Zupa Minestrone

Oryginalne danie kuchni włoskiej - zupa minestrone. Prawdziwym włoskim minestrone jest gęsta zupa z dużą ilością różnych warzyw i dodać suchą i / lub młodą zieloną fasolkę, zielony groszek, ryż lub makaron (makaron). Pamiętaj, aby używać selera, marchewki i pomidorów, ale na ogół ta zupa jest gotowana z dowolnymi sezonowymi warzywami.

Jak gotować minestrone? W różnych regionach Włoch oczywiście istnieją tradycje i odmiany gotującej się zupy minestrone. Można do niego dodać niektóre składniki, na przykład plasterki pieczonej szynki - dzięki czemu zupa staje się bardziej satysfakcjonująca i przybiera charakterystyczny smak. Do zupy można dodać sosem pesto i / lub tartym parmezanem z posiekanymi ziołami (bazylia, pietruszka, kolendra i inne). Jesteśmy oczywiście zainteresowani tym, jak prawidłowo ugotować zupę minestrone.

Kurczak Minestrone

Składniki:

1 pierś kurczaka (ze skórą);
1 squash cukinii;
pół funta kalafiora (lub brokułów);
2 cebule;
2 pomidory;
100 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku;
50-80 gramów parmezanu;
150 g małego makaronu;
sól;
2 łodygi selera;
1-2 łyżki masła naturalnego, taka sama ilość oliwy z oliwek;
suche przyprawy (pieprz-groszek, liść laurowy, goździki);
zielenie (bazylia, pietruszka);
2 ząbki czosnku.

Gotowanie:

Włóż umytą pierś z kurczaka do rondla i napełnij ją zimną wodą (około 2 litrów). Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Usuwamy hałas i zmniejszamy ogień na średni. Sól i zagotować (przez 40 minut) z cebulą, Lavushką, ziarnami pieprzu i goździkami. Zdejmij pierś z bulionu, ostudź i pokrój w kostkę. Odrost roslin. Obrane warzywa, czyli marchew, cebula, cukinia i seler, pokrojone w kostkę lub krótkie słomki. Myjemy kalafior zimną wodą i sortujemy na małe kwiatuszki. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj masło, niech się rozpuści. Oszczędź cebulę przez 2 minuty. Dodaj marchewki i seler i mieszaj, mieszając łopatką, kolejne 3 minuty Dodaj cukinię - kolejne 3 minuty Dodaj zawartość patelni i kawałków mięsa z kurczaka na patelnię z bulionu i gotuj przez 15 minut, aw tym czasie blanszujemy pomidory wrzątkiem, obierzamy i zgrzytać. Dodaj kalafior, zielony groszek, makaron i pomidory. Dovar do gotowanego makaronu (7 minut) i dopraw do suchych przypraw. Pozostaw zupę pod pokrywką na około 5 minut i podawaj, dodając starty parmezan, posiekane zioła i czosnek do każdej porcji.

Minestrone z ryżem i fasolą

Oto kolejny przepis na minestrone z ryżem, zieloną fasolką i boczkiem.

Składniki:

100 gramów ryżu;
pół kapusty;
150 g boczku;
4 pomidory;
1 cukinia;
1 marchewka;
1 cebula;
1 słodka papryka;
200 g zamrożonej zielonej fasoli;
3 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
zielenie, suche przyprawy, czosnek.

Gotowanie:

Nashinkuem kapusty. Obrane marchewki, ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę. Boczek pokroić krótkie kije. Obierz cebulę, pokrój na pół-pierścienie i usmaż na patelni z oliwą z bekonem. Papryka słodka pokroić w krótkie paski. W garnku zalać wodą lub bulionem mięsnym. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło. Połóż pokrojone warzywa, cebulę z bekonem, zieloną fasolę i umyj ryż w rondlu. Gotuj przez około 10 minut - teraz możesz dodać posiekaną paprykę i kapustę. Last but not least - blanszowane posiekane pomidory. Gotuj przez krótki czas - aż gotowy ryż i ziemniaki. Dopraw do suchych przypraw. Posyp gotowaną zupę parmezanem (lub innym twardym tartym serem) i posiekaną zieleniną i czosnkiem.