Przepis na Hummus

Danie hummus - bardzo popularna (i nie tylko śródziemnomorska) przekąska. Wzmiankę o tym daniu można znaleźć w słynnej antycznej pracy Homera "Iliada". Klasyczny hummus to pasta z gotowanej i puree cieciorki. Kompozycja może również zawierać oleje z oliwek i sezamu, sezamowy (sezamowy) makaron lub nasiona sezamu, czosnek, paprykę, sok z cytryny, a czasami inne produkty i przyprawy. W języku hebrajskim i arabskim słowo "hummus" oznacza po prostu "grochówkę" (nagut) i gotowe danie. Hummus jest bardzo popularny we wszystkich krajach Bliskiego Wschodu, w Indiach, Turcji i USA. W wielu krajach jest sprzedawany w gotowej formie.

Przepis na Hummus

Oferujemy klasyczną recepturę humum.

Składniki:

gramy 500 ciecierzycy;
5-8 łyżek oliwy (i / lub sezamu, oleju słonecznikowego);
2 łyżki sezamu (mielone i może być całe);
2-4 ząbki czosnku;
sok z 1 cytryny;
0,5 łyżki stołowej nasion kolendry i kminku (najlepiej mielonego);
inne suche przyprawy według własnego uznania.

Gotowanie:

Wlać wrzątek na ciecierzycę i pozostawić na noc. Rano dodajemy trochę soli i myjemy groszek. Ponownie napełnij go czystą zimną wodą, już w kotle. Umieść kocioł na ogniu, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 10 minut, posypujemy i ponownie spłukujemy - te manipulacje są potrzebne, aby zmniejszyć nieprzyjemne "muzyczne" konsekwencje. Ponownie napełnij go czystą wodą i gotuj do gotowości. Woda, którą połączymy. Pozwól schłodzić ugotowaną ciecierzycę i ubij mikserem aż do uzyskania jednorodnego lub ręcznie zmiażdżonego (możesz użyć młynka do mięsa). Dodaj olej i posiekany czosnek. Podstawowy hummus gotowy. Możesz dodać różne wypełniacze, które określają smak, w naszym przypadku jest to sok cytrynowy i przyprawy. Możesz dodać posiekane zioła. Ustawiamy gotowy chleb w zamkniętym pojemniku na godzinę w lodówce i możemy rozłożyć ciasta, chleb pita lub kromki chleba.

Wersja amerykańska

Ameryka, jak wiecie - kolorowy koc narodowości, tu żyją imigranci z całego świata. Dlatego hummus jest bardzo popularnym daniem w Stanach Zjednoczonych, ale przygotowuje go tutaj na swój własny sposób. Amerykanie lubią różne suplementy do hummusu - kakao, pomidory, puree z dyni, czosnek. Postaramy się ugotować hummus z orzeszkami pinii.

Składniki:

sok z jednej cytryny;
0,5 kg ciecierzycy;
2,5 łyżki sezamu;
6 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
1 niezbyt duża cebula;
2-3 ząbki czosnku;
pół wieku łyżki kminku i papryki;
200 g orzechów sosny.

Gotowanie:

Przygotowanie hummusa z orzeszkami pinii jest prawie takie samo jak wersja klasyczna. Jednak po przygotowaniu tradycyjnej wersji smażyć w ananasowych (najlepiej kremowych) orzechach cedrowych i wlać do całkowitej masy. Orzechy sprawiają, że smak jest jeszcze bardziej niezwykły i interesujący.

Czym jest hummus?

Tradycyjnie hummus podawany jest z chlebem pita (chleb, tortilla), chlebem pita i kawałkami kukurydzy. Ponieważ hummus jest pastą, bardzo łatwo można go rozprowadzać na ciastach, chlebie pita lub kromkach chleba. Możesz również nadziewać pomidory, paprykę, bakłażany, cukinię i inne warzywa z hummusem.

Co to jest przydatny hummus?

Hummus zawiera dużą ilość cennego białka roślinnego i innych przydatnych substancji, w szczególności błonnika pokarmowego, witamin, tłuszczów nienasyconych, kwasu foliowego, związków potasu, cynku i żelaza. To danie to dar dla wegetarian, z tym, co jedzą hummus weganie i osoby, dla których produkty zawierające gluten i gluten są przeciwwskazane. Hummus może być stosowany w diecie podczas postu.

Dania z Hummus

To danie może być używane nie tylko jako przekąska lub masa kanapkowa, może być również składnikiem do gotowania innych potraw. Możesz na przykład ugotować jajka nadziewane hummusem - bardzo proste i świąteczne. Można go używać jako sos do sałatek - na przykład z gotowanego mięsa, zieleni, pomidorów, czerwonej papryki i jaj. Hummus nada pikantny orientalny odcień wszystkim tym potrawom.