Osetyjski sernik - przepisy na właściwe ciasto i smaczne nadzienia
Po przygotowaniu Osetyjskiego ciasta z serem i docenieniu jego niesamowitego smaku, będziesz chciał powtarzać posiłek raz po raz, za każdym razem ciesząc się nowym smakiem. W końcu różnorodność nadzienia do dekoracji przysmaków jest niezliczona i każda z nich zasługuje na uwagę.
Jak ugotować ciasto Osetii?
Osetyjskie ciasta, których przepisy zostały przedstawione poniżej, nie mogą być nazwane prostym i bezpretensjonalnym daniem. Do projektowania produktów potrzebna jest zręczność manualna i zręczność, dzięki czemu wynik cieszy się nie tylko doskonałym smakiem, ale także apetycznym harmonijnym wyglądem.
- Ciasto jest podzielone na części o takiej wielkości, że każda z nich umieszczona jest w dwóch rękach hostessy.
- Fragmenty ciasta rozciąga się na stole z mąką, aż do uzyskania koła, do środka którego rozłożone jest nadzienie.
- Podnieś krawędzie ciasta, szczypnij i ponownie rozciągnij kęs, aby uzyskać płaski placek z jednolitą ilością ciasta i nadzieniem w całym kęsie.
- Osetyjskie ciasto z serem obraca się szwem w dół, z góry tworzy się w środku dziura.
- Wariacje nadzienia do osetyjskich ciast i przepis na klasyczne ciasto drożdżowe do projektowania produktu można opanować, analizując informacje przedstawione poniżej.
Ciasto na osetyjskie ciasta - przepis
Z reguły ciasto na osetyjskie placki ugniata się na drożdżowej bazie i okazuje się być wodniste i lepkie. Nadmiar mąki podstawowej nie jest dozwolony, a dla wygody zwijania powierzchnia i porcje ciasta są dokładnie zakurzone za pomocą mąki. Podczas zagniatania rąk okresowo smaruj olejem roślinnym, a następnie ciasto nie przywiera. Z otrzymanego ciasta otrzymuje się 3 średnie ciasta.
Składniki:
- woda - 1½ kubka;
- mleko - 1 filiżanka;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 5-6 szklanek;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- suche drożdże - 2 łyżeczki.
Gotowanie
- W pół szklanki ciepłej wody rozpuścić cukier, drożdże i 2 łyżki. łyżki mąki.
- Pozostaw mieszaninę na 20 minut w cieple, następnie wlej ciepłe mleko i wodę, dodaj sól i masło, dodaj mąkę.
- Zagnieść ciasto na co najmniej 10 minut, pozostawić do ogrzania na podejście.
Osetyjskie ciasto z serem i ziołami - Przepis
Najbardziej popularne wśród tego rodzaju produktów jest osetyjskie ciasto z serem i zieleniną. Do nadzienia można dodać koper, pietruszkę, kolendrę, bazylię, zieloną cebulę, uzupełniając pikantną kompozycję szpinakiem, szczawem lub dzikim czosnkiem. Oto klasyczna wersja nadzienia kopru i zielonej cebuli.
Składniki:
- ciasto na osetyjskie ciasta - 1 porcja;
- Osetyjski ser - 700 g;
- śmietana - 150-200 g;
- zielona cebula - 100 g;
- koperek - 100 g;
- masło - 100 g
Gotowanie
- Ciasto drożdżowe jest zagniatane.
- Zmielić ser, pokroić cebulę i koper.
- Ugniataj zielenie rękami, dodaj śmietanę, ser.
- Część ciasta rozwałkowuje się, wypełnia się nadzieniem i nadaje pożądany kształt, próbując równomiernie rozprowadzić masę wewnątrz placka.
- Powyżej środka produktu wyrób małą dziurkę i wyślij do piekarnika ucztę na 25 minut, podgrzaną do 200 stopni.
- Osety z serem gorącym, posmarowane masłem.
Osetyjski ser i ciasto ziemniaczane - przepis
Zrozumienie technologii produktów do gotowania z serem i ziołami, możesz bezpiecznie podjąć następny przepis. Osetyjskie ciasto ziemniaczane jest niezwykle satysfakcjonujące i pożywne. Do nadzienia odpowiednie będą puree ziemniaczane, które pozostały po wczorajszym obiedzie lub które są ugotowane w mundurze, obrane i zmiksowane z tolkushką.
Składniki:
- ciasto na osetyjskie ciasta - 1 porcja;
- Osetyjski ser - 300-400 g;
- śmietana - 150 g;
- ziemniaki - 700 g;
- masło - 100 g.
Gotowanie
- Przygotować ciasto, podzielić na części, rozwinąć.
- Zmielony ser miesza się z gotowanymi puree ziemniaczanym i kwaśną śmietaną.
- Wypełnij ciasto nadzieniem, rozejrzyj się serowym ciastem osetyjskim, piecz je w temperaturze 200 stopni przez 25 minut, smaruj masłem.
Osetyjskie ciasto z kurczakiem i serem - przepis
Ci, którzy szanują dania mięsne, lubią osetyjskie ciasto z kurczakiem. Aby ułatwić pracę z produktem podczas projektowania produktu, lepiej skręcić mięso z kurczaka przez maszynę do mięsa lub posiekać bardzo drobno, podobnie jak cebulę z czosnkiem. Zieloni nie będą zbyteczne w składzie nadzienia.
Składniki:
- ciasto na osetyjskie ciasta - 1 porcja;
- Osetyjski ser - 300-400 g;
- miazga z kurczaka - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 ząbki;
- masło - 100 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Przygotuj ciasto.
- Zmiel kurczaka, obraną cebulę i czosnek zmieszany z mielonym serem, przyprawiony do smaku.
- Robią osetyjskie ciasto z kurczaka i sera, kroją je trochę pośrodku od góry i wkładają do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut.
Osetyjski placek ze szpinakiem i serem
Oryginalna, wyrafinowana i zaskakująco smaczna okazuje się osetyjska placek ze szpinakiem . I nawet jeśli nie masz szczególnej miłości do tej zieleni, opcja wykorzystania takich wypełnień jest nadal warta spróbowania. W połączeniu z serem i zieloną cebulą szpinak odsłania swój smak w nowy sposób, przekształcając go w kulinarne arcydzieło.
Składniki:
- ciasto na osetyjskie ciasta - 1 porcja;
- Osetyjski ser - 300-400 g;
- szpinak - 400 g;
- cebula - 1 wiązka;
- koperek - 1 pęczek;
- masło - 100 g.
Gotowanie
- Ciasto jest podzielone na porcje, walcowane.
- Szpinak jest parzony wrzącą wodą, wyciśnięty i pokrojony.
- Wymieszaj zieloną masę z posiekaną cebulą, koprem i serem.
- Wypełnij ciasto nadzieniem, rozejrzyj się w piekarniku osetyjskim, piecz w temperaturze 200 stopni przez 25 minut i smaruj masłem.
Osetyjskie ciasto z serem Adygei - Przepis
Nie mniej smaczne jest ciasto z Osetii Ser Adyghe, co często łączy się z serem feta i świeżymi ziołami. Aby uzyskać sycące nadzienie, należy napełnić je kwaśną śmietaną, gęstym kefirem, jogurtem lub dodać posiekanego świeżego szpinaku. Na życzenie nadzienie może być aromatyzowane przyprawami na smak.
Składniki:
- ciasto na osetyjskie ciasta - 1 porcja;
- Ser Adyghe i ser - po 400 g;
- zielona cebula, koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- masło - 100 g
Gotowanie
- Przynieś ciasto drożdżowe,
- Ser i ser Adygei są mielone, mieszane z posiekaną zielenią, kwaśną śmietaną, przyprawiane do smaku.
- Przygotowują osetyjskie ciasto z serem Adyghe, pieczą się do zarumienia w 200 stopniach, posmarowane masłem.
Osetyjski twaróg i ciasto z serem
Osetyjski twaróg i Osetyjski ser , przygotowane według następującego przepisu, zaspokoi potrzeby smakowe fanów oryginalnych wieloskładnikowych nadzień. W tym przypadku kompozycję nadzienia uzupełniają kurze jaja, koperek i pietruszka, zielona cebula i twardy ser.
Składniki:
- ciasto na osetyjskie ciasta - 1 porcja;
- Osetyjski ser - 200 g;
- twarożek i twardy ser - po 200 g;
- jajka - 2-3 szt .;
- dymka - 1 pęczek;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- masło - 100 g.
Gotowanie
- Ugniataj ciasto i po korekcie podziel na porcje.
- Dwa rodzaje sera są mielone, dodaje się zmielony ser z jajkami, miesza się zielenie.
- Napełnij zwinięte preformy za pomocą wypełnienia, nadaj pożądany kształt, piecz w temperaturze 200 stopni i posmaruj olejem.
Ciasto serowe Osetia - przepis
Słynie z doskonałych właściwości smakowych i Osetyjski sernik i zieleni. Nawet banalna kombinacja produktów, jak w tym przepisie, daje doskonałe rezultaty. Jednak w razie potrzeby smak można jeszcze bardziej wzbogacić, dodając do nadzienia bułgarski pieprz, suszone pomidory lub inne składniki.
Składniki:
- ciasto na osetyjskie ciasta - 1 porcja;
- biały ser - 700 g;
- zieleni - 2-3 kiście;
- masło - 100 g
Gotowanie
- Chodź ciasto, podziel na porcje, rozwiń.
- Rub ser i zmieszaj go z posiekane warzywa.
- Napełnij farszem z ciasta, udekoruj ciasto, piecz w temperaturze 200 stopni i 25 minut, podgrzej ze stopionym masłem.
Osetyjskie ciasto z suluguni - przepis
Osetyjskie ciasto serowe - przepis na różnorodne i wielopłaszczyznowe. Oprócz odmian zaproponowanych powyżej, możesz również użyć suluguni do przygotowania nadzienia, dodać zieloną cebulę, koperek i gotowane ziemniaki puree do stanu puree. Śmietaną w recepturze można zastąpić jogurtem naturalnym lub jogurtem grubym.
Składniki:
- ciasto na osetyjskie ciasta - 1 porcja;
- Suluguni - 300 g;
- tłuczone ziemniaki - 300 g;
- zielona cebula i koperek - 100 g;
- śmietana - 150 g;
- masło - 100 g
Gotowanie
- Przynieść ciasto, poddać się, podzielić na części, rozwinąć.
- Wymieszaj posiekane suluguni z puree ziemniaczanym, posiekaną zieleniną i kwaśną śmietaną, doprawione.
- Ciasta są robione z ciasta i farszu, piec do czerwonego na 200 stopni.