Julienne z grzybów - idealną przekąskę na ciepło, którą można podawać pojedynczo na stole - w kokottach lub stworzyć malowniczą, wspólną potrawę, która zostanie zwieńczona apetyczną złotą skórką z roztopionego sera.

Jak ugotować champignon julienne w powolnym piekarniku, już udało się nam wymyślić, więc teraz zwróćmy uwagę na nieco bardziej klasyczne metody gotowania.

Przepis na champignon julienne

Składniki:

  • pieczarki - 500 g;
  • cebula - 1/2 szt .;
  • masło - 3 łyżki. łyżki;
  • białe wytrawne wino - 1/4 st .;
  • śmietana - 3/4 łyżki.
  • krem - 1/2 łyżki stołowej;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • twardy ser

Gotowanie

Na patelni roztopić 2 łyżki masła i wrzucić na nią najpierw drobno posiekaną cebulę, a po tym, jak stanie się złota, dodać pieczarki, pokrojone na cienkie talerze, do garnka. Gdy nadmiar wilgoci z grzybów wyparuje, przenosimy smażenie z patelni do dowolnej formy do pieczenia.

Na patelni stopić pozostały olej i dodać do niego białe wino. Zagotuj wino kilka minut, aby odparować alkohol, i dodaj śmietanę ze śmietaną. Zaprawiony sos śmietanowy sól i pieprz smakować i doprowadzić do wrzenia. Jeśli sos okaże się zbyt wodnisty, dodaj łyżeczkę mąki.

Wypełnij sos grzybami i cebulą i posyp danie warstwą startego sera. Pieczemy grzyby julienne przez 10 minut w temperaturze 180 stopni. lub aż ser się rozpuści i złapie złotą skórkę.

Champignon and chicken julienne

Składniki:

  • filet z kurczaka - 1 szt .;
  • pieczarki - 200 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • starty ser Mozzarella - 400 g;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • sól, pieprz;
  • masło - 1 łyżka. łyżka;
  • mąka - 1 łyżeczka;
  • krem - 1/2 łyżki stołowej;
  • gałka muszkatołowa to szczypta.

Gotowanie

Zagotuj filet z kurczaka i zdemontuj włókno. Jeśli nie liczą kalorii - możesz pokroić kurczaka na małe kawałki i szybko usmażyć na oleju roślinnym.

Cebule pokroić w pół-pierścienie i smażyć na patelni, aż uzyskają złoty kolor. Dodaj cienkie plastiki pieczarek do cebuli i usmaż je wszystkie razem, aż ciecz z grzybów całkowicie odparuje.

Na drugiej patelni roztop masło i usmaż mąkę. Wlać śmietankę cienkim strumieniem do mąki i mieszać, aby zapobiec tworzeniu się brył. Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Jak tylko sos zgęstnieje, dodaj garść sera i mieszaj, aż się rozpuści. Umieść grzyby, cebulę i kurczaka na patelni z sosem, posyp danie resztą sera. Gotuj pieczarkę julienne na patelni pod pokrywką, aż ser się rozpuści.

Champignon julienne ze śmietaną i kwaśną śmietaną

Składniki:

  • duże pieczarki - 20 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • wytrawne białe wino - 1 łyżka.
  • krem - 1 łyżka.
  • śmietana - 1/3 łyżki stołowej;
  • masło - 2 łyżki. łyżki;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
  • rosół z kurczaka - 3 łyżki stołowe;
  • zmielona gałka muszkatołowa - kilka uszczypnięć;
  • sól, pieprz;
  • tarty twardy ser - 2 łyżki.

Gotowanie

Pieczarki w plasterkach smażone są w oleju roślinnym do champignon julienne z kwaśną śmietaną aż nadmiar cieczy zostanie z nich odparowany. Dodaj drobno posiekaną cebulę na patelnię i usmaż z grzybami, aż będą przezroczyste. Wlej bulion z kurczaka na patelnię, podsmażając, dodaj śmietanę i śmietanę i zredukuj ciepło.

Na osobnej patelni usmażyć mąkę na maśle i dodać do sosu na patelni. Następnie kładziemy starty ser, doprawiamy i dokładnie wszystko miksujemy. Grzyby Julienne wkłada się do kokpitu lub gotuje w tartaletach. Umieścić naczynie pod grillem, aby usmażyć ser i podać do stołu z grzankami.