Szpinak i ciasto serowe
Szpinak i ciasto serowe jest bardzo popularne w kuchni greckiej i jest niezasłużenie pozbawiony uwagi wśród naszych konsumentów. Ale to bardzo smaczne i niewątpliwie zdrowe danie niewątpliwie zasługuje na uwagę. Podejmujemy się naprawienia tego niefortunnego nieporozumienia i oferujemy szczegółową receptę na to wspaniałe ciasto.
Greckie ciasto francuskie ze szpinakiem i serem feta - przepis
Składniki:
- ciasto filo - 450 g (18 arkuszy);
- oliwa z oliwek - 150 ml;
- świeży szpinak - 1 kg;
- mąka pszenna - 60 g;
- ser feta - 350 g;
- twarożek lub miękki twarożek - 220 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cebula - 160 g;
- zielona cebula - 4-5 łodyg;
- świeża pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 5 zębów;
- suszona bazylia - 10 g;
- suszone oregano - 10 g;
- sól - 5 g lub do smaku;
- czarny pieprz w proszku.
Gotowanie
Wycieramy ciasto filo z zamrażarki i poddajemy go całkowitemu rozmrożeniu. W międzyczasie odpowiednio przygotuj wszystkie niezbędne składniki nadzienia. My, pozbywamy się ogonów i szpinaku, świeżej pietruszki i zielonej cebuli. Cebulę i czosnek czyścić i pokroić na małe kostki.
Wlej pięćdziesiąt mililitrów oliwy z oliwek do głębokiego wolumetrycznego garnka lub patelni, podgrzej na średnim ogniu, połóż przygotowaną cebulę i zieloną cebulę, czosnek i przełóż, mieszając przez pięć minut. Następnie dodajemy dużo soli za pomocą soli, obficie mielonego czarnego pieprzu, suszonej bazylii i oregano i odstawiamy na ogień na kolejne trzy minuty.
Teraz kładziemy szpinak i pietruszkę do pieczenia i pozwalamy im się mieszać przez pięć minut lub do miękkości, usuwać z ognia i wychodzić.
Oba rodzaje sera kruszy się w jakikolwiek dogodny sposób, mieszając je z jajkami wstępnie ubitymi na puszystą pianę i dokładnie wymieszać. Następnie połącz miksturę sera i szpinaku, dodaj mąkę i wszystko dobrze wymieszaj. Smakujemy farsz i, jeśli to konieczne, dodajemy trochę soli i pieprzu. Aby zrobić ciasto ze szpinakiem, możesz wziąć dowolny inny ser, na przykład suluguni lub brynzę, zastępując je serem i przechodząc przez tarkę.
Oddziel jeden arkusz ciasta filo i rozprowadź go na dnie poprzednio naoliwionej formy. 
Arkusz oleju na wierzchu ze szczotką i przykryć drugim arkuszem ciasta. W ten sposób układamy sześć arkuszy ciasta w ten sposób, układamy połowę nadzienia na wierzchu i ponownie układamy sześć warstw ciasta filo, każdy z nich jest naoliwiony. Następnie rozprowadzić pozostałe nadzienie, przykryć pięcioma warstwami ciasta, posmarować masłem, obrócić dolne arkusze do góry ciasta i przykryć ostatnim arkuszem. Pokrywamy oliwą z oliwek i pokrywamy formę ciastem z folii i rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni przez trzydzieści pięć minut. Następnie usuń folię i gotuj ciasto jeszcze przez piętnaście minut.
Gdy wszystko będzie gotowe, pozwól, aby ciasto ostygło i może służyć.