Przyprawa oregano
Oregano (Oríganumvulgáre, łac.) Lub pospolity oregano to wieloletnia roślina zielna z rodzaju Dusice z rodziny Lumiaceae.
Ta bezpretensjonalna roślina jest powszechna w Morzu Śródziemnym i wielu innych krajach Europy i Bliskiego Wschodu.W Rosji oregano rośnie wszędzie (z wyjątkiem dalekiej północy): w otwartych trawiastych miejscach, na zboczach, na krawędziach, na polanach, wśród krzewów. W wielu krajach uprawia się oregano. Oczywiście, dzika i uprawiana roślina będzie różnić się smakiem, aromatem i właściwościami.
Zioło to zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu i dlatego jest szeroko stosowane w medycynie. Oregano ma wiele korzystnych właściwości, w tym przeciwzapalne, tonizujące, przeciwutleniające, przeciwhistaminowe, uspokajające, antybiotyki i inne. Oregano znajduje również szerokie zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym. Smak oregano jest bardzo charakterystyczny, lekko gorzki, niezbyt korzenny, aromat jest lekki i przyjemny.
Naturalnie oregano i gotowanie są szeroko stosowane jako przyprawa. Liście są używane zarówno świeże jak i suszone. Ta przyprawa pobudza apetyt i poprawia trawienie.
Ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, gdzie dodaje się oregano, aby nie zepsuć smaku potrawy. Przyprawa ta jest szeroko stosowana w wielu kulinarnych tradycjach, dobrze komponuje się z wieloma innymi przyprawami, szczególnie z czarnym pieprzem, rozmarynem, bazylią, majerankiem, estragonem, tymiankiem.
Oregano jako przyprawa jest częścią różnych pikantnych mieszanek do gotowania potraw mięsnych, domowe kiełbaski omlety, pasztet i wypełnienia. Suszone oregano dodaje się do niektórych sosów i sosów. W niektórych regionach Włoch, oregano przyprawa jest używana do gotowania pizzy. W wielu krajach europejskich zwyczajowo dodaje się suche oregano do pieczonych potraw (i niektórych innych grzybów) - dzięki tej przyprawie zyskują szczególnie delikatny, pikantny smak i charakterystyczny aromat.
Na Kaukazie, Ukrainie i Białorusi oregano dodaje się do solanek i marynat podczas przygotowywania ogórków z grzybów i warzyw (np. Ogórki). Na Syberii dodaje się oregano do sera twarogowego, jaj lub nadzienia mięsnego do ciast.
W Rosji oregano jest tradycyjnie używane do warzenia herbaty ziołowej. Taka herbata jest szeroko stosowana w medycynie ludowej w różnych dolegliwościach, w promocji zdrowia i po prostu dla przyjemności.
Przyprawa oregano nie powinna być przechowywana zbyt długo - traci swoje właściwości użytkowe, smakowe i aromatyczne. Lepiej przechowywać suche oregano w szczelnie zamkniętym nie plastikowym pojemniku, bez bezpośredniego dostępu światła słonecznego.
Przepisy z oregano
Rosyjska herbata z oregano (to oregano)
Składniki:
- suche posiekane oregano - 2-3 łyżeczki;
- zimna wrząca woda - 250-300 ml;
- Naturalny miód - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Sucha trawa zasypia w imbryku lub innym odpowiednim pojemniku. Napełnij wrzątkiem, przykryj pokrywką (lub spodkiem) i pozostaw do zaparzenia przez 30-40 minut. Odcedź i dodaj miód. Wymieszaj. Zjedz 100 ml przed snem.
Lecznicza herbata z oregano i melisy
Składniki:
- suche oregano - 3 łyżeczki;
- melisy suche - 2 łyżeczki;
- woda - 500 ml;
- Miód i śmietana - do smaku.
Gotowanie
Zioła zasypiają w czajniku. 
Napełnij wrzącą wodą i pozostaw na 40 minut, przykrywając czajnik ręcznikiem. Wlać do kubków, dodać miód i śmietankę do smaku. Wymieszaj.
Herbaty z oregano (to oregano) są lepsze do jedzenia w nocy, są wspaniałym środkiem nasennym i uspokajającym, takich herbat nie powinny nosić mężczyźni - nie przyczyniają się do męskiej potęgi. Kobietom w ciąży nie zaleca się stosowania tej przyprawy w żadnej postaci.
W przypadku zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego i zaburzeń pracy serca należy wykluczyć lub ograniczyć stosowanie oregano.