Boże Narodzenie indyka
Ostatnio przepisy kulinarne na gotowanie świątecznego indyka, które wcześniej były popularne tylko w krajach zachodnich, nabierają rozpędu w naszej kuchni. Nie pozostaniemy w tyle, a zaproponujemy dwa najlepsze przepisy na to danie.
Jak ugotować amerykański świąteczny indyk zapiekany w piecu - przepis
Składniki:
- tuszy indyka - 5-6 kg;
- filtrowana woda;
- sól - 200-250 g;
- cukier granulowany - 125 g;
- cynamon - 1 kij;
- 2-3 liście laurowe;
- groch kolendrowy - 20-25 g;
- duża cebula cebulowa;
- średniej wielkości marchewki;
- duża głowa czosnku;
- pomarańcze;
- pąki goździka - 7-10;
- ziele angielskie - 10 g;
- przyprawy i przyprawy do drobiu do pieczenia;
- masło - 160 g
Gotowanie
Aby świąteczny indyk był soczysty, ptak powinien być moczony w zalewie z warzywami przez dwa lub trzy dni. Aby to zrobić, w dwóch litrach wcześniej przegotowanej wody rozpuść sól i kryształy cukru, dodaj groszek i kolendrę perłową, rzuć kijem cynamonu, wawrzynu i gotuj na minutę. Następnie dodaj cebulę i marchewkę, wcześniej oczyszczone i pokrojone na okręgi, i wlać tuszę z indyka, umyj i ułożyć w odpowiednim pojemniku. Teraz dodajemy tyle wody, aby całkowicie przykryć ptaka. Jak już wspomniano, indyk powinien być marynowany przez dwa lub trzy dni. Aby to zrobić, umieść go w chłodnym miejscu.
Pod koniec marynowanego czasu wydostajemy się z solanki, płuczemy i suszymy tuszki z indyka, a następnie pocieramy ptaka ze wszystkich stron mieszanką miękkiego masła, pożądanych przypraw i przypraw oraz mielonego pieprzu. Następnie obniżamy pomarańcze do wrzącej wody i utrzymujemy umiarkowaną temperaturę wrzenia przez kilka minut. Następnie nakładamy owoce na pąki goździków i umieszczamy je w brzuchu indyka. Możesz wziąć jedną dużą pomarańczę lub kilka małych. Tam wysyłamy główkę czosnku, wstępnie ją myjemy i przecinamy na pół na pół.
Następnie połóż ptaka na blasze do pieczenia, wyłóż folię z folii, przykryj ptaka drugim arkuszem i zamknięciem, zamykając krawędzie dolnego i górnego arkusza. Możesz też użyć rękawa do pieczenia, zawinąć w niego ptaka i zrobić zestaw otworów, aby para mogła nadejść na wierzch.
Sam proces pieczenia składa się z kilku etapów. Najpierw trzymamy ptaka przez czterdzieści minut w maksymalnej możliwej temperaturze, a następnie obniżamy tryb do 180 stopni i gotujemy przez trzy i pół godziny. Następnie podnieś temperaturę do 220 stopni, usuń górną warstwę folii lub pociąć rękaw i pozwolić ptakowi zaczerwienić się przez czterdzieści minut, okresowo podlewając sokami.
Nadziewane Boże Narodzenie Turcja - Przepis z jabłkami
Składniki:
- tuszy indyka - 5-6 kg;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- dwie głowy czosnku;
- majeranek - 5 g;
- zmielona gałka muszkatołowa - 5 g;
- oregano - 5 g;
- mielone curry - 5 g;
- mielony czarny pieprz;
- gruboziarnista sól;
Do wypełnienia:
- Jabłka antonov - 350 g;
- świeże lub puszkowane ananasy - 220 g;
- twardy ser - 90 g;
- cztery ząbki czosnku;
- pół małej cytryny;
- kilka gałęzi bazylii;
- majonez - 65 g;
- pikantne suche zioła.
Gotowanie
Do marynaty wymieszaj czosnek obrany i wytłaczany przez prasę z oliwą z oliwek, dodaj sól i 
pachnące zioła, wymieszać, a po dwudziestu pięciu minutach pociera się ptaka na zewnątrz i odpowiednio przygotowana. Następnie włóż tusz do plastikowego worka i włóż do lodówki na jeden dzień. Następnie obrane jabłka Antonov pokroić w małe plasterki, ananasy, a także twardy ser, mielone plastry tego samego rozmiaru. Wymieszać przygotowane składniki w misce, doprawić sokiem z cytryny i majonezem, doprawić solą, aromatycznymi ziołami i przyprawami, wymieszać i ubić powstałą tuszę z indyka. Zszyj następnie nić brzucha lub pokrojone szaszłyki. Sam proces pieczenia indyka jest absolutnie identyczny z recepturą opisaną powyżej.