Pilaw z ciecierzycą
Ten pilaw uzbecki jest ugotowany z ciecierzycy. Lub jak to się nazywa - ciecierzyca. Ten produkt zawiera dużo cynku i kwasu foliowego. Ponadto jest bogaty w węglowodany, zawiera około 30% białka i około 7% tłuszczów wielonienasyconych. Jak gotować Płowa z ciecierzycy, powiemy ci teraz.
Przepis na pilaw z ciecierzycą
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 1 kg;
- ryż - 600 g;
- ciecierzyca - 200 g;
- marchewki - 500 g;
- cebula - 100 g;
- papryczka chili - 1 szt .;
- olej roślinny - 150 ml;
- czosnek - 1 głowa;
- zira - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Umyj ciecierzycę i moczyć w zimnej wodzie przez około 2 godziny. Wskazane jest również namoczenie ryżu, ale wystarczy pół godziny. Przecinam moją baraninę, suszę ją, oczyszczam z żył i kroję na plasterki. Kroimy marchwi w paski i cebulę w pierścienie lub pół pierścienia. W kotle, jeśli go nie ma, to na głębokiej patelni rozgrzewamy olej roślinny. Obniżamy cebulę i doprowadzamy ją do złotego stanu. Następnie dodaj mięso. Ogień w tym samym czasie musi być wystarczająco mocny, ponieważ chcemy, aby mięso było pieczone zamiast osuszane. Po 7 minutach od rozpoczęcia pieczenia mięsa układamy marchewki, wszystko miksujemy i smażymy przez kolejne 5 minut.
Teraz wlewamy wodę do kotła, powinno być tak dużo, że mięso było tylko pokryte wodą. Oczyszczamy główkę czosnku z górnych łupin i korzeni i wstawiamy je do środka kotła, a całą paprykę wrzucamy do tego samego miejsca. Teraz ułóż ciecierzycę i rozprowadź go równomiernie.
Wlać sól i dobrze wymieszać. Teraz smak potrawy będzie słonawy, niech cię nie przeraża - wtedy dodamy ryż i zajmiemy się nadmiarem soli. Przygotowujemy potrawę na około 10 minut, jeśli woda nie wystarczy, uzupełnij ponownie, aby powierzchnia była pokryta. Teraz wyjmujemy czosnek i pieprz i kładziemy się spać, ale nic nie jest potrzebne, aby wtrącać się. Kiedy woda wyparuje, ale ryż jest jeszcze mokry, wracamy do pilaw ciecierzyca pieprz i czosnek i posypać zirą. Przykrywamy kocioł pokrywką, zmniejszamy ogień do minimum i moczyć przez około 25 minut Teraz można otworzyć pokrywkę, a pilaw z jagnięciną i ciecierzycą wymieszać - naczynie gotowe!
Jarski pilaw z ciecierzycą w wolnej kuchence
Składniki:
- ciecierzyca - 100 g;
- cebula - 1 szt .;
- dynia - 100 g;
- marchewki - 1 szt.;
- ryż - 120 g;
- czosnek - 1 głowa;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- lekkie rodzynki - 25 g;
- pistacje - 20 g;
- sól - do smaku;
- suchy kminek - 1 łyżeczka;
- curry - 1 łyżeczka;
- przegotowanej wody - 300 ml.
Gotowanie
Moczone na noc ciecierzycę gotować przez około 40 minut na małym ogniu. Cebula pokroić w pół pierścienie, marchew - słoma i dynia - kostki. Wlać oliwę z oliwek do garnka z powolnym kuchenka, rozprowadzić cebulę i marchew i gotować w trybie "ciasto" przez 20 minut. Teraz dodaj curry, kminek i przygotowaną ciecierzycę, wymieszaj wszystko iw tym samym trybie gotuj kolejne 20 minut. Następnie dodaj dynię z rodzynkami i wylej ryż. Wypełnij to wszystko przegotowaną wodą, sól do smaku. Umieść główkę czosnku na środku. Wybierz tryb gotowania "Plov". Na 5 minut przed zakończeniem procesu układamy pistacje i starannie je mieszamy. Gdy zabrzmiał sygnał dźwiękowy, wegetariański pilaw z ciecierzycy jest gotowy!