Mięso Zrazy z jajkiem

Zrazy , to w zasadzie te same nadziewane burgery. To danie okazuje się niezwykle smaczne i delikatne dzięki różnorodnym nadzieniom. Są wykonane nie tylko z mięsa, ale także z ziemniaków, ryb, a nawet płatków zbożowych. Teraz opowiem ci kilka przepisów na gotowanie mięsa zraz.

Mięso Zrazy z jajkiem

Składniki:

mielona wieprzowina - 500 g;
jajko z kurczaka - 4 szt .;
zieloni - 1 pęczek;
cebula - 2 szt .;
bułka tarta - 4 łyżki. łyżki;
olej roślinny - 50 g;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Kurze jaja zalać zimną wodą i zagotować. Oczyść i pokrój na małe kostki. Posiekaj zieleniny i wymieszaj z jajkami. W mięsie mielonym dodaj drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz, odrobinę wody, wszystko dobrze wymieszaj i uformuj ciasta. Rozłóż farsz z jajkami i zieleniami w środku każdego ciasta mięsnego, a następnie zrazy. Wrzucamy je bułka tarta i jajko. Rozgrzać patelnię, zalać olejem roślinnym i smażyć zrazę po obu stronach, aż będzie złotobrązowy około 4-5 minut z każdej strony. Podawane do stołu w postaci ciepła.

Zrazy z jajkiem i cebulą

Składniki:

Do nadziewania:

mięso - 1 kg;
cebula - 1 szt .;
biały chleb - 2 sztuki;
mleko lub woda - 30 ml;
jajko -1 szt .;
sól, pieprz.

Do wypełnienia:

cebula 2 szt .;
jaja - 5 szt .;
masło -80 g;
sól do smaku.

Do sosu śmietanowego:

śmietana - 0,5 kg;
mąka - 1 łyżka. łyżka;
woda;
sól, pieprz.

Gotowanie

Mince zrobić z różnych odmian mięsa. Dodaj zmieloną cebulę, surowe jajko, kilka kawałków chleba, nasączonych wodą lub mlekiem, solą i czarnym pieprzem. Mielone i dobrze ugniatają. Knock koniecznie, w przeciwnym razie nasz zrazy rozpadnie się podczas smażenia.

Przygotuj nadzienie. Potnij cebule na małe kostki i podsmaż na maśle pod pokrywką. Jajka gotują się w strome i pokroić na małe kawałki i wymieszać z gotową cebulką. Tworzymy zrazy. Aby to zrobić, weź kawałek mięsa mielonego, rozprowadź je w tortilli, włóż farsz na środek i połącz z brzegami jak pasztecik, zawiń go w mąkę lub bułki tartej i usmaż je w gorącym oleju, aż utworzy skorupę po obu stronach. Umieściliśmy smażonego zrazy na patelni.

Teraz przejdź do przygotowania sosu śmietanowego. Podsmażyć mąkę na patelni, stopniowo rozprowadzać kwaśną śmietanę i mieszać, aby nie tworzyć grudek. Dodać gorącą wodę, sól, pieprz i doprowadzić do wrzenia. Polej nasz sos zrazy i gotuj przez 20 minut. Gotowe danie serwowane na stole.

Mięso Zrazy z jajkiem i serem

Składniki:

Do nadziewania:

wieprzowina - 2 kg;
smalec - 0,5 kg;
cebula -3 szt .;
czosnek - 5 ząbków;
jaja - 3 sztuki;
sól, pieprz.

Do wypełnienia:

jaja - 4 szt .;
masło - 2 łyżki. łyżki;
musztarda - 5 łyżek. łyżki;
ser - 200 g;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Potnij mięso i boczek na małe kawałki i pomiń z cebulą i czosnkiem przez maszynę do mięsa. Dodaj trzy surowe jajka, sól, pieprz do mielonego mięsa. Wszystko dokładnie wymieszane.

Jajka do nadzienia ugotować stromo i natrzeć na grubej tarce, dodać masło i odrobinę soli, wszystko wymieszać. Pobieramy niewielką ilość farszu w dłoniach, zagniatając go w celu zrobienia płaskiego ciasta, a pośrodku rozprowadzamy 2 łyżeczki naszego nadzienia i formujemy je natychmiast. Zrób odpowiednią ilość kotletów. Połóż je na blasze do pieczenia, naoliwoń i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Po 30 minutach wyjmij nasz zrazy i ułóż po 1 łyżeczce musztardy i rozłóż na powierzchni. Włóż blachę do pieczenia w piekarniku na kolejne 20 minut. Pięć minut przed przygotowaniem, na każdym z nich ułóż 1 plasterek sera i pozwól mu się stopić. Zrazy z mięsa z jajkiem i serem są gotowe!

Jajko przepiórcze

Składniki:

mięso mielone - 600 g;
cebula - 1 szt .;
miąższ białego chleba - 50 g;
jajo kurze - 1 szt.;
jaja przepiórcze - 15 szt.

Gotowanie

Mięso, cebulę i bułkę tartą dwukrotnie. Zrazy będą bardziej delikatne. W mieleniu dodajemy jajko, sól, pieprz do smaku i wszystko dokładnie wymieszamy. Jaja przepiórcze gotować i czyścić. Następnie umyć je pod bieżącą wodą, aby usunąć pozostałości skorupy.

Zaczynamy modelować Zraz. Wykonujemy dwie tortille z mięsa mielonego, przekładamy jajko przepiórcze i łączymy dwie połówki, zdradzając zaokrąglony kształt. Połóż je na blasze do pieczenia, posmaruj masłem i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Zrazy mogą być smażone na patelni.