Zielone gazpacho - hiszpańskie zastąpienie nudnej okroshka
Pomimo tego, że gazpacho przygotowywane jest głównie z pomidorów mielonych, inne surowe warzywa również nadają się do tego hiszpańskiego przepisu. Kolejne miejsce, po tradycyjnej wersji pomidorowej potrawy, przyjmuje wersja ogórka - zielone gazpacho. Proste i lekkie danie doskonale nadaje się na letni posiłek i urozmaica dietetyczne menu.
Zielone gazpacho z ogórkami i miętą
Składniki:
- ogórek - 1 szt .;
- żółta papryka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- awokado - 1 szt .;
- zielona cebula - do smaku;
- mięta - 1 mała paczka;
- jogurt - 150 ml;
- zielone Tabasco - do smaku.
Gotowanie
W blenderze pokroić wstępnie pokrojony ogórek i pieprz, czosnek, miąższ awokado , mała zielona cebula, Tabasco, pół jogurt i mięta. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj zimną wodę.
Przed podaniem zielone gazpacho należy schłodzić, doprawić pozostałym jogurtem i przyozdobić miętą. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka kostek lodu.
Spicy Green Gazpacho
Składniki:
- ogórek (duży) -2 szt .;
- 1 zielona bułgarska papryka;
- zielona cebula - 3 pióra;
- chili - 1 szt .;
- pietruszka - garść;
- czosnek - 2 ząbki;
- rosół z kurczaka - 1/2 łyżki stołowej;
- oliwa z oliwek - 1/2 łyżki stołowej;
- ocet z czerwonego wina - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- Tabasco - 2-3 krople;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Ogórek, wraz ze skórką i nasionami, pokroić na duże kawałki i ubić mieszanką, razem z pieprzem, zieloną cebulką, chili, pietruszką i czosnkiem. Dodaj do puree masy jarzynowej rosół z kurczaka , ocet, olej i sok z cytryny. Doprawić zupą "Tabasco" i solą, ubić ponownie w blenderze.
Spróbuj gazpacho, dodaj sól, sok z cytryny, jeśli to konieczne, i trochę wody. Ostudzić przez 1-2 godziny. Wlej zupę do misek, wyrzuć kilka kostek lodu, cienkie paski ogórka i skórkę z cytryny.
Kremowy i delikatny gazpacho
Składniki:
- ogórki (duże) - 3 szt .;
- żółta słodka papryka - 1 ½ szt .;
- chili - 1 ½ szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- sok z limonki - 3 łyżki. łyżki;
- pietruszka - do smaku;
- tłusty krem lub śmietana - 3/4 łyżki.
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Teraz powiemy ci, szybki i łatwy sposób na przygotowanie obfitego i niskokalorycznego posiłku. Duże ogórki pokrojone w słodką paprykę. Włóż warzywa do blendera, dodaj czosnek, sok z limonki i papryczkę chili (bez nasion). Czysta mieszanka w blenderze, przesuń homogeniczną masę w misce i dodaj śmietanę, sól i pieprz. Jeśli ogórki nie były zbyt wodniste, a gazpacho wyszło zbyt gęste, dodaj do smaku śmietanę i zimną wodę. Schłodzona zupa podawana do stołu ozdobiona świeżą pietruszką.
Podawaj zupę z grillowanym tostem lub uzupełnij grzankami czosnkowymi.
Zielone gazpacho z ogórków, melonów i krewetek
Składniki:
- ogórek (duży) - 2 szt .;
- zielona cebula - 2 szt .;
- bazylia, pietruszka (posiekana) - 1/2 łyżki stołowej;
- świeży imbir - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- jogurt - 1/4 łyżki stołowej;
- sól - 3/4 łyżeczki;
- czarny pieprz - 1/4 łyżeczki;
- melon (w plastrach) - 1/2 łyżki stołowej;
- krewetki - 120 g
Gotowanie
W mikserze lub robocie kuchennym wymieszaj ogórki, zieloną cebulę, posiekane zioła, imbir, czosnek, oliwę z oliwek i jogurt. Pokonaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkość przez około minutę. Doprawić zielonym solą gazpacho, pieprzem, dodać wody lub śmietanki, jeśli to konieczne. Schłodzimy gazpacho przez około 1-2 godziny.
Podczas serwowania zupy dodaj do niej wstępnie ugotowane krewetki i plasterki melona.
W razie potrzeby gazpacho można rozcieńczyć zimnym bulionem z kurczaka zamiast zimną wodą lub śmietaną, a zamiast krewetek uzupełnić kawałkami gotowanego kurczaka.