Francuskie mięso z grzybami

Mięso po francusku - danie jest odżywcze i aromatyczne. Nie ma nic wspólnego z pieczonym mięsem i serem z majonezem, wręcz przeciwnie, mięso przygotowane w ten sposób jest bardzo dietetyczne i na pewno bardziej użyteczne. To mięso po francusku zostanie omówione dalej.

Mięso po francusku z grzybami i ziemniakami

Składniki:

oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
stek wołowy - 1 kg;
cebula - 2 szt .;
boczek - 200 g;
pieczarki - 400 g;
ziemniaki - 3 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
wytrawne czerwone wino - 3 łyżki stołowe;
bulion wołowy - 1 łyżka stołowa;
liście laurowe - 2 szt .;
tymianek - 2 gałązki;
łodygi pietruszki.

Gotowanie

Piekarnik jest podgrzewany do 150 stopni. Wkładamy piec do piecyka i nalewamy do niego połowę oleju. Wołowinę pokroić w kostki i porcje, w trzy zestawy, wkładamy do pieca i smażymy na złoty kolor.

Rozgrzać pozostały olej na patelni i smażyć na nim krążki cebuli przez 5 minut. Następnie dodaj plasterki boczku, ziemniaki i posiekane grzyby do cebuli, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, dodaj mąkę i wymieszaj, a następnie przenieś wszystko, w tym mięso, do piecyka. Tymianek, łodygi pietruszki i liście laurowe są wiązane sznurkiem i nakładane na pozostałe składniki. Napełnij naczynie mieszaniną bulion wołowy i wino i zestaw pokryte w piecu przez 1 1/2-2 godziny.

Jeśli chcesz gotować mięso w języku francuskim z grzybami w powolnej kuchence, przygotuj wstępnie smażone składniki w trybie "Hartowanie" na 2 godziny.

Francuskie mięso z grzybami i pomidorami

Składniki:

polędwica wołowa - 750 g;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
grzyby - 350 g;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
sól, pieprz - do smaku;
bulion wołowy - 400 ml;
zielony groszek - 2 sztuki;
czerwone wino - 1/4 t.;
pomidory koktajlowe - 1 łyżka.

Gotowanie

Wołowina pokroić w paski. Wlej oliwę do garnka i podgrzej. Smaż wołowinę przez 2-3 minuty, a następnie połóż ją na talerzu. Zamiast mięsa na patelni nakładamy cienkie krążki cebulowe, pokrojone pieczarki i trochę czosnku. Gotuj wszystko do miękkiej cebuli.

Posyp brunatnie mąką, solą i pieprzem, a następnie zalej mieszaninę bulionu i wina. Przygotuj danie, stale mieszając, aż sos zgęstnieje. W zagęszczonym sosie podgrzej kawałki pomidorków koktajlowych i groszku cukrowego. Na koniec nałóż mięso na patelnię i dokładnie wymieszaj.

W razie potrzeby mięso francuskie można wytworzyć z wieprzowiny z grzybami, w tym przypadku bulion wołowy należy zastąpić wieprzowiną.

Mięso po francusku od kurczaka z grzybami

Składniki:

olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
udko z kurczaka - 6 szt .;
rosół z kurczaka - 700 ml;
masło - 50 g;
cebula - 1 szt .;
pieczarki - 400 g;
wytrawne białe wino - 300 ml;
krem - 285 ml.

Gotowanie

Rozgrzać olej w grubej grubościennej misce lub danie ocieplającym. Tymczasem szynka z kurczaka posieka na stawach, dzieląc je w ten sposób na biodra i golenie. Smaż kurczaka do złotego koloru, około 5 minut z każdej strony.

Wypełnij kurczaka rosołem, aby go przykrył, a następnie poczekaj, aż bulion dojdzie do wrzenia, po czym dalej duszimy kurczaka przez 30-35 minut.

Na innej patelni roztopić masło i usmażyć na nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Zwiększ ogień i dodaj grzyby na dziób. Całość smażymy przez 3 minuty, doprawiamy, posypujemy mąką, a następnie zalewamy białym winem i czekamy aż ciecz odparuje do 2/3.

Bulion, w którym kurczak został oblany, również wlewa się do garnka z cebulą, ponownie odparowujemy płyn do tej samej ilości. Teraz uzupełniamy nasz sos śmietaną, doprowadzamy do wrzenia i czekamy, aż sos zgęstnieje. Napełnij sos kurczaka śmietaną i podawaj.