Mięso po gruzińsku

Gruzińska kuchnia oferuje wiele ciekawych przepisów, które stały się znane i lubiane na całym świecie. Gruzini znają wiele sposobów na robienie pysznych dań mięsnych. A teraz w sztuce kulinarnej współczesnej Gruzji nie ma dominacji żadnego rodzaju mięsa, wiedzą, jak gotować smaczną wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę i kurczaka.

Uważa się, że wszyscy ludzie kochają mięso i im częściej będzie ono na stole, tym lepiej. Jeśli ty i twoja rodzina zgadzacie się z tym punktem widzenia, radzimy Ci urozmaicić menu gruzińskimi daniami mięsnymi. Będą po prostu cię lubić. A my z kolei powiemy ci, jak gotować mięso w języku gruzińskim.

Mięso po gruzińsku - przepis

Składniki:

wieprzowina - 1 kg;
miód - 30 g;
sok z cytryny - 20 g;
śmietana - 20 g;
zielone koperku, pietruszki, kolendry, bazylii - do smaku;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Mięso pokroić na kawałki, nie powinny one być zbyt małe. Zmiel zielone, dostosuj ilość samodzielnie. Gruzini wkładają dużo zieleni, dodawajcie ją, na podstawie ich preferencji. Jeśli nie lubisz jakiejś zieleni, nie możesz jej użyć. Ponadto, jeśli jakiś rodzaj zieleni nie jest świeży, można bezpiecznie wysuszyć lub zamrozić.

Tak więc, zmieszaj mięso z ziołami, dodaj sól, pieprz, możesz również dodać przyprawy. Teraz ułóż miód, najlepiej płynny, i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Kiedy mięso zostanie marynowane, wyjmujemy go i dodajemy śmietanę, ponownie dobrze wymieszamy i umieszczamy w rozgrzanym piekarniku. Za około godzinę przygotujesz aromatyczne i delikatne mięso. Podawać do stołu ze świeżymi warzywami.

Gruzińskie mięso z warzywami, pieczone w garnku

Oprócz mięsa Gruzini często jedzą warzywa i doskonale łączą je z potrawami mięsnymi.

Składniki:

cielęcina - 0,5 kg;
Bułgarska papryka - 4 szt .;
pomidory (duże) - 2 szt .;
Bakłażan - 1 szt.;
cebula - 3 szt .;
obrane orzechy włoskie - 100 g;
wytrawne czerwone wino - 120 ml;
koperek, kolendrę, pietruszkę - do smaku;
woda 130 ml;
sól, przyprawy, liść laurowy - do smaku;
mąka - do panierowania;
olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie

Pokrój mięso na kawałki średniej wielkości, sól i pieprz do smaku. Następnie wlewamy ją do mąki i smażymy na patelni z olejem roślinnym do zbrązowienia. Cebule pokroić w pół pierścienie i dodać do mięsa, smażyć do przezroczystej cebuli. Teraz włóż wszystko do miski, dodaj posiekane zioła, orzechy i przyprawy. Weź wszelkie przyprawy do mięsa (chmiel-suneli, kolendra są doskonałe). Wszystko dobrze wymieszaj.

Teraz zajmujemy się warzywami: usuwamy skórkę z pomidorów, po pierwszym oblaniu ich wrzącą wodą, i pokroimy w kostkę, a także bakłażanem, dzielimy paprykę na paski. Tak więc, na dnie garnka (porcja jest przeznaczona na 2 garnki), ułóż liść laurowy, kilka groszków pieprzu, włóż pomidory, pieprz, a następnie warstwę mięsa i górne niebieskie. A potem znowu pieprz i pomidory. Teraz wymieszaj wino z wodą i wlej je do każdej doniczki, przykryj pokrywkami i włóż do piekarnika. Gotujemy około pół godziny w temperaturze około 200 stopni, a następnie zmniejszamy je do 160-180 stopni i nadal mamy około 30-40 minut. Następnie piec można wyłączyć, ale garnki nie są jeszcze potrzebne, pozostawić je na około 20 minut, zgodnie z tym przepisem otrzymasz najczulszy gulasz po gruzińsku, który ma soczysty, pikantny smak i jasny aromat.

Mięso z orzechami po gruzińsku

Składniki:

wołowina - 1 kg;
masło - 120 g;
orzechy pokruszony orzech - 100 g;
sól - do smaku;
hops-suneli - 1 łyżeczka;

mąka - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Losowo posiekaj mięso na kawałki i gotuj, polej trochę wodą. 20 minut przed gotowością dodać masło. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj sól, chmiel-suneli, posiekane orzechy. Jeszcze trochę gulaszu i wyłącz. To danie powinno być idealnie wykonane z sosu, więc upewnij się, że jest wystarczająco dużo wody podczas gotowania. W razie potrzeby, prawie przed zakończeniem gotowania, można dodać mąkę, aby sos stał się gęsty. Przed podaniem można włożyć mięso z posiekaną zieleniną.