Okroshka - przepisy na pyszną letnią zupę
Wraz z nadejściem ciepłych dni, okroshka staje się najpopularniejszym daniem, którego receptura nie ma wyraźnych ograniczeń. Skład zimnej zupy jest tak niezwykły, że nawet specjalny miłośnik tego przysmaku może zaskoczyć. Kilka oryginalnych pomysłów opisano w następujących przepisach.
Czego potrzebujesz do okroshka?
Zanim ugotujesz okroshka musisz określić skład przepisu. Biorąc pod uwagę, że nie ma żadnych specjalnych instrukcji, po prostu podążaj za swoimi preferencjami smakowymi. Głównym warunkiem jest, aby zupa była zimna, a składniki drobno pokrojone.
- Nowoczesna klasyczna okroshka to gotowane ziemniaki, jajka, świeże ogórki i składniki mięsne: gotowany kurczak, wieprzowina lub cielęcina. Często mięso zastępuje się kiełbasą lub szynką.
- Napełnij naczynie, kierując się własnym gustem. Okroshka, stara receptura, była tradycyjnie ubrana w kwas chlebowy. Później kucharze zaczęli rozcieńczać zupę kefirem, serwatką i wodą mineralną.
- Skład warzywny potrawy jest bardzo różnorodny. Możesz ograniczyć się do ziemniaków i ogórków lub rozwinąć listę, dodając rzodkiewki, marchew, seler i warzywa do zupy.
Jak gotować okroshka na kwasie?
Stara receptura na kwas chlebowy okroshka zawiera minimalną ilość składników. Mięso może być gotowane, pieczone lub prażone i używane w tym samym czasie kilka odmian, na przykład wołowina i drób. Zestaw zieleni można urozmaicić do smaku, nie ma wyraźnych granic, może wystarczającej ilości koperku i zielonej cebuli.
Składniki:
- gotowane ziemniaki - 4 szt .;
- gotowana cielęcina - 200 g;
- gotowana pierś z kurczaka - 200 g;
- jajka na twardo - 4 szt .;
- świeży ogórek - 3 szt .;
- koperek, zielona cebula;
- biały kwas;
- śmietana - 150 g.
Gotowanie
- Potnij warzywa, jajka i mięso na małe kostki, wymieszaj wszystko w jednym pojemniku.
- Wlać śmietanę, wymieszać.
- Wlać kwas do lodówki na godzinę.
- Podczas serwowania dodaj posiekane warzywa.
Przepis na hasz serwatki
Okroshka, przepis na serwatkę, bardziej nowoczesną wersję dania, ale bardzo lubiany przez wielu konsumentów. Ta zimna zupa wychodzi trochę świeżo, ponieważ szczypta kwasu cytrynowego jest często dodawana w celu zrównoważenia smaku. Głównym składem może być chude mięso lub mięso, a rzodkiewka będzie ciekawym akcentem.
Składniki:
- szynka - 300 g;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- gotowane ziemniaki - 4 szt .;
- rzodkiewka - 200 g;
- świeży ogórek - 3 szt .;
- Zieloni;
- śmietana - 100 g;
- surowica;
- sól, szczypta kwasu cytrynowego.
Gotowanie
- Pokrój wszystkie składniki w małe kostki.
- Sól, wrzuć trawę cytrynową, dopraw do smaku kwaśną śmietaną i zimną serwatką.
- Okroshka na surowicy będzie gotowa do podania w ciągu pół godziny.
Okroshka na wodzie mineralnej
Prosta okroshka, przepis na wodę, przygotowywana jest bardzo szybko. Danie wychodzi lekkie, ale obfite, co jest bardzo ważne w upalny dzień. Ta zupa nie musi wypełniać z góry. Wystarczy pokroić wszystkie składniki, schłodzić wodę i kwaśną śmietanę i sprawić, by danie stało się już swobodne, uzupełniając ziołami, przyprawami i innymi składnikami według własnych upodobań.
Składniki:
- gotowana cielęcina - 300 g;
- ziemniaki w mundurkach - 4 szt .;
- świeże ogórki - 3 szt .;
- Jajka na twardo - 4 szt .;
- zielona cebula, koperek;
- sól, kwas cytrynowy;
- kwaśna śmietana lub majonez - 2 łyżki. l
Gotowanie
- Drobno posiekaj wszystkie składniki, wymieszaj w jednym pojemniku.
- Rozłóż podstawę naczynia na talerzach, włóż łyżkę kwaśnej śmietany lub majonezu, zalej wodę mineralną.
- Okroshka na wodzie jest gotowa. Sól do smaku, w razie potrzeby dodać kwas cytrynowy.
Jak gotować okroshka na kefirze?
Uzyskuje się najbardziej intensywny okroshka z kiełbasą, ubrana w kefir . Podstawową kompozycję można pozostawić tradycyjną lub uzupełnioną nowymi składnikami. Spróbuj pokruszyć trochę rzodkiewki i selera, sprawią, że zupa będzie bardziej nasycona i oryginalna. Jeśli kefir jest kwaśny, nie są wymagane żadne dodatkowe przyprawy.
Składniki:
- kiełbasa - 300 g;
- Jajka na twardo - 5 szt .;
- gotowane ziemniaki - 4 szt .;
- świeże ogórki - 3 szt .;
- rzodkiewka - 200 g;
- łodygi selera - 2 szt .;
- sól;
- kefir.
Gotowanie
- Potnij wszystkie produkty w małe kostki, wymieszaj wszystko w jednym pojemniku.
- Sól wlać kefir, włożyć do lodówki.
- Okroshka będzie gotowa za pół godziny.
Okroshka na majonezie
Okroshka na wodzie z majonezem - przepis jest całkowicie bezpretensjonalny. Naczynie można przygotować na przyszłość lub po prostu pokroić składniki i wypełnić talerz. Czasem do zupy dodaje się trochę octu, aby nieco zakwasić smak, ale jest to tylko opcjonalne. Podstawowa kompozycja pozostaje klasyczna - mięso, warzywa i warzywa.
Składniki:
- gotowana wieprzowina - 200 g;
- szynka - 200 g;
- Jajka na twardo - 5 szt .;
- świeży ogórek - 4 szt .;
- gotowane ziemniaki - 4 szt .;
- woda, majonez;
- Zieloni;
- sól i ocet 6% - do smaku.
Gotowanie
- Pokrój mięso, jajka i warzywa, wymieszaj w jednym garnku.
- Połóż podstawę na talerzach, sól, wlej 1 łyżeczkę. ocet i 1 1 łyżka. l majonez. Wymieszaj.
- Wlać wodę, dostosowując grubość zupy, doprawić zielenią.
Mięso Okroshka
Okroshka z kurczakiem - prosty przepis. Przygotuj mięso z góry. Można go gotować w osolonej wodzie, ale smaczniej niż filety pieczone w przyprawach, można to zrobić w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Dodatkowo możesz rzucić jeszcze kilka rodzajów składników mięsnych: cielęciny i szynki. Będzie tam obfity i niesłychanie smaczny poczęstunek, który możesz napełnić cokolwiek, a zrobi to woda ze śmietaną.
Składniki:
- pieczony filet - 300 g;
- gotowana cielęcina - 200 g;
- szynka - 300 g;
- świeże ogórki - 4 szt .;
- rzodkiewka - 200 g;
- jajka na twardo - 5 szt .;
- śmietana - 200 g;
- ocet 6% - 100 ml;
- woda;
- zieloni, sól.
Gotowanie
- Pokrój wszystkie składniki mięsne, włóż je do dużej miski.
- Zgnieć warzywa i jajka, posiekaj warzywa.
- Wszystkie mieszanki, sól, zalać octem i śmietaną, wymieszać.
- Wlać wodę, spróbować dodać ocet lub sól do smaku.
- Okruchy mięsa z kurczaka, wołowiny i szynki będą gotowe za godzinę.
Okroshka z rzodkiewką
Niezwykłe okazuje się okroshka na kwaśną śmietanę z dodatkiem rzodkiewki. Lekka goryczka tego warzywa nie psuje naczynia, wręcz przeciwnie czyni go bardziej oryginalnym. Lepiej jest napełnić danie chlebem lub specjalnym kwasem białawym. Biorąc pod uwagę, że rzodkiewka ma bogaty smak, głównymi składnikami są lepiej neutralne - świeże ogórki, kiełbasa lub gotowane mięso i jaja.
Składniki:
- szynka - 400 g;
- gotowane mięso - 300 g;
- świeże ogórki - 5 szt .;
- Daikon - 200 g;
- Jajka na twardo - 5 szt .;
- koperek i cebulowe zielone;
- kwaśna śmietana;
- kwas chlebowy.
Gotowanie
- Pokrój mięso, warzywa i jajka.
- Wymieszaj wszystko w jednym naczyniu, sól, dodaj śmietanę, wymieszaj.
- Wlać kwas, dostosowując grubość zupy.
- Podawaj w godzinę.
Okroshka na bulionie z kurczaka
Obfite i smaczne okroshka okazuje się, doprawione rosół z kurczaka. Musi być wstępnie ugotowany i całkowicie schłodzony. Do bulionu do gotowania użyj drobiu, dodaj warzywa, aby był bardziej odżywczy i pachnący. Mięso można rozdrobnić na danie główne. Dodatkowe składniki wykorzystują tradycyjne: warzywa, zioła i kwaśną śmietanę.
Składniki:
- rosół z kurczaka;
- mięso z kurczaka - 200 g;
- świeże ogórki - 3 szt .;
- jajka na twardo - 4 szt .;
- zielone cebula, koperek i pietruszka;
- śmietana.
Gotowanie
- Pokrój mięso drobno.
- Posiekaj jajka i warzywa, wymieszaj z kurczakiem i posiekanymi zieleniami.
- Wlać bulion, wymieszać, dodać śmietanę do smaku, sól.
- Pyszny bulion okroshka będzie gotowy za godzinę.
Szybki przepis Okroshka
Szybka okroshka Okazuje się nie mniej smaczne niż mięso. Naczynie okazuje się być złożone i zaskakująco bogate i satysfakcjonujące. Z kompozycji należy usunąć jaja i mięso, a także wypełnić chleb lub kwas okrosechnym. Często do potraw dodaje się grzyby (smażone lub solone), czasem, jeśli pozwala na to dieta, stosuje się gotowane kalmary.
Składniki:
- rzodkiewka - 300 g;
- świeży ogórek - 4 szt .;
- niegotowane ziemniaki - 5 szt .;
- seler - 1 łodyga;
- zielona cebula, koperek;
- musztarda;
- chleb kwasowy;
- sól
Gotowanie
- Pokrój wszystkie warzywa, wymieszaj w jednym garnku.
- Dodaj musztardę, sól, wymieszaj.
- Wlać kwas i ostudzić przez 1 godzinę.