Naleśniki z wątroby

Naleśniki z nadzieniem to dokładnie takie danie, w którym można bezpiecznie schować niewiarygodnie przydatny, ale specyficzny dla smaku produkt - wątrobę, aby nakarmić je tym, którzy kategorycznie odmawiają używania go w czystej postaci. Cóż, prawdziwi fani naczyń wątrobowych będą po prostu w nie do opisania rozkosz z jedzenia tej oryginalnej przekąski.

Naleśniki z wątróbki drobiowej nadziewane marchewką - przepis

Składniki:

Wątróbka drobiowa - 550 g;
świeże kurze jaja - 3 szt .;
mleko - 490 ml;
mąka - 165 g;
skrobia - 30 g;
sól - 15 g lub do smaku;
rafinowany olej roślinny;

Do wypełnienia:

marchewki - 250 g;
cebula - 250 g;
czosnek (opcjonalnie) - 1-2 zęby;
rafinowany olej roślinny;
majonez ;
mielony czarny pieprz, sól.

Gotowanie

Przygotowanie naleśników rozpoczyna się od przetworzenia wątroby. Ostrożnie umyj go, pociąć na kawałki, jeśli to konieczne, i zmielić go w zbiorniku blendera lub przeskoczyć przez maszynę do mielenia mięsa za pomocą drobnego rusztu. Wlać mleko do masy wątroby, dodać jajka, dodać mąkę i skrobię, dodać trochę soli do mieszaniny i dokładnie wymieszać. Dodaj kilka łyżek oleju roślinnego, a jeśli masa okazała się wodnista, dodaj trochę więcej mąki lub skrobi.

Smażymy naleśniki z wątróbki, jak tradycyjne naleśniki, smarując patelnię z rafinowanym masłem.

Równolegle z naleśnikami przygotowujemy nadzienie. Obrać cebulę małymi kostkami, a marchewki czyścić i przetwarzać na tarce. Passeruem w rozgrzanym oleju na patelni najpierw luchok, a po pięciu minutach nakładamy marchewki i warzywa pomidorowe pod pokrywką na ogień o niskiej intensywności aż do miękkości. Pod koniec procesu dopraw solą i pieprzem. Po schłodzeniu, wypełnij mieszankę warzyw majonezem, jeśli chcesz, dodaj posiekany czosnek i wymieszaj.

Nakładamy nadzienie na każdy naleśnik i rozprowadzamy na całym obwodzie, zwijamy produkt bułeczką, przecinamy ją na pół po przekątnej i kładziemy na talerzu.

Roladki naleśników z wątroby z koreańskimi marchewkami

Składniki:

jakakolwiek wątroba - 550 g;
cebula - 75 g;
świeże kurze jaja - 2 szt .;
mleko - 490 ml;
mąka - 95 g;
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
sól - 0,5 łyżeczki;
rafinowany olej roślinny;
Koreańska marchewka;
majonez.

Gotowanie

Podobnie jak w poprzednim przepisie, przetwarzamy i siekamy wątrobę, tylko tym razem z obraną cebulą i obraną. Wlać mleko do zmielonej masy cebulowo-wątrobowej, ubić jajka, dodać mąkę, dodać proszek do pieczenia i sól i dobrze wymieszać do maksymalnej możliwej jednorodności. Wypiekaną mieszankę naleśników z wątróbki na rozgrzanej patelni naoliwimy i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie smarujemy powierzchnię produktów majonezem wysokiej jakości, rozprowadzamy koreańskie marchewki wzdłuż całego obwodu i zwijamy rolki. Możesz zostawić je w całości lub pociąć przed podaniem na dwie części.

Naleśniki z serem

Składniki:

wątroba wołowa - 550 g;
cebula - 75 g;
świeże kurze jaja - 5 szt .;
mleko - 125 ml;
mąka - 100 g;
sól;
rafinowany olej roślinny;
twardy ser - 320 g;
majonez - 275 g;
czosnek (opcjonalnie) - 2-3 zęby.

Gotowanie

Charakterystyczną cechą tego przepisu w nieco innych proporcjach składników do naleśników. Reszta procesu gotowania jest identyczna jak opisana powyżej. Wymieszaj wątrobę, skręć cebulę, jajka, wlej mleko, dodaj sól i mąkę i wymieszaj w jak największej jednorodności. Na rozgrzanej, naoliwionej patelni pieczcie naleśniki z wątroby w zwykły sposób i pozwól im ostygnąć. Następnie starty ser miesza się z majonezem i, jeśli trzeba, dodaje posiekany czosnek. Rozmazywamy naleśniki na obwodzie przygotowanej masy serowej i zwijamy je kopertą lub bułeczką.