Paszteciki z mięsa mielonego
Znakomitą alternatywą dla tradycyjnych kotletów będą produkty wykonane z mięsa mielonego. Ze względu na specyficzne podejście do mielenia głównego składnika potrawy, żywność jest bardziej wyrafinowana, soczysta i oryginalna.
Przepisy na mielone klopsiki będą również darem niebios dla tych, którzy nie mają możliwości mielenia mięsa za pomocą kuchennych gadżetów - maszynki do mięsa lub blendera.
Kotlety z indyka
Składniki:
- filet z indyka - 850 g;
- majonez - 115 g;
- cebula cebulkowa - 130 g;
- mąka pszenna - 55 g;
- 1 duże jajo kurze;
- mielony kurkuma - 1 szczypta;
- curry - 1 szczypta;
- suche zioła prowansalskie - 1 szczypta;
- zielone bazylia, pietruszka i koper;
- sól jodowana;
- olej słonecznikowy rafinowany do smażenia.
Gotowanie
Opłucz filet z indyka zimną wodą i pokrój na mniejsze kawałki. W idealnej sytuacji rozmiar kostek powinien wynosić nie więcej niż pięć milimetrów. W ten sam sposób zmielić obraną cebulę i świeżą zieleninę, a następnie wymieszać wszystkie przygotowane składniki, dodać jajko, majonez, mąkę i przyprawy i zagnieść wszystko dokładnie.
Formujemy i smażymy paszteciki na podobieństwo placuszków, nakładając masę łyżką i produktami brązowienia po obu stronach.
Porąbane placki z kurczaka z serem w piekarniku
Składniki:
- mięso z kurczaka (filet) - 780 g;
- ostre, twarde odmiany sera - 165 g;
- cebula - 95 g;
- ząbki czosnku - 1-2 szt .;
- skrobia - 70 g;
- śmietana jest gruba - 115 g;
- pietruszka i koperek (zielone);
- bliskich przyprawy do wyboru - 1 szczypta;
- sól jodowana;
- olej rafinowany słonecznikiem.
Gotowanie
Początkowo, aby zrobić kotlety, płuczemy mięso z kurczaka, suszymy je i kroimy w taki sam sposób, jak indyka w poprzednim przepisie. W przybliżeniu te same kostki golą twardy pikantny ser i obraną cebulę, a ząbek czosnku jest tłoczony przez prasę lub mielimy go na małej tarce.
W misce wymieszać kurczaka, ser, cebulę i czosnek, dodać pokrojone warzywa, położyć kwaśną śmietanę, skrobię, przyprawić miksturę przyprawami i solą i dobrze wymieszać.
Dwie godziny później, gdy przygotowana podstawa kotletów zostanie zaparzona, rozprowadź ją lekko łyżką na patelni rozgrzanej masłem i upiecz z dwóch stron na silnym ogniu. Teraz wyodrębniamy produkty do naczynia do pieczenia i umieszczamy je na około dziesięć minut na średnim poziomie piekarnika ogrzanego do 185 stopni.
Kotlety mielone wieprzowe - przepis
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 420 g;
- cebula - 95 g;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- duże jajo - 1 szt .;
- mąka pszenna - 65 g;
- semolina - 65 g;
- Majonez prowansalski - 95 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- sól jodowana;
- olej rafinowany słonecznikiem.
Gotowanie
Kotlety wieprzowe siekane są na tej samej zasadzie co kurczaki lub indyki z małymi 
zmiany. Myte i suszone mięso jest cięte tak małe, jak to możliwe i mieszane z posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodaj jajko, majonez prowansalski, mąkę pszenną i kaszę mannę. Dopraw do powstałej masy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i dokładnie wymieszaj. Daj podstawę kotletów do marynowania przez co najmniej godzinę, a lepiej zostawić ją pod pokrywką w lodówce na noc.
Smażymy posiekane kotlety jak placki, nakładając łyżką trochę ciasta na masło podgrzane na patelni i pozwalamy, by produkty brązowały po obu stronach.
Podobnie, możesz gotować posiekane klopsiki i wołowinę, tylko w tym przypadku, dla dodatkowej soczystości, możesz dodać trochę mielonego tłuszczu wieprzowego do podstawy klopsików.