Rassolnik z kurczakiem
Jak gotować marynowane z ryżem i już napisaliśmy kurczaka. Szybsze i łatwiejsze jest gotowanie z ryżem, a nie wszyscy uwielbiają jęczmienia, ale mimo to, jak mówią kuchnie mojej babci, klasyczna zupa piklowa jest ugotowana z jęczmienia perłowego. Jednak całkowicie wolne interpretacje tego czcigodnego dania są możliwe ze względu na wiek. Na przykład rassolnik z fasolą i wędzonym kurczakiem to bardzo nietypowe połączenie!
Przepis na marynatę z kurczakiem i jęczmieniem
Składniki:
- uda z kurczaka - 2 szt .;
- jęczmień perłowy - 70 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- ogórek konserwowy - 1 sztuka;
- kurkuma - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Myjemy uda, kroimy je na kawałki i gotujemy z nich bulion z kurczaka. Nie zapomnij usunąć utworzonej pianki w odpowiednim czasie, w przeciwnym razie ciecz stanie się mętna. Osobno ugotować jęczmień perłowy, powinien pozostać trochę twardy. Ogórki drobno kruszą, zalewamy solanką i gotujemy, aż będą bardzo miękkie.
W gotowym bulionie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i ugotowany jęczmień. Doprowadź zupę do wrzenia i załaduj drobno posiekaną cebulę i marchewkę do garnka. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, dodaj kiszone ogórki i przyprawy. Gotuj kolejne 5 minut, spróbuj soli. Pokrywamy kiszkę pokrywką i wyjmujemy patelnię z ognia.
Zupę marynowaną z kurczakiem w wolnym naczyniu
Składniki:
- noga kurczaka - 1 szt .;
- jęczmień perłowy - 3/4 multi Art.
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- Bułgarska papryka słodka - 1 sztuka;
- pomidory - 2 szt .;
- 3 kiszone ogórki;
- Solanka - 1 wielostopniowa;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Kasza jęczmienna jest myta i moczona przez pół godziny w zimnej wodzie. Wytnij nogę na 3 części. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Pomidory parzy się wrzącą wodą, usuwamy skórkę i miażdżymy blender w puree razem z bułgarskim pieprzem. Ogórek pokroić w paski, cebulę - pokrojone w kostkę. Zetrzeć marchewki na grubej tarce.
Ponieważ piklowanie będzie gotowane bez smażenia, ładujemy multicooker w misce w tym samym czasie - płatki, warzywa i kurczaka. Dodajemy solankę, uzupełniamy do maksymalnego poziomu gorącą wodą. Rzuć liść laurowy. Sól, pieprzymy. Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie "Hartowanie" przez półtorej godziny. Po sygnale dźwiękowym dajemy gotową marynatę na kolejne 10-15 minut i wlewamy na talerze. Łyżka domowej roboty z kwaśną śmietaną, trochę świeżej zieleni - i podawana do stołu.
Jak ugotować marynatę z wędzonym kurczakiem?
Składniki:
- kurczak wędzony (miąższ) - 300 g;
- fasola (sucha) - 1 łyżka stołowa;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- liść laurowy - 2 szt .;
- groszek zielarski - 4 szt .;
- koperek, pietruszka - 1 pęczek;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Nasiąknięte fasolą gotować w osolonej wodzie do stanu, kiedy jest gotowy, ale jeszcze nie zaczął się rozpadać. Wrzucamy fasolę na durszlak, pozwalamy jej odcedzić i przenieść na patelnię, gdzie będziemy warzyć rassolnik. Napełnij świeżą wodą i załóż 
ogień A kiedy się zagotuje, dodajemy kostki ziemniaków i kawałki wędzonego kurczaka (lepiej jest usunąć skórę i jej nie używać).
W międzyczasie przygotuj pieczeń. Na patelni najpierw posyp cebulę, następnie dodaj marchewkę startą na dużej tarce do firmy i dusić przez kolejne 5 minut.
Próbujemy na gotowanie ziemniaków. Jeśli już jest miękka, wrzuć drobno do patelni. kiszone ogórki i zazharku. Dodaj liść laurowy. Sól, pieprzymy. Ogarniamy ogień do minimum i pozwalamy mu spokojnie gotować kolejne 5 minut, a następnie posypujemy posiekanymi zieleniami, przykrywamy pokrywką i wyjmujemy gotową marynatę z pieca.