Kotlety z mielonego kurczaka
Kotlety to jedna z ulubionych potraw w prawie każdym domu. Są gotowane według różnych receptur i różnych rodzajów mięsa - wieprzowiny, ryb i warzyw. Niektórzy lubią kotlety w panierce i ktoś z nadzieniem. Podobnie mięso z klopsikami może być inne. Jedna z kochanek przechodzi kilka razy przez maszynę do mięsa, aby była bardziej miękka i delikatna. Drugi, przeciwnie, preferuje grube nadzienie. W całej tej różnorodności receptur można zidentyfikować inny sposób gotowania kotletów - kotlety drobiowe z siekanego mięsa. Mimo że preparaty nie pochodzą z mięsa mielonego, ale z kawałków mięsa, te kotlety są delikatne i smaczne.
Przepis na kotlety drobiowe z kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- majonez - 5 łyżek. łyżki;
- jajko - 2 szt .;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 sztuka;
- Curry - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Filet z kurczaka myjemy i kroimy na małe kawałki. Następnie włóż mięso do głębokiego naczynia. Jajka ubić skrobią i majonezem, a następnie wlać do filetu z kurczaka. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj zmiażdżony czosnek i drobno posiekaną cebulę. Dodaj sól, pieprz i curry. Przykryj naczynia mięsem folią spożywczą lub pokrywką i pozostaw na kilka godzin w lodówce. Na gorącej patelni z olejem zalać łyżką posiekanej mielonej mąki. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony, pod zamkniętą pokrywką. Kotlety powinny mieć złoty kolor.
Siekane kotlety z serem - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka - 600 g;
- ser - 150 g;
- skrobia - 3 łyżki. łyżki;
- kefir - 150 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- Zieloni;
- olej roślinny;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Dobrze opłucz mięso, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w małe kostki. Cebule tylko drobno posiekać. Ruszt serowy na grubej tarce. W głębokiej misce wymieszać mięso, ser, cebulę i zmiażdżony czosnek. Dodaj kefir, skrobię, zioła, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw farsz w lodówce na pół godziny, aby kawałki mięsa były dobrze wybite. Z przygotowanego farszu uformuj małe kotlety i smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż do pełnego przygotowania.
Kotleciki z kurczaka z pieczarkami
Składniki:
- filet z kurczaka - 600 g;
- grzyby - 300 g;
- biały chleb - 150 g;
- krem - 150 g;
- cebula - 2 kawałki;
- wino (wzmocnione) - 50 ml;
- jaja - 1 sztuka;
- masło - 50 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny;
- świeża bazylia;
- gałka muszkatołowa;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Filet z kurczaka należy umyć, posiekać na małe kawałki, sól i pieprz. Cebulę pokroić i smażyć w mieszaninie masła i oleju roślinnego do uzyskania klarowności. Umyć grzyby i posiekać drobno. Dodaj do cebuli i smaż z cukrem przez około 5 minut. Z chlebem pokroić skorupę i wymieszać ze śmietaną i jajkiem. Ubij mieszankę chlebową w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj gałkę muszkatołową i bazylię, a następnie jeszcze raz wymieszaj. W głębokiej misce wymieszać mięso z kurczaka, smażone grzyby z cebulą, mieszankę chleba i śmietany oraz wino. Formować patties z mięsa mielonego i smażyć ze wszystkich stron w oleju.
Lepiej nie przewijać mięsa mielonego dla kotletów drobiowych z piersi przez maszynę do mięsa, bo wtedy twoje kotlety, choć będą bardziej miękkie, nie będą tak smaczne. Pomimo tego, że wygląd i kompozycja tych hamburgerów wygląda jak szybkie, tanie danie, będą dobre na prosty obiad i na świąteczny stół. Aby uzyskać przystawkę do takich kotletów, lepiej wybrać gotowane ziemniaki z zieleniną lub ryżem. Ponadto zawsze możesz urozmaicić danie dodając do niego kremowy sos. I nie bój się, jeśli nagle nadzienie wyjdzie zbyt cienko, po prostu dodaj trochę mąki, a hamburgery z piersi z kurczaka na pewno wyjdą jak w najlepszych restauracjach.