Kurczak wątróbki wątróbki drobiowej - przepis
Najczęściej lubimy gotować, a nawet więcej jeść kotlety, gotowane z różnych rodzajów mięsa. Ale dzisiaj chcemy zaoferować ci nieco z dala od rutyny i wziąć wątrobę jako podstawę do gotowania kotletów. Dzisiaj wybierzemy najlepszą, delikatną i odpowiednio zdrową wątrobę z kurczaka i z wielką przyjemnością opowiedzimy Ci, jak zrobić z niej smaczne kotlety z wątroby.
Przepis na kotlety z wątrobianych wątróbek wątrobianych z kurczaka z mandżurą
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 800 g;
- jaja kurze - 3 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- semolina - 0,5 st .;
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 3 ząbki;
- tłuszcz wieprzowy - 230 g;
- pieprz - 2/3 łyżeczki;
- sól - 1,5 łyżeczki;
- soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - 100 ml.
Gotowanie
Na przeciętym sito młynka do mięsa przewijamy całą wątrobę, a następnie robimy to samo z cebulą. Smalcu i czosnku, tęsknimy już na mniejszym sicie. W misce z posiekanymi składnikami jedziemy świeżymi kurzymi jajami, posypujemy skrobię ziemniaczaną i kaszę mannę. Używając dużej łyżki, wszystko dokładnie wymieszaj i upewnij się, że żółtka są równomiernie rozbite. Przedstawiamy tutaj sodę oczyszczoną zaprawioną octem stołowym, dodajemy paprykę i pieprz. Wymieszamy to wszystko w całkowitej masie i odstawiamy na bok, a jeszcze lepiej w lodówce, aż zbóż pęcznieje (około pół godziny). Następnie ułóż mielone mięso w łyżce stołowej, nadając mu kształt hamburgera. Smażymy kotlety do brązowienia, obracając się z jednej strony na drugą.
Przepis na paszteciki z wątroby wątróbki drobiowej z płatkami owsianymi
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 700 g;
- cebula - 2 szt .;
- płatki owsiane - 2/3 ul.
- smalec - 180 g;
- sól kuchenna - do smaku;
- majonez - 2 łyżki deserowe;
- kwaśna śmietana - 2 łyżki deserowe;
- jaja - 2 sztuki;
- olej słonecznikowy - 100-120 ml.
Gotowanie
Zostawiamy wątrobę lekko zamrożoną i owijamy ją przez maszynę do mięsa na dużym sicie. Zmieniamy sitko na najmniejsze i już przez to pomijamy tłuszcz. Drobno posiekaj cebulę w kostkę i podawaj do miękkości na patelni z 2-3 łyżkami oleju słonecznikowego, a po schłodzeniu dodaj do pojemnika z wątróbką drobiową. Wlać płatki do miski, dodać do nich śmietanę, majonez i wymieszać, a po kilku minutach dodajemy wszystko do masy całkowitej. Tutaj jedziemy świeżymi jajami, posypujemy solą do smaku, mieszamy i zapominamy o dziesięciu minutach. Jeśli nadzienie okazało się gęste, wówczas rzeźbimy kotlety bezpośrednio rękoma, a jeśli trochę chudniemy, wkładamy farsz do wrzącego oleju łyżką. Smaż najpierw pierwsze 7-8 minut z jednej strony i po tym samym czasie z drugiej.
Siekane kotlety z wątróbki drobiowej z ryżem w piekarniku
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 600-650 g;
- gotowany ryż (runda) - 1,5 st.;
- cebula - 1 szt .;
- mąka pszenna - 2,5 łyżki. łyżki
- jajo kurze - 1 szt.;
- tłuszcz wieprzowy - 2 łyżki. łyżki;
- majonez - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Zmielić wątróbkę drobiową w dowolne, małe kawałki. Jedziemy jajkiem, dodajemy do niego majonez, zmiękczamy smalec i pocieramy łyżką. Otrzymaną w ten sposób jednorodną masę wprowadza się do wątroby. Następnie dodajemy małą cebulę, mieloną w blenderze. Ryż w okrągłym rondlu ugotowany w mielonym mięsie. Teraz dodajemy sól do całej masy, dodajemy do niej mąkę pszenną i wszystko równomiernie mieszamy. Z czystymi dłońmi uformuj trochę wydłużony kształt kotletów i umieść je na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Następnie włóż wypełniony blachę do pieczenia do piekarnika i piecz nasze placki przez 40 minut w temperaturze 185 stopni.