Klasyczna okroska z kiełbasą na kefirze - przepis
Zimne zupy są powszechne nawet w bardzo północnych krajach, a my oczywiście kojarzymy zupę letnią z okroską, znaną nam od dzieciństwa. Nawet klasyczny może być inny, na przykład Barszcz ukraiński dlatego proponujemy wypróbowanie dwóch podobnych, ale jednocześnie różnych tradycyjnych receptur tego zimnego dania.
Jak ugotować klasyczną okroshkę z kiełbasą na kefirze - przepis
Składniki:
- kefir - 1 l;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- ogórki - 0,3 kg;
- Kiełbasa lekarska - 0,3 kg;
- rzodkiewka - 0,2 kg;
- woda - 1 l;
- jaja - 4 sztuki;
- zielona cebula - ½ belki;
- koperek - 1 pęczek;
- kwas cytrynowy;
- musztarda ;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Zaleca się stosowanie zwykłej, oczyszczonej wody pitnej, niezależnie od tego, czy jest ona gazowana czy nie, powinna być neutralna bez żadnych specyficznych smaków, a nie mineralna.
Tak więc, gotuj ziemniaki z góry, pamiętaj, aby obrać i oczywiście jajka, po czym obie z nich będą musiały być schłodzone, przynajmniej w celu uproszczenia ich cięcia. Rzodkiewki i ogórki, można pokroić na pół pierścienie lub inne plastry, a pozostałe składniki, oczywiście, z wyjątkiem zieleni, pokroić w małe kostki.
W okroshce, podobnie jak w wielu innych potrawach, gdzie jest wiele składników, najważniejsze jest połączenie smaków, więc wszystkie pokrojone w plastry składniki, przynajmniej jeden po drugim, powinny zmieścić się w łyżce. Wszystko krojone wlać kefir, a następnie dodać wodę, doprowadzając zupę do pożądanej konsystencji. Następnie sól, delikatnie wymieszaj z kwasem cytrynowym, musztardą i pieprzem, a po osiągnięciu pożądanego smaku nadszedł czas, aby dodać posiekane warzywa.
Jak ugotować pyszne okroshka na kefirze z kiełbasą?
Składniki:
- kefir 1% - 1 l;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- ogórki - 0,150 kg;
- Gotowana kiełbasa - 0,150 kg;
- śmietana - 100 g;
- rzodkiewka - 0,1 kg;
- jaja - 2 szt .;
- jaja przepiórcze - 7 szt .;
- zielona cebula - ¼ światła;
- czarne oliwki - 7 szt .;
- koperek - ½ pęczka;
- sok z cytryny;
- musztarda;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Jak w przypadku każdej okroshki, najpierw ugotuj jajka i ziemniaki w skórce, a następnie poczekaj, aż całkowicie ostygną. Jaja kurze pokrojone w małe kostki, 
i przepiórki po prostu na pół, będą raczej odgrywać rolę estetyczną podczas serwowania. Posiekać kiełbasę i ziemniaki w małych kostkach i rzodkiewkę z małym ogórkiem. Oliwki przecięte na pół, one, a także jajka przepiórek będą ozdobą talerzy. Wymieszaj wszystkie plastry, z wyjątkiem oliwek i jaj przepiórczych. Następnie wlej kefir i dodaj śmietanę, wymieszaj tę miksturę, wlej sok z cytryny, ciągle kontroluj kwas, następnie dodaj musztardę i pieprz. Aby usunąć ostry zapach cebuli, możesz zmiażdżyć ją solą w już pociętej formie. A po dodaniu zieleni sól jest okroshka, a składniki dekoracyjne powinny być już ułożone na talerzach.