Klasyczna Okroshka z kiełbasą na kwasie - przepis
Wraz z nadejściem lata, orzeźwiające zimne zupy zyskują na popularności, które nie tylko nasycają, ale także pozwalają uzyskać nieopisaną przyjemność z posiłku, którą można porównać tylko z przyjemnością zjedzenia lodów w upale. Jednym z nich jest okroshka. Dziś porozmawiamy o gotowaniu okroshki z kiełbasą na kwasie.
Proponowane przepisy oczywiście nie są zasadniczo klasyczne. W związku z tym są brane pod uwagę przez współczesnych konsumentów, którzy ostatecznie dostosowali oryginalne receptury do własnych upodobań i zmodernizowali je, zastępując niektóre komponenty innymi. Na przykład do gotowania okroshki używano wcześniej tylko klasycznego mięsa, aw dawnych czasach nawet nie wspomniano o kiełbasie. Wraz z warzywami zasugerowanymi w przepisach używano rzodkiewki, czasem kiszonych ogórków i wielu różnych zielonych. Ponadto, w dawnych czasach, okroshka była gotowana z grzybami i nie dodawano do niej ziemniaków, co obecnie wydaje nam się absolutnie nie do przyjęcia.
Ale jeśli nie oceniasz ściśle poniższych przepisów, nadal można je nazwać klasycznymi, z kilkoma nowymi poprawkami. I głównym w tym przypadku jest użycie kiełbas w składnikach.
Okroshka na kwas chlebowy z kiełbasą - klasyczny przepis
Składniki:
- kwas chlebowy - 1,5-1,8 l;
- lekarz gotowany kiełbasa - 325 g;
- gotowane jaja kurze - 4 szt .;
- zielona cebula - 1 mała pęczek;
- Duża rzodkiewka - 3-4 szt .;
- świeże ogórki - 290 g;
- bulwy ziemniaka - 550 g;
- zielone kopru włoskiego - 1 średnia wiązka;
- sól gruboziarnista do smaku;
- gęsta śmietana - 120-150 g
Gotowanie
Aby gotować okroshkę zgodnie z klasyczną recepturą, musimy ją ugotować. w mundurze bulwy ziemniaka i jaja kurze twarde. Następnie myjemy ziemniaki i jajka i kroimy je w kostkę. W ten sam sposób pokrój gotowaną kiełbasę do lekarza, umyj i osusz ją rzodkiewkami i ogórkami, a posiekaną zieloną cebulę i koperkiem posiekaj niewielkim nożem ostrym nożem. Wymieszaj wszystkie składniki w szerokiej misce lub patelni. Powstałą mieszaninę wieloskładnikową układa się na płytkach, wylewa się kwasem chlebowym, dodaje śmietanę do smaku, sól i dobrze miesza.
Okroshka classic z kwasem i wędzoną kiełbasą
Składniki:
- Kwas Chlebowy - 1,5-1,8 l;
- wędzona kiełbasa - 280 g;
- 3-4 jajka;
- zielona cebula - 1 średnia pęczek;
- rzodkiew duża (opcjonalnie) - 2-3 szt .;
- świeże ogórki - 290 g;
- bulwy ziemniaka - 650-800 g;
- zielone kopru włoskiego - 1 średnia wiązka;
- sól gruboziarnista do smaku;
- gęsta śmietana - 120-150 g
Gotowanie
Charakterystyczną cechą tego przepisu jest użycie zamiast gotowanej kiełbasy wędzonej lub gotowanej wędzonej. Dzięki temu smak potrawy zyskuje pikantną nutę i szczególny bogaty aromat.
Dla reszty przygotuj składniki klasycznej okroshki na kwas chlebowy w taki sam sposób, jak zalecenia opisane powyżej. Gotuj, aż ugotujesz i wyczyścisz bulwy ziemniaczane oraz jajka i pokrój oba składniki w małe kostki. W ten sam sposób zmiel obieraną wędzoną kiełbasę i trochę mniejsze ogórki i rzodkiewki. Teraz przygotuj łodygi z zielonej cebuli i pokrój je ukośnymi piórami średniej wielkości, a następnie posiekaj świeże koperowane warzywa ostrym nożem.
Następnie zalecamy zmieszanie wszystkich przygotowanych składników potrawy w rondelku, napełnić kwaśną śmietaną, wlać okroshechnym lub chleb z kwasem i dobrze wymieszać.
Smakujemy okroshkę na smaku i jeśli to konieczne dodajemy trochę soli.
Klasyczna okroska na kwasku z kiełbasą często wypełniona jest dodatkowym smakiem. W tym celu dodaje się go do smaku, gdy podaje się go z musztardą lub chrzanem. Lub, bezpośrednio podczas przygotowywania, do naczynia wprowadza się sos z ubitego żółtka z zieloną cebulą, ziołami i solą. Przetworzone w ten sposób zielone składniki maksymalizują ich smak i mają korzystny wpływ na końcowy efekt dania.