Tapety - przepis
Pomimo powszechnego błędnego przekonania, daleko od każdego naleśnika może być rzeźnik, ale tylko taki, który ma pewne właściwości niezbędne do utrzymania farszu. Mianowicie: elastyczność, elastyczność, niezbędna gęstość i subtelny smak, który nie powinien przesłaniać smaku nadzienia, ale wręcz przeciwnie, jest przeznaczony do nadania mu pierwszeństwa na talerzu. Jednym słowem, dobry naleśnik to opakowanie dla wybranego nadzienia, w przeciwieństwie do naleśniki który może być porowaty i miękki, słodki, słony lub gotowany z dużą ilością różnych dodatków.
Przepis na mleko na mleko
Zanim zaczniemy zapoznawać się z recepturami dodatków, porozmawiajmy o samych nadprożach, które, mimo ich drugorzędnej roli, są głównym ogniwem wszystkich komponentów na talerzu.
Składniki:
- mąka - 195 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- jaja - 2 szt .;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- olej roślinny - 15 ml;
- mleko - 470 ml.
Gotowanie
Najgorszą rzeczą w naleśnikach kulinarnych są wszechobecne grudki, których wstępne odsiewanie pomoże pozbyć się. Dodaj proszek do pieczenia do mąki i dokładnie wymieszaj. Pokonaj kilka jajek białym cukrem, wlej masło, mleko i zmieszaj wszystkie składniki razem. Zrób dziurę w środku mieszanki mąki i zacznij wlewać do niej porcje mleka, ciągle wyrabiając ciasto za pomocą trzepaczki. Po dodaniu całego mleka i jednorodnej konsystencji ciasto smażyć na liściach papryki, wlewając do naczynia pół filiżanki ciasta i brązowiąc je z obu stron.
Naleśniki na wodzie
Składniki:
- masło (stopiony) - 30 ml;
- mąka - 115 g;
- miód - 10 ml;
- woda - 295 ml;
- jaja - 2 szt.
Gotowanie
Pokrój ciekły miód jajami i dodaj roztopione masło i wodę do mieszaniny. Połączyć ciecze z pojedynczym suchym składnikiem - mąką - do uzyskania jednorodnego ciasta. Gdy tylko się uformuje, wylać go na dobrze rozgrzaną powierzchnię i brązowić po obu stronach.
Gotowe naleśniki można następnie naoliwić, aby nadać im sprężystość i miękkość, lub można je pozostawić do wyschnięcia i natychmiast rozpocząć rozkładanie nadzienia i formowanie.
Porzeczki z twarogiem - przepis
Jednym z najpopularniejszych nadzień naleśników jest i pozostaje ser twarogowy, który można przekształcić w słony i słodki wypełniacz. Po pierwsze, odrobina zieleni, czosnku lub twardego sera będzie idealnym dopełnieniem, natomiast przepis na doskonałe nadzienie słodowe zostanie opisany poniżej.
Składniki:
- naleśniki - 8-10 sztuk;
- twarożek - 225 g;
- śmietana - 115 ml;
- cukier puder - 45 g;
- esencja waniliowa - 1/4 łyżeczki.
Gotowanie
Przygotuj naleśniki według jednego z powyższych przepisów, zabierz się do farszu. Aby zmiękczać wypełniacz twarogowy, zbyt ziarnisty ser można przecierać przez sito lub ubijany blenderem wraz ze śmietaną, cukrem i wanilią. Gdy nadzienie twarogowe jest gotowe, umieść je na środku naleśnika i zamknij je wolnymi krawędziami, aby utworzyć kopertę.
Rumianek z grzybami - przepis
Składniki:
- naleśniki - 10-12 sztuk;
- pieczarki - 480 g;
- cebula - 45 g;
- tarty twardy ser - 45 g;
- masło - 15 g.
Gotowanie
Przepis na naleśniki rozpoczyna się od przygotowania samej bazy - naleśników. Gdy te ostatnie będą gotowe, podziel cebulę na półrodziny i posiekaj grzyby w dowolny dogodny sposób. Zachowaj cebulę na przezroczystości, połącz ją z grzybami i poczekaj, aż wilgoć z tej ostatniej całkowicie odparuje. Doprawić nadzieniem, dodać kawałek masła, a następnie połączyć z twardym serem. Rozłóż porcje grzybowego nadzienia na środku naleśnika i przykryj go wolnymi krawędziami, tworząc kopertę.