Burbot - przepisy kulinarne
Miętus to ryba słodkowodna z rodziny dorszów, cenna z powodu braku drobnych kości i wyśmienitego pożywnego mięsa. Dodatkowo ceniony jest mięczak wątróbkowy, istnieje ponad tuzin przepisów kulinarnych. Najbardziej popularne danie, które jest zrobione z miętusa, oczywiście, ucho.
Ucho miętusa
Każdy rybak ma swój własny przepis na zupę miętusa, zawsze z jakimś sekretem. Ale jeśli masz bardzo mierny związek z łowieniem ryb, a ty jakoś masz miętusa, to nasz przepis jest użyteczny.
Składniki:
- Miętus - 1 szt .;
- marchewki - 1-2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- cynamon, goździki, sól - do smaku;
- Madera - ½ filiżanki.
Gotowanie
Oczyszczamy ryby i jemy, odcina się głowę i kroimy na kawałki o szerokości 4 cm. Marchewki kroimy w rondelku, napełniamy wodą i podpalamy. Bierzemy dwie cebule i ściskamy je cynamonem i goździkami, wkładamy je również do przyszłego ucha. Po ugotowaniu posolić i ułożyć rybę. Po ugotowaniu ugotować, wlać bulion Madeira. Serwujemy z Maderą ozdobioną zielenią.
Kotlety mielone - przepis
Mięso miętusa doskonale nadaje się do gotowania kotletów rybnych: jest tłuste, soczyste i bez małych kamieni.
Składniki:
- filet miętusa - 1 kg;
- biały chleb - 200 g;
- krem - 400 ml;
- cebula - 1 szt .;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny;
- mąka pszenna lub bułka tarta.
Gotowanie
Namoczyć chleb w śmietanie. Cebula jest oczyszczona i drobno posiekana. Zmiel filety rybne w blenderze lub przeskocz przez maszynę do mięsa. Pokonaj jajko solą i pieprzem. Dodaj do pokrojonej w ryby cebuli, namoczonego chleba i jajka pobijanego przyprawami. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki za pomocą blendera. Rozgrzej olej roślinny na patelni, uformuj placki, obtacz je w mące lub bułce tartej i smażyć z obu stron, aż uzyskają złoty kolor. Umieść gotowe placki na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Udekoruj kotlety z tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub świeżymi warzywami.
Pieczenie przepis na ciasto
Ten upieczony na krótko upieczony przepis na ciasto przypomina placek rybny . Jeśli nie lubisz ciasta sklepowego, możesz przygotować ciasto drożdżowe według własnego przepisu.
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 1 opakowanie;
- ryż sago - 1,5 filiżanki;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 50 g;
- filet z miętusa - 800 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Zagotuj zad, drobno posiekaj cebulę, pokrój filet z miętusa. Połącz to wszystko, dodaj masło. Rozwałkować ciasto i ułożyć w formie, ułożyć w nim farsz, zamknąć ciasto na wierzchu i pozostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut. Nasmaruj powierzchnię ciasta jajkiem i włóż do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.