Kulebyaka z rybami
Jeśli czekasz na gości lub chcesz zadowolić się domowymi, przepysznymi słodkimi wypiekami, powiemy ci, jak gotować ciasto z rybami.
Przepis na ciasto rybne
Składniki:
Do testu:
- mleko - 250 ml;
- mąka - 400 g;
- margaryna - 100 g;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 2 szt.
Do wypełnienia:
- filet z ryby - 400 g;
- cebula - 2 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- ryż - 100 g.
Gotowanie
Najpierw naparuj. Aby to zrobić, rozpuść drożdże i cukier w ciepłym mleku, dodaj kilka łyżek mąki, wymieszaj wszystko i wstaw do ognia przez 30 minut. Przesiej resztki mąki, dodaj do tego zmiękczoną margarynę, jajka (zostaw 1 żółtko do smarowania) i gotowy napar. Zagnieść ciasto i ponownie umieścić w ciepłym miejscu.
Zagotuj ryby i pokrój na małe kawałki. Zagotuj ryż w magazynie rybnym. Cebula pokroić na pół pierścienie i usmażyć. Umyć pietruszkę i drobno posiekać. Rozwałkuj ciasto na jedną warstwę, umieść je na blasze do pieczenia pokrytej papierem, włóż ryż, następnie cebulę, pietruszkę, ryby i wlej kilka łyżek bulionu na środek.
Połącz krawędzie ciasta, zabezpieczając szew, nasmaruj górną część żółtka i włóż do piekarnika nagrzanego wstępnie do 180 stopni przez 30-40 minut.
Kulebyaka z kapustą i rybą
Składniki:
- gotowe ciasto drożdżowe - 1 kg;
- ryba - 400 g;
- świeża kapusta - 1 kg;
- jaja - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- sól i czarny pieprz do smaku;
- olej roślinny.
Gotowanie
Umyć, ryby, bez kości i pokroić na małe kawałki. Kotlecik drobno posiekany, a cebula - połówki pierścieni. Podgrzej patelnię, włóż do niej kapustę i przykryj szklanką wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu aż do całkowitego odparowania wody. Następnie dodać olej roślinny i smażyć przez kolejne 5 minut, na koniec solić i pieprzyć kapustę i włożyć do miski.
Smażyć kawałki ryb po obu stronach i umieścić na talerzu. W tym samym oleju usmażyć cebulę. Zagotuj 4 jajka, drobno 
posiekać i wymieszać z kapustą. Podzielić ciasto na dwie części, jedną - bardzo małą - do dekoracji, a drugą - zrolować na warstwę.
Na środku warstwy kładziemy kapustę z jajkami, na wierzchu kawałków smażonej ryby, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie - smażoną cebulą. Połącz krawędzie ciasta i zabezpiecz je. Smarujemy blachę do pieczenia masłem i umieszczamy na niej ścieg. Zrób dekoracje z małego kawałka ciasta, umyj naczynie z ubitym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 50 stopni na 15 minut, aby wstało. Następnie zwiększ temperaturę do 250 stopni i piec kolejne 30 minut.
A miłośnikom wypieków ryb polecamy autentyczne przepisy. Rybnik i pasztety rybne .