Sosy wzbogacają smak każdej potrawy, wypełniają kulinarne przestrzenie i sprawiają, że jedzenie jest kompletne. Wydaje się, że Meksykanie opanowali go w najlepszy sposób. Ich codzienne menu zawiera wiele odmian takich przypraw. Wszystkie rodzaje sosów są używane do napełniania gorących i zimnych dań lub jako dip do tradycyjnych. wiórki kukurydziane lub tortille.

Przepis na sos meksykański salsa

Składniki:

  • czerwone gęste pomidory - 3 szt .;
  • cebula sałatkowa - 1 szt .;
  • papryczka chili - 1 kapsułka;
  • wapno - 2 szt .;
  • kolendrę - 75 g;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • sól - 15 g

Gotowanie

Najpierw opłucz pomidory pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem i pokrój na pół. Ostrożnie usuń z nich nasiona, nie uszkadzaj miąższu. Następnie pokroić pomidory, obrać cebulę i strąki papryki na małe kawałki. Ściśnij czosnek przez prasę.

Wyślij wszystkie posiekane składniki do miski i dobrze wymieszaj. Opcjonalnie rozetrzyj kolendrę dłońmi i dodaj do miski. Teraz pokrój limonki na pół i wyciśnij wszystkie soki do przyszłego sosu. Dodaj sól i wymieszaj. Jeśli chcesz, aby sos stał się gładki, zmiel go mikserem.

Teraz, aby aromaty wszystkich składników były dobrze połączone, wyślij salsę na zimno przez godzinę, a następnie podawaj gotowy sos do stołu, uzupełniając danie mięsne lub ryby.

Meksykański sos guacamole

Składniki:

  • ostra papryka - 2 strąki;
  • awokado - 2 szt .;
  • całe wapno i 1/2 cytryny;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • średnio pęczek kolendry.

Gotowanie

Pokrój strąki pieprzu na połówki, usuń nasiona i ścianki działowe i wyślij je do miski blendera. Wrzuć te same kawałki miazgi z awokado i obrane ząbki czosnku. Wlać sok z cytryny i limonki, po prostu wycisnąć. Posolić lekko i dodać posiekaną kolendrę. Uderz mieszaninę w blenderze, a guacamole jest gotowy! Możesz go przygotować do przyszłego użytku i przechowywać w szklanym pojemniku w lodówce.

Jak zrobić pikantny sos meksykański?

Składniki:

  • palenie papryki (można "zapalić") - 20 szt .;
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • cebula - 65 g;
  • wysokiej jakości oliwa z oliwek - 15 ml;
  • ocet - 225 ml;
  • woda - 435 ml.

Gotowanie

Rozgrzej oliwę na patelni, szybko usmażyć pieprzu razem z małymi kawałkami cebuli i posiekanym czosnkiem przez dwie minuty. Gdy tylko cebula zaczerwieni się, wlej do niej mieszaninę wody i octu, poczekaj aż mieszanina zacznie się gotować i gotuj powoli przez 20 minut. Przygotowanie Tabasco jest prawie zakończone, woda prawie odparowuje, a składniki są bardzo miękkie. Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia do stanu ledwie ciepłego, a następnie w gumowych rękawicach, przetrzyj ją przez drobne sito.