Achma z chleba pita
Danie z Achmy to jedna z gruzińskich odmian znanego ciasta francuskiego dla nas wszystkich. W tej wersji potrawy delikatny ser lub twaróg wypełnia się naprzemiennie z warstwami chleba pita nasączonego mlekiem lub kefirem.
Achma z lavash to świetny wybór na obfite i pożywne śniadanie, którego przygotowanie dowiemy się w tym artykule.
Jak gotować akacje z lawaszu?
Chleb pity z lawaszu nie jest w żaden sposób gorszy od klasycznej wersji potrawy przygotowanej z domowego ciasta, i jest przygotowywany wiele razy łatwiej i szybciej.
Składniki:
- Lawasz ormiański - 6 sztuk;
- twardy ser - 200 g;
- kefir - 0,5 l.;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 50 g;
- sól - do smaku;
- zieleni - 30 g.
Przygotowanie
Formę do pieczenia smaruje się kawałkiem masła i kładzie na dolnej 2 lavash, tak aby krawędzie zwisały po bokach. Reszta chleba pita jest rozdarta na kawałki w średniej wielkości. Kefir bić z jajami, dodawać sól i zielenie. Twardy ser wcierał się na dużej tarce.
Na dnie formy pokrytej lavash kładziemy warstwę startego sera. Kawałki rozdartego lawaszu zanurzają się w mieszaninie kefiru jajecznego i tworzą następną warstwę z nich. Następnie powtarzaj procedurę do wypełnienia formularza, a gdy tylko to nastąpi, pokrywamy acmu kawałkami chleba pita wiszącymi po bokach. Wylewamy resztki kefiru i maskujemy ciasto kawałkami masła.
Po 20-25 minutach spędzonych w piecu w temperaturze 200 stopni achma jest gotowa.
Achm "Assorti" - przepis z lawaszu
Klasyka jest klasyczna, ale bez innowacji w gotowaniu, nigdzie więc nie mamy wielu ulepszonych przepisów na długie, znajome potrawy. Jednym z nich jest Achma "Assorti", która łączy różne rodzaje sera na każdy gust i kieszeń.
Składniki:
- Lawasz ormiański - 6 sztuk;
- Ser twardy (dowolny) - 200 g;
- ser "Suluguni" - 400 g;
- ser "Feta" - 150 g;
- kefir - 0,5 l;
- jaja - 3 sztuki;
- masło - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- zielenie - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przed zrobieniem leku acmu, lawasz jest umieszczany w postaci nasmarowanej, tak aby jego końce zwisały. Na dużej tarce, trzy sery, wymieszaj je i posmakuj posiekanymi zieleniami. Jajka ubijamy jogurtem, dodajemy zmiażdżony czosnek i przyprawy. Pozostałości pieczywa pita są pocięte na kwadraty.
Na dnie "kosza" lawaszu nakładamy mieszankę serów, a następnie warstwę lavash przemoczoną w kefir i znowu ser. Powtarzaj tę procedurę, aż wypełnimy cały formularz, a następnie przykryj acmu "Assorti" wiszącymi kawałkami chleba pita. Nasmaruj wierzchołek Achmy resztkami kefiru i jaj, a następnie wyślij je do piekarnika na 35 minut w temperaturze 200 stopni.
W takim achmie przed pieczeniem, oprócz serów, można umieścić pierścienie pomidora, papryki lub zieleniny. Co więcej, w rodzimej Gruzji, oprócz produktów mlecznych, lubią dodawać do tego dania mielone i ostre przyprawy.
Leniwy achama z lawaszu
Składniki:
- Lawasz ormiański - 4 sztuki;
- twarożek - 500 g;
- jaja kurze - 3 sztuki;
- masło - 30 g;
- Mleko - 0,5 litra;
- ser twardy - 200 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Podobnie jak w poprzednich recepturach, pierwszą rzeczą do zrobienia jest wykonanie naczynia do pieczenia, 
poprzednio smarowane olejem, lavash.
Tarty ser i twarożek są mieszane, solone i doprowadzane do ciastowatej konsystencji, dodając mleko (około ½ st.). Prowadzimy również jaja tutaj.
Pozostałości pieczywa pita są podzielone na kawałki odpowiadające średnicy naczynia do pieczenia. Każdy z tych kawałków jest namoczony w mleku, a następnie ułożony na warstwie twarogowej. Kiedy powstaje achma, pokryty jest resztkami chleba pita i wylewa się go mlekiem. Przygotowane danie piecze się przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem acmu, w razie potrzeby, udekorowano zielenią. Smak Bon!