Ostre i pikantne proste dania kuchni latynoamerykańskiej znane są na całym świecie. Jednym z tych dań jest meksykańska zupa. Przepis na to danie to podstawowe składniki: pomidory, papryka, mięso, fasola i pikantne przyprawy.
Składniki:
Gotowanie
Umieść duże kawałki mięsa z kurczaka w bulionie i gotuj przez 20 minut. W środku gotowania dodaj oregano, dodaj kilka ząbków czosnku i pół bryłki kolendry. Przecedzić bulion przez sitko, po usunięciu mięsa z kurczaka.
Obrane papryki, ubijane w blenderze z obranymi pomidorami, czosnkiem i pozostałą kolendrą. Aby sprawić, by masa była łatwiejsza do pokonania, wlej trochę bulionu do warzyw.
Umieść duży rondel na średnim ogniu i wlej olej. Gdy olej się nagrzeje, przenieś mieszankę warzyw na patelnię, dodaj kukurydzę i kawałki kurczaka, uprzednio rozmontowując ją na włókna. Wlać gotowy wywar i gotować przez 20 minut.
Składniki:
Gotowanie
W mikserze zetrzyj obraną słodką i ostrą paprykę, pomidory i czosnek. W głębokim rondlu ocal kawałki cebuli, dodaj pastę pomidorową i mieszankę warzyw do pieczeni, wlej ocet i zalej przyprawy. Dusić podstawę zupy na średnim ogniu przez 5-7 minut, następnie zwiększyć temperaturę, wlać bulion, dodać ziarna i kontynuować gotowanie przez kolejne 10 minut. Doprawić gotową zupę do smaku.
Składniki:
Gotowanie
Na gorącą oliwę z oliwek, cebulę smażyć przez 10 minut, dodać puree z czosnku i posiekane pomidory. Doprawić zupę brązowym cukrem i oregano, dodać soli. Gdy podstawa pomidora jest gładka, wlać połowę rosołu z kurczaka i ubić zupę ręcznym blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dostosuj konsystencję zupy według własnego uznania, dodając więcej bulionu z kurczaka. Przed podaniem zupę zagotuj i gotuj jeszcze kilka minut.
Składniki:
Gotowanie
Cebula w plasterkach zachowaj oliwę z oliwek z dodatkiem puree z czosnku przez 3-4 minuty. Dodaj mielone mięso do cebuli i usmaż je. Gdy farsz znajdzie się w pogotowiu, pokrój oba rodzaje pieprzu razem z pomidorami. Podsmaż przygotowane warzywa na osobnej patelni, aż do połowy ugotowanego. Wymieszaj warzywa z mięsem, dodaj fasolę, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Wlać zawartość naczynia do wody i gotować przez 15 minut. Podawaj gotową zupę pszennymi tortillami, tartym serem i plasterkami awokado.