Mescal
Prawdopodobnie najbardziej znanym napojem alkoholowym w Meksyku jest tequila. I tylko nieliczni słyszeli o mezcal. Ale pojawił się znacznie wcześniej. Tak więc tequila jest jedną z odmian mescalu. Poniżej opowiemy o wszystkich zawiłościach tego napoju.
Jak pić meskal?
Zanim powiemy Ci, jak pić mezcal, powiemy ci, jak prawidłowo przechowywać ten napój.
Tak więc, jeśli planujemy trzymać butelkę meskalu przez dość długi czas (rok, dwa lub więcej), wówczas wskazane byłoby napełnienie zakrętki butelką gorącym woskiem. A jeśli okazało się, że część była pijana, a część została wysłana do przechowywania, to pamiętaj, że możesz zatrzymać butelkę z tym napojem w ciemnym i chłodnym miejscu.
I wreszcie, powiedzmy ci, jak prawidłowo pić meskal. Podawaj ten napój schłodzony nie powinien być lepszy, jeśli będzie to temperatura pokojowa. Możesz go pić na dwa sposoby - na przykład likier , powoli, delektując się każdą kroplą napoju. Lub w drugi sposób - wlać mescal do specjalnych szklanek, wylać małą szczyptę soli na dłoni, wziąć plaster wapna. Najpierw polizamy sól, pijemy jeden łyk i jemy wapnem. Ale w Meksyku jest trzecia droga, nazywa się Rapido. Aby wypić napój w ten sposób, wlać tylko 2 cm do szklanki, następnie wlać 2 cm toniku, przykryć szklankę dłonią i ubić ją na stole. Odbywa się to tak, że bąbelki pojawiają się w napoju. Po tym napoju jest pijany. Pierwszy ze sposobów jest dobry, ponieważ można uzyskać dobry smak wszystkich nut napoju, ale pozostałe 2 sposoby są bardziej odpowiednie do wesołej uczty.
Co odróżnia meskal od tequili?
Jak już wspomniano, tequila to rodzaj napoju mescal. Jaka jest między nimi różnica? Porozmawiajmy teraz o tym:
- W produkcji meskal stosuje się 4 gatunki agawy. Do produkcji tequili używa się tylko niebieskiej agawy;
- w wielu rodzajach meskalu dodaje się cukier, ale substancja słodząca nie występuje w tequili;
- produkty mezcalowe w całym Meksyku, ale tequila to napój przygotowany wyłącznie w stanie Jalisco;
- Smak meskalu jest bardziej żywy i wyraźniejszy niż w tequili.
Mescal z gąsienicą
Na dnie butelek z meskalem czasami umieszcza się robaka, zwanego "Juanito" w ojczyźnie napoju. To nic innego jak gąsienica motyla żyjącego na agawie. Gąsienica jest czerwona i biała. Czerwona gąsienica jest dodawana do najdroższych i najbardziej prestiżowych odmian tego napoju. W związku z tym producenci zwracają uwagę na swoje produkty, a także chcieli udowodnić wysoką jakość swojego napoju, ponieważ owady nie ulegają rozkładowi w dobrym alkoholu.
Później, nawet niektóre właściwości lecznicze zostały przypisane do tych gąsienic w meskal. Napój cieszył się olbrzymim sukcesem, a producenci tequili zaczęli plotkować, że te gąsienice potrafią wywoływać halucynacje. Ale to nic więcej niż plotki. Juanito jest całkowicie nieszkodliwy, wykiełkowany na młodych agawach, przez rok jest przechowywany w alkoholu, aby wszystkie patogenne bakterie zamarły. Tak więc meskal z gąsienicą jest całkowicie bezpieczny do spożycia, a przy okazji, nie różni się niczym od podobnego napoju bez robaka. Przy okazji, Meksykanie mają tradycję - jeść napój z gąsienicą z butelki. Ale jeśli ktoś 
nie jest to do twoich upodobań, nie jest to konieczne.
Różnorodność meskal
Napój ma różnice w ekspozycji:
- bez ekspozycji jest Blanco lub Natural;
- Ekspozycja 6 miesięcy - 1 rok - jest to reposado:
- Ekspozycja od 1-3 lat - to Anejo.
Mescal z gruszką
Mescal Divino z gruszką to chyba jedyny napój, w którym można znaleźć owoce umieszczone w całości w butelce. Przygotuj go na technologię, która jest przechowywana w najściślejszej tajemnicy. Według jednej z wersji, sesja z jajnikiem owocowym jest zanurzona w butelce i już tam dojrzewa. Następnie jest ostrożnie krojony i nalewany mescal. W rezultacie pojawia się wyjątkowy napój o smaku gruszki .