Chaczapuri na kefirze - pyszne przepisy na ser lub mięso

Khachapuri na kefir nie może być nazwany autentycznym, ponieważ zgodnie z oryginalną recepturą ciasto na produkty ugniata się z matsoni. Jednak zgodnie ze smakiem i właściwościami odżywczymi tego przysmaku uzyskuje się jak najbliżej klasyka.

Jak ugotować khachapuri na kefirze?

Przygotowywanie pysznych chaczapuri na kefirze jest o wiele łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać na początku, gdy po raz pierwszy spotykasz się z przepisami. Najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad i zaleceń, które towarzyszą każdemu z nich.

1. Ciasto na khachapuri na kefirze przygotowuje się przed wykonaniem produktów i nie wymaga długiej korekty.
2. Mąkę przesiewa się w celu wytworzenia bazy, a sodę stosuje się do poluzowania.
3. Tekstura ciasta powinna być miękka, lekko lepka. Podczas zagniatania nie trzeba dodawać dużej ilości mąki.
4. Podczas przygotowywania chaczapuri na kefirze proporcje ciasta i nadzienia powinny być równe.

Chaczapuri na kefirze z serem na patelni

Chaczapuri na kefir z serem są przygotowane jako elementarne. Do napełniania można wziąć każdy twardy ser i zetrzeć go na tarce. Jako dodatkowy składnik, oprócz masła, doskonale uzupełniają smak posiekanych zielonych do wyboru: koperek, pietruszka, kolendrę lub bazylię, a do pikantności i pikanterii można dodać czosnek.

Składniki:

• kefir - 500 ml;
• mąka - 600-800 g;
• soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• ser - 600 g;
• masło - 250 g

Gotowanie

1. W pojemniku z mąką zalać kefirem wodą sodową, solą i cukrem, dodać jajko, masło, zagnieść ciasto.
2. Zmielić ser, wymieszać z miękkim masłem.
3. Dzielą mąkę na porcje, wyrzucają każdy z nich, napełniają masą serową, podnoszą brzegi do góry, rozwałkowują ręcznie.
4. Chaczapuri na kefirze zapiekane w suchej patelni pod pokrywką, brązowiejące po obu stronach.

Khachapuri na kefir w piekarniku

Nie mniej smaczne są chaczapuri z serem i kefirem w piekarniku. Podobnie jak w poprzednim przypadku, nadzienie można przygotować z różnych gatunków sera lub ich mieszanki, dodając do masy z masłem. Przed pieczeniem powierzchnia uformowanych produktów jest rozmazana żółtkiem jaja zmieszanym z łyżką mleka.

Składniki:

• kefir - 500 ml;
• mąka - 600-800 g;
• soda, cukier i sól - po 1 łyżce każda;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• Suluguni - 400 g;
• Holenderski ser - 200 g;
• masło - 220 g;
• mleko - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

1. Z kefiru z wodą sodową, sól, cukier i mąkę zagnieść ciasto, dodając olej roślinny.
2. Umieść grudę pod folią na 30 minut.
3. Zmiel dwa rodzaje sera na średniej tarce, dodaj olej, wymieszaj.
4. Wytwarzaj produkty z ciasta i polewy i piecz je na blasze do pieczenia przez 20-30 minut w temperaturze 190 stopni.

Chaczapuri w stylu Adzhara na kefirze - przepis

Adżar Chaczapuri na kefirze różni się od klasycznych gruzińskich zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Produkty wytwarzane są w formie łodzi z nadzieniem serowym, w której pod koniec przygotowywania surowe jajo kurze jest wprowadzane i odkładane z powrotem do pieca przez długi czas, tak że białko będzie chwytać, a żółtko pozostanie surowe.

Składniki:

• kefir - 500 ml;
• mąka - 600-800 g;
• hartowana woda sodowa, cukier i sól - 1 łyżeczka;
• jaja surowe - 6 szt .;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• masło - 50 g;
• Osetyjski ser i owczy ser - po 200 g;
• pietruszka - do smaku.

Gotowanie

1. Z kefiru, sody, soli, cukru, jajek, masła i mąki zagnieść ciasto.
2. Dwa rodzaje sera są mielone, mieszane z jajami gotowanymi i zielonymi, podzielone na 4 porcje.
3. Ciasto jest podzielone na 4 części, zwinięte, aż do otrzymania prostokąta.
4. Rozumieją łodzie, zwróciwszy długie krawędzie ciasta i zamykając je po obu stronach.
5. Rozłóż półfabrykaty na blasze do pieczenia, rozprowadź nadzienie serowe i piecz przez 15 minut w temperaturze 220 stopni.
6. Młot w chaczapuri w stylu Adzhara na kefirze nad jajkiem, wróć do piekarnika na kolejne 7 minut.

Khachapuri w Tbilisi na kefir

Chaczapuri na kefirze na patelni w Tbilisi, przygotowane według następującego przepisu, jest mniej zawiłe i odbywa się szybciej niż Adzharian. Gdy produkt jest gotowy, jest on rozmazany roztopionym masłem i ułożony w stos. Podawaj delikatność powinna być gorąca, cieszyć się niesamowitym smakiem.

Składniki:

• kefir - 500 ml;
• mąka - 600-800 g;
• soda, cukier i sól - po 1 łyżce każda;
• jaja - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• ser - 700-800 g;
• masło - 120 g

Gotowanie

1. W kefiru rozpuścić sól, cukier, sodę, dodać jajko, masło, mąkę i zagnieść ciasto.
2. Zmiel ser, dodaj jajko.
3. Wyrabiają ciasta i nadzienia chaczapuri i smażą je na suchej patelni na umiarkowanym ogniu, natłuszczając roztopionym masłem.

Chaczapuri z twarogiem i serem na jogurcie

Chaczapuri na kefirze z twarogiem i serem jest szczególnie smaczne i apetyczne. W tym przypadku bardziej odpowiednie niż kiedykolwiek jest dodanie do nadzienia pokrojonych zielonych i ząbków czosnku w celu uzyskania pikanterii i pikanterii. Ser może być zarówno twardy, jak i marynowany: ser, Adyghe lub Suluguni i idealnie zmieszać kilka odmian.

Składniki:

• kefir - 500 ml;
• mąka - 600-800 g;
• soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
• jaja - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• ser - 400 g;
• twarożek - 400 g;
• zieloni - 1 pęczek;
• czosnek - 2 ząbki;
• masło

Gotowanie

1. Wymieszaj kefir z sodą, solą, cukrem, jajkiem, olejem roślinnym, dodaj mąkę, wymieszaj.
2. Funtowy twarożek z jajkiem, dodaj ser, zioła, czosnek.
3. Rozłóż ciasto i napełnij produkt i usmaż je na suchej patelni pod pokrywką.
4. Smażony masłem khaczapuri z masłem.

Imeretinsky chaczapuri na kefir

Imeretinsky chaczapuri Na kefirze w piekarniku słynie niesamowity smak i delikatna konsystencja. Zdobione produkty z nadzieniem na bazie sera Imereti. Ciasto jest rozwijane cieńsze niż zwykle - jest to kolejna cecha tej odmiany potrawy. Na życzenie obrabianego przedmiotu można usmażyć na usmażonej patelni.

Składniki:

• kefir - 500 ml;
• mąka - 600-800 g;
• soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• Ser Imeretinsky - 600 g;
• masło - 120 g;
• jajko - 1 szt.

Gotowanie

1. Wymieszaj kefir z sodą, cukrem i solą, wlej olej, dodaj mąkę i wymieszaj.
2. Zagnieść serem widelcem, zmieszać z jajkiem i miękkim masłem.
3. Z ciasta i nadzienia wyrób produkty, które za pomocą ręcznika przenosi się do blachy do pieczenia i rumiane w piekarniku w temperaturze 220 stopni.

Chaczapuri na jogurcie z serem Adyghe

Następny przepis Chaczapuri z serem na kefirze jak najbliżej poprzedniej. Najłagodniejszy ser Imereti w tym przypadku zastępuje się Adyghe, do którego dodaje się kwaśną śmietankę dla miękkości tekstury. Formowane produkty najlepiej jest przeglądać w lekko naoliwionej patelni, przykrywając pojemnik pokrywką.

Składniki:

• kefir - 500 ml;
• mąka - 600-800 g;
• soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• Ser Adyghe - 700 g;
• masło - 150 g;
• śmietana - 4 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Z kefiru, soli, sody, cukru, masła i mąki zagnieść ciasto.
2. Zmielić ser, zmieszać z miękkim masłem (100 g) i śmietaną.
3. Z bazy mąki i nadzienia zrobić chaczapuri, rumiane na patelni, posmarowane olejem.

Chaczapuri z mięsem na jogurt

Przepis na chaczapuri na kefir na patelni, przedstawiony poniżej, nie może być uznany za klasyczny. W tym przypadku nadzienie jest przygotowywane z dodatkiem skręconego mięsa, co jest sprzeczne z oryginalną technologią. Jednak wiele osób lubi tę opcję obfitego przysmaku, który jest również bardzo prosty w przygotowaniu.

Składniki:

• kefir - 500 ml;
• mąka - 600-800 g;
• jajko - 1 szt .;
• soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• mięso (miąższ) - 600 g;
• cebula - 300 g;
• sól, pieprz, przyprawy, olej roślinny do nadzienia.

Gotowanie

1. Rozpuścić w soli kefiru, cukru i sody, dodać jajko, masło, mąkę.
2. Wklej cebulę w oleju, dodaj mięso, przyprawy, gulasz.
3. Z ciasta i nadzień wyjmij Chaczapuri z mięsem na kefirze i smażyć na patelni z oliwą.

Lazy Chaczapuri na kefir

Jeśli chcesz szybko i bez kłopotów z pyszną przekąską, gotuj pospiesznie chaczapuri na kefir według następującego przepisu. W tym przypadku składniki ciasta i nadzienia są łączone w jednym pojemniku, dzięki czemu uzyskuje się ciasto o konsystencji przypominającej gęsty krem, z którego produkty są pieczone.

Składniki:

• kefir - 500 ml;
• mąka - 450-500 g;
• jajko - 5 szt .;
• soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
• masło - 120 g
• Ser Adyghe - 700 g;
• pieprz, zieloni.

Gotowanie

1. W kefirze dodaj sól, cukier, sodę, wymieszaj.
2. Pokonaj jajka, wstrzyknięte do mieszaniny.
3. Dodaj starty ser, pieprz, zioła, mąkę i dokładnie wymieszaj.
4. Szybkie khachapuri pieczone są na kefirze w stylu bujnych naleśników. Wlać ciasto na olejowaną patelnię, brązową.

• ← Chaczapuri na kefirze z serem na patelni
• Adjar Khachapuri - Przepis →