Chaczapuri na kefirze z serem na patelni
Dla wielbicieli chaczapuri proponujemy przepisy na przygotowywanie posiłków jogurt . Ciasto wytworzone na bazie tego sfermentowanego produktu mlecznego okazuje się bujne, delikatne i niewiarygodnie smaczne. Jako wypełnienie możesz wziąć dowolną bryłę lub Ser Adyghe
Przepis na chaczapuri z serem na kefirze
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- cukier granulowany - 240 ml;
- jajko - 1 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- soda - 5 g;
- sól - 2 szczypnięcia;
Do wypełnienia:
- twardy ser - 320 g;
- jajko - 1 szt .;
- świeże warzywa (opcjonalnie);
- mielony pieprz;
- masło do smarowania gotowych produktów - 65 g.
Gotowanie
Zaczynamy przygotowanie ciasta na chaczapuri, pokonując jajka. Osiągamy to za pomocą bujnej pianki miksera, a następnie wlewamy kefir, polewamy sodą, cukrem i solą, ponownie ubijamy i rozpuszczamy wszystkie kryształy. Następnie zaczynamy wprowadzać przesianą mąkę, stopniowo wlewając ją do ciasta i mieszając. Przestań go dodawać po osiągnięciu miękkiej, niepływającej i lekko lepkiej konsystencji ciasta. Podwijamy go bryłą, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na próbę przez trzydzieści do czterdziestu minut.
Do nadzienia, które przetwarzamy na tartym kawałku twardego sera, mieszamy powstałe chipsy z jajkiem, w razie potrzeby, doprawiamy posiekaną zieleniną i mielonym pieprzem.
Podziel ciasto podzielone na osiem równych części, rozwałkuj je, aby uzyskać ciasto o średniej grubości pięciu milimetrów. W centrum każdego z nich nałożyć małe serowe nadzienie, podnieść brzegi, zebrać je w torbie i ostrożnie szczypać. Teraz kładziemy "torebkę" ze szwem w dół, przyciskając ją dłonią i rozwałkowujemy starannie wałkiem do ciasta.
Po przygotowaniu smażymy półfabrykaty w suchej grubościennej misce po obu stronach przez około cztery minuty. Pozostaje tylko hojnie nasmarować powierzchnię chaczapuri masłem i można je podawać.
Lazy Chaczapuri z serem Adyghe na kefirze
Składniki:
- mąka pszenna - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
- jaja - 2 szt .;
- Ser Adyghe - 220 g;
- świeże warzywa (opcjonalnie);
- mielony pieprz;
- masło do smarowania patelni - 25 g.
Gotowanie
Ciasto dla leniwych chaczapuri z serem na kefirze przygotowuje się na trzech kontach. Wystarczy wymieszać lekko ubite jajka z kefirem, startym serem Adygei, proszkiem do pieczenia, papryką i świeżymi zieleniami, a także zamieszać mąkę i można przystąpić bezpośrednio do pieczenia chaczapuri. Zrobimy to w rozgrzanej, naoliwionej patelni. Wlać przygotowaną masę, przykryć patelnię pokrywką i utrzymywać chaczapuri na umiarkowanym ogniu, aż do zbrązowienia po obu stronach.