Chaczapuri na kefirze - pyszne przepisy na ser lub mięso
Khachapuri na kefir nie może być nazwany autentycznym, ponieważ zgodnie z oryginalną recepturą ciasto na produkty ugniata się z matsoni. Jednak zgodnie ze smakiem i właściwościami odżywczymi tego przysmaku uzyskuje się jak najbliżej klasyka.
Jak ugotować khachapuri na kefirze?
Przygotowywanie pysznych chaczapuri na kefirze jest o wiele łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać na początku, gdy po raz pierwszy spotykasz się z przepisami. Najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad i zaleceń, które towarzyszą każdemu z nich.
- Ciasto na khachapuri na kefirze przygotowuje się przed wykonaniem produktów i nie wymaga długiej korekty.
- Mąkę przesiewa się w celu wytworzenia bazy, a sodę stosuje się do poluzowania.
- Tekstura ciasta powinna być miękka, lekko lepka. Podczas zagniatania nie trzeba dodawać dużej ilości mąki.
- Podczas przygotowywania chaczapuri na kefirze proporcje ciasta i nadzienia powinny być równe.
Chaczapuri na kefirze z serem na patelni
Chaczapuri na kefir z serem są przygotowane jako elementarne. Do napełniania można wziąć każdy twardy ser i zetrzeć go na tarce. Jako dodatkowy składnik, oprócz masła, doskonale uzupełniają smak posiekanych zielonych do wyboru: koperek, pietruszka, kolendrę lub bazylię, a do pikantności i pikanterii można dodać czosnek.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 600-800 g;
- soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- ser - 600 g;
- masło - 250 g
Gotowanie
- W pojemniku z mąką zalać kefirem wodą sodową, solą i cukrem, dodać jajko, masło, zagnieść ciasto.
- Zmielić ser, wymieszać z miękkim masłem.
- Dzielą mąkę na porcje, wyrzucają każdy z nich, napełniają masą serową, podnoszą brzegi do góry, rozwałkowują ręcznie.
- Chaczapuri na kefirze zapiekane w suchej patelni pod pokrywką, brązowiejące po obu stronach.
Khachapuri na kefir w piekarniku
Nie mniej smaczne są chaczapuri z serem i kefirem w piekarniku. Podobnie jak w poprzednim przypadku, nadzienie można przygotować z różnych gatunków sera lub ich mieszanki, dodając do masy z masłem. Przed pieczeniem powierzchnia uformowanych produktów jest rozmazana żółtkiem jaja zmieszanym z łyżką mleka.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 600-800 g;
- soda, cukier i sól - po 1 łyżce każda;
- jajko - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- Suluguni - 400 g;
- Holenderski ser - 200 g;
- masło - 220 g;
- mleko - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
- Z kefiru z wodą sodową, sól, cukier i mąkę zagnieść ciasto, dodając olej roślinny.
- Umieść grudę pod folią na 30 minut.
- Zmiel dwa rodzaje sera na średniej tarce, dodaj olej, wymieszaj.
- Wytwarzaj produkty z ciasta i polewy i piecz je na blasze do pieczenia przez 20-30 minut w temperaturze 190 stopni.
Chaczapuri w stylu Adzhara na kefirze - przepis
Adżar Chaczapuri na kefirze różni się od klasycznych gruzińskich zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Produkty wytwarzane są w formie łodzi z nadzieniem serowym, w której pod koniec przygotowywania surowe jajo kurze jest wprowadzane i odkładane z powrotem do pieca przez długi czas, tak że białko będzie chwytać, a żółtko pozostanie surowe.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 600-800 g;
- hartowana woda sodowa, cukier i sól - 1 łyżeczka;
- jaja surowe - 6 szt .;
- jajka na twardo - 3 szt .;
- masło - 50 g;
- Osetyjski ser i owczy ser - po 200 g;
- pietruszka - do smaku.
Gotowanie
- Z kefiru, sody, soli, cukru, jajek, masła i mąki zagnieść ciasto.
- Dwa rodzaje sera są mielone, mieszane z jajami gotowanymi i zielonymi, podzielone na 4 porcje.
- Ciasto jest podzielone na 4 części, zwinięte, aż do otrzymania prostokąta.
- Rozumieją łodzie, zwróciwszy długie krawędzie ciasta i zamykając je po obu stronach.
- Rozłóż półfabrykaty na blasze do pieczenia, rozprowadź nadzienie serowe i piecz przez 15 minut w temperaturze 220 stopni.
- Młot w chaczapuri w stylu Adzhara na kefirze nad jajkiem, wróć do piekarnika na kolejne 7 minut.
Khachapuri w Tbilisi na kefir
Chaczapuri na kefirze na patelni w Tbilisi, przygotowane według następującego przepisu, jest mniej zawiłe i odbywa się szybciej niż Adzharian. Gdy produkt jest gotowy, jest on rozmazany roztopionym masłem i ułożony w stos. Podawaj delikatność powinna być gorąca, cieszyć się niesamowitym smakiem.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 600-800 g;
- soda, cukier i sól - po 1 łyżce każda;
- jaja - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- ser - 700-800 g;
- masło - 120 g
Gotowanie
- W kefiru rozpuścić sól, cukier, sodę, dodać jajko, masło, mąkę i zagnieść ciasto.
- Zmiel ser, dodaj jajko.
- Wyrabiają ciasta i nadzienia chaczapuri i smażą je na suchej patelni na umiarkowanym ogniu, natłuszczając roztopionym masłem.
Chaczapuri z twarogiem i serem na jogurcie
Chaczapuri na kefirze z twarogiem i serem jest szczególnie smaczne i apetyczne. W tym przypadku bardziej odpowiednie niż kiedykolwiek jest dodanie do nadzienia pokrojonych zielonych i ząbków czosnku w celu uzyskania pikanterii i pikanterii. Ser może być zarówno twardy, jak i marynowany: ser, Adyghe lub Suluguni i idealnie zmieszać kilka odmian.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 600-800 g;
- soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- ser - 400 g;
- twarożek - 400 g;
- zieloni - 1 pęczek;
- czosnek - 2 ząbki;
- masło
Gotowanie
- Wymieszaj kefir z sodą, solą, cukrem, jajkiem, olejem roślinnym, dodaj mąkę, wymieszaj.
- Funtowy twarożek z jajkiem, dodaj ser, zioła, czosnek.
- Rozłóż ciasto i napełnij produkt i usmaż je na suchej patelni pod pokrywką.
- Smażony masłem khaczapuri z masłem.
Imeretinsky chaczapuri na kefir
Imeretinsky chaczapuri Na kefirze w piekarniku słynie niesamowity smak i delikatna konsystencja. Zdobione produkty z nadzieniem na bazie sera Imereti. Ciasto jest rozwijane cieńsze niż zwykle - jest to kolejna cecha tej odmiany potrawy. Na życzenie obrabianego przedmiotu można usmażyć na usmażonej patelni.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 600-800 g;
- soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- Ser Imeretinsky - 600 g;
- masło - 120 g;
- jajko - 1 szt.
Gotowanie
- Wymieszaj kefir z sodą, cukrem i solą, wlej olej, dodaj mąkę i wymieszaj.
- Zagnieść serem widelcem, zmieszać z jajkiem i miękkim masłem.
- Z ciasta i nadzienia wyrób produkty, które za pomocą ręcznika przenosi się do blachy do pieczenia i rumiane w piekarniku w temperaturze 220 stopni.
Chaczapuri na jogurcie z serem Adyghe
Następny przepis Chaczapuri z serem na kefirze jak najbliżej poprzedniej. Najłagodniejszy ser Imereti w tym przypadku zastępuje się Adyghe, do którego dodaje się kwaśną śmietankę dla miękkości tekstury. Formowane produkty najlepiej jest przeglądać w lekko naoliwionej patelni, przykrywając pojemnik pokrywką.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 600-800 g;
- soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- Ser Adyghe - 700 g;
- masło - 150 g;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Z kefiru, soli, sody, cukru, masła i mąki zagnieść ciasto.
- Zmielić ser, zmieszać z miękkim masłem (100 g) i śmietaną.
- Z bazy mąki i nadzienia zrobić chaczapuri, rumiane na patelni, posmarowane olejem.
Chaczapuri z mięsem na jogurt
Przepis na chaczapuri na kefir na patelni, przedstawiony poniżej, nie może być uznany za klasyczny. W tym przypadku nadzienie jest przygotowywane z dodatkiem skręconego mięsa, co jest sprzeczne z oryginalną technologią. Jednak wiele osób lubi tę opcję obfitego przysmaku, który jest również bardzo prosty w przygotowaniu.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 600-800 g;
- jajko - 1 szt .;
- soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- mięso (miąższ) - 600 g;
- cebula - 300 g;
- sól, pieprz, przyprawy, olej roślinny do nadzienia.
Gotowanie
- Rozpuścić w soli kefiru, cukru i sody, dodać jajko, masło, mąkę.
- Wklej cebulę w oleju, dodaj mięso, przyprawy, gulasz.
- Z ciasta i nadzień wyjmij Chaczapuri z mięsem na kefirze i smażyć na patelni z oliwą.
Lazy Chaczapuri na kefir
Jeśli chcesz szybko i bez kłopotów z pyszną przekąską, gotuj pospiesznie chaczapuri na kefir według następującego przepisu. W tym przypadku składniki ciasta i nadzienia są łączone w jednym pojemniku, dzięki czemu uzyskuje się ciasto o konsystencji przypominającej gęsty krem, z którego produkty są pieczone.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- mąka - 450-500 g;
- jajko - 5 szt .;
- soda, cukier i sól - 1 łyżeczka;
- masło - 120 g
- Ser Adyghe - 700 g;
- pieprz, zieloni.
Gotowanie
- W kefirze dodaj sól, cukier, sodę, wymieszaj.
- Pokonaj jajka, wstrzyknięte do mieszaniny.
- Dodaj starty ser, pieprz, zioła, mąkę i dokładnie wymieszaj.
- Szybkie khachapuri pieczone są na kefirze w stylu bujnych naleśników. Wlać ciasto na olejowaną patelnię, brązową.