Jak zrobić ciasto na pierogi?

Smaczne i odżywcze pierogi - jedna z najbardziej ulubionych potraw wielu osób. Wydaje się, że nic skomplikowanego: bierzemy ciasto, zwijamy, kładziemy farsz, rzeźbimy i gotujemy. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, a różnorodność dodatków pozwala bardzo często gotować to danie. W przypadku nadzień wszystko jest jasne, ale z głównym składnikiem jest trudniejsze, często pojawia się pytanie, jak prawidłowo zrobić ciasto na vareniki, aby nie rozpadły się podczas gotowania i nie sklejały się później.

Zacznijmy od najprostszych, powiedz, jak zrobić ciasto na pierogi z mąki, oleju roślinnego, soli i wody. Takie ciasto oczywiście nie jest najsmaczniejsze, ale nie zakłóci smaku nadzienia.

Składniki:

• przefiltrowana lub przegotowana woda - 1 szklanka;
• jodowana średnia sól - 2 duże szczypnięcia;
• biała przesiana mąka pszenna, wysokiej jakości, 2,5 filiżanki;
• olej, bezzapachowy wyrafinowany chudy - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Podgrzać wodę do wrzenia, a następnie podgrzać do głębokich, emaliowanych naczyń przesiać mąkę za pomocą szkiełka, soli. Wlać olej do wrzącej wody, wymieszać szybko i natychmiast wlać mąkę do tej mieszanki. Ugniataj ciasto szybko, używając łyżeczki - oczywiście z rękami takimi ciasto nie zadziała. Okazuje się, że jest gęsta, gładka i raczej miękka. Zalety tej opcji - bez konieczności mieszania ciasta przez długi czas, jest smaczna i delikatna. Minusy - nie będzie działać bardzo cienko. A jednak to ciasto nadaje się do vareniki z dowolnym farsz i, jak widać, przyrządzenie ciasta choux na pierogi jest dość proste.

Bardziej rozciągliwe, elastyczne ciasto, które można bardzo cienko zrolować, zagnieść na jajka. Ciasto to lepiej nadaje się do wypełnień "mokrych". Powiemy Ci, jak zrobić ciasto na pierogi z serem, jagody (na przykład wiśnia) lub dżem.

Składniki:

• lekko gazowana woda mineralna - 250 ml;
• jajko - 2 szt .;
• sól kuchenna - 2 małe szczypanie;
• szczupły oczyszczony olej bez zapachu - 50 ml;
• Mąka pszenna o jakości białej - około 3,5 kubka.

Gotowanie

Jajka, włóż się do miski i wymieszaj z solą, aż kolor zmieni się w ciemniejszą, wlej wodę mineralną i delikatnie zamieszaj - staramy się nie wypuszczać całego gazu. Przesiać mąkę do naczyń, w których zagniatamy ciasto. Wlać do naszej mieszanki i delikatnie zacząć zagniatać stopniowo dodając olej roślinny. Kiedy ciasto toczy się w misce i nie przykleja się do ścianek miski i rąk, jest gotowe. Ciasto okazuje się być bardziej strome niż pierwsze, musi dać odpocząć przez co najmniej pół godziny, a następnie rozwinąć.

Jak zrobić ciasto na knedle z ziemniakami, zależy od tego, czy zamierzasz zrobić pierogi z tłuczonymi ziemniakami lub tartymi ziemniakami z cebulą. W pierwszym przypadku możesz skorzystać z obu opcji, drugi lepiej ugniatać elastyczne ciasto z jajami.

• ← Jak zrobić ciasto?
• Jak zrobić ciasto na manti? →