Jak zrobić ciasto na manti?

Manty to kolejny rodzaj mięsa gotowanego w cieście. Ale w przeciwieństwie do pierogi , promienie manty nigdy nie są gotowane w wodzie. Są gotowane tylko dla pary. A samo ciasto dla nich musi być przygotowane w specjalny sposób, aby mogło być rozwijane bardzo cienko. Jak ugniatać ciasto na manti, przeczytaj poniżej.

Manta ciasto bez jajek

Składniki:

ciepła woda - 200 ml;
mąka pszenna - 500 g;
sól - 15 g

Gotowanie

Aby zrobić ciasto na manti, potrzebujemy ciepłej wody. Jego temperatura powinna wynosić około 40 stopni. Przesiać mąkę na powierzchnię roboczą, aby uwolnić ślizg. Z góry robimy wnękę i powoli wlewamy do niej wodę, dodajemy soli. Ugniatamy ciasto, zwijamy w kulkę, przykrywamy wilgotną szmatką i odstawiamy na pół godziny. Następnie toczymy go na warstwę o grubości około 2 mm. Szew powinien być bardzo cienki, dlatego trzeba go rozłożyć starannie. Następnie dzielimy ją na kawałki, kładąc nadzienie i robimy manti.

Pyszne ciasto na manti - przepis

Składniki:

mąka pszenna 2 gatunki - 500 g;
Mąka pszenna pierwszego gatunku - 500 g;
woda - 500 ml;
jaja - 2 szt .;
sól

Gotowanie

Jak wiadomo, ciasto manta musi być bardzo cienko zwijane. Aby to zrobić, nie zawsze jest to możliwe, ponieważ się zepsuje. Aby tego uniknąć, zalecamy stosowanie mąki 1 i 2 w równych proporcjach. Przesiej mąkę za pomocą zjeżdżalni, wbij w nią wgłębienie, zalej ciepłą wodą, wrzuć jajka, wlej sól i ugniataj ciasto. Przykryj go wilgotnym ręcznikiem, aby uniknąć przewietrzenia i pozostawić na około 45 minut. A po tym czasie przystąpić do rozwijania ciasta.

Jak zrobić ciasto choux na manti?

Składniki:

mąka - 500 g;
wrząca woda - 250 ml;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
sól - 15 g

Gotowanie

We wrzącej wodzie wlej sól i wymieszaj, aby całkowicie się rozpuścić. Wlać olej roślinny i wymieszać. Przesiewamy mąkę ze szkiełka i zalewamy wrzątkiem, szybko wyrabiając ciasto. Powinno być dość ciasno. Zaletą tego testu jest to, że nie ulega wiotczeniu podczas procesu gotowania i zatrzymuje sok wewnątrz produktu. Szczypta off kawałek ciasta, roll go wyciąć kółka i rzeźbić pierogi. Ciasto, które nie jest jeszcze działa lepiej przykryć wilgotnym ręcznikiem, aby utrzymać to zdyszany. A w trakcie gotowania ciasto nie przykleja się do kratki podwójnego kotła, należy go przesmarować olejem roślinnym. Lub manti można zanurzyć w oleju, a następnie umieścić w podwójnym kotle.