Pachnące abchaskie przyprawy stały się już znane na naszych stołach. Ostre Adjika ma uniwersalny cel, może być dodawany do zup, gorących potraw lub tradycyjnie stosowany jako sos do mięsa. Zapasy z Adjika na zimę pomogą naszym przepisom poniżej.

Ostra Adjika na zimę

Składniki:

  • ostra papryka - 500 g;
  • czosnek - 1 głowa;
  • orzechy włoskie - 50 g;
  • cilantro - 1 garść;
  • bazylia - 1 łyżeczka;
  • koperek - 1 łyżeczka;
  • pikantny - 1 1/2 łyżeczki łyżki;
  • sól - do smaku.

Przygotowanie

Wstępnie załóż na ręce rękawiczki, opłucz czerwoną paprykę, pokrój, usuń nasiona i łodygi, a po zalaniu strąków ciepłą wodą. Zostawiamy paprykę w wodzie pod obciążeniem na 2-3 godziny, a następnie spuszczamy wodę i wkładamy ją do młynka do mięsa lub mielimy za pomocą blendera wraz z orzechami, czosnkiem i ziołami. Sdabrivaem ubieranie z solą do smaku i wlewać na brzegach.

W klasycznym adzhik zawiera tyle flawonoidów, które chronią danie przed bakteriami, że bez gotującego się sosu może trwać 3-4 miesiące, ale jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia, sos powinien być ugotowany i wylany na sterylne puszki.

Przepis na Adzhikę z cukinii na zimę

Składniki:

  • cukinia - 1,5 kg;
  • pomidory - 750 g;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • czosnek - 2 głowy;
  • słodka papryka - 300 g;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • ostra papryka - do smaku;
  • sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Warzywa myją i obierają. Pomijamy pomidory, cukinie, paprykę i marchewki przez maszynę do mięsa lub trzepimy blenderem. Dodajemy przecier warzywny czosnek, sól, cukier, ostra papryka i postawić naczynie na kuchence. Tushim Adzhik 30-40 minut, a następnie wylano na ciepłe słoiki i rolki.

Adjika z jabłek na zimę

Składniki:

  • pomidory - 1,5 kg;
  • jabłka - 500 g;
  • marchewki - 3 sztuki;
  • czosnek - 2-3 głowy;
  • czerwona papryka - 1 szt .;
  • ocet - 125 ml;
  • olej roślinny - 125 ml;
  • cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
  • sól - do smaku.

Przygotowanie

Adjika z jabłek na zimę

Warzywa czyste, moje, z jabłek usuwamy rdzeń. Mijamy owoce przez maszynę do mięsa lub mielimy je blenderem. Pokrój puree z ziemniaków przez prasę czosnkową i pieprz, który został zerwany z nasion. Mieszaj gulasz przez 35-40 minut, następnie dodaj olej, ocet, cukier, sól i trzymaj w ogniu przez kolejne 15 minut. Jabłeczkę adzhika wlewamy na sterylne puszki i bułkę.

Jeśli chcesz spróbować jeszcze bardziej oryginalnego przepisu, przygotuj adżikę ze śliwek na zimę. Zasada gotowania pozostaje taka sama, tylko jabłka są zamieniane na równoważną ilość osuszonych śliwek.