Adżyka z pomidora
Adjika Jest popularnym daniem kuchni abchaskiej. W tłumaczeniu z ich języka, słowo "adzhika" oznacza "sól" i w tradycyjnej recepturze potrawy, pomidory nie wkładają. Ale w Gruzji ten oryginalny sos przygotowywany jest z pomidorami. Weźmy pod uwagę przepisy na gotowanie Adjiki z pomidora.
Przepis na Adjika z pomidora
Składniki:
- Bułgarska papryka - 5 szt .;
- pomidory - 12 szt .;
- żarówka - 5 szt .;
- marchewki - 5 szt .;
- czosnek - 2 głowy;
- olej roślinny - 1 sztuka;
- ocet stołowy - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Teraz powiedz ci, jak przygotować pyszną Adzhikę z pomidorów. Najpierw myjemy i czyścimy wszystkie warzywa, usuwamy z nich nasiona i łodygi. Następnie pomidory i bułgarska papryka są przekazywane przez maszynę do mięsa, a czosnek jest wyciskany przez prasę do osobnego pianina. Masę pomidora kładziemy na słabym ogniu, a po 30 minutach dodajemy czosnek, cukier, sól, ocet i olej roślinny. Teraz ostrożnie wszystko wymieszaj łyżką, poczekaj, aż się zagotuje, ostrożnie umieść gotową adżykę z pomidora z czosnkiem w czyste suche słoiki. Przechowujemy gorący sos tylko w lodówce lub piwnicy.
Adżyka z pomidorami i jabłkami
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- pomidory - 5 kg;
- słodka bułgarska papryka - 1 kg;
- pieprz bitter - 4 szt .;
- cukier, ocet - 0,5 sztuki;
- czosnek - 300 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Pomidory, papryki i jabłka są dokładnie spłukiwane ciepłą wodą, oczyszczane i skręcane przez maszynę do mięsa. Następnie masę miesza się, wlewa do rondla, wkłada słaby ogień i gotuje przez około 1 godzinę. Następnie dodaj wcześniej zmiażdżony czosnek, dodaj sól, olej, cukier, ocet stołowy i gotuj przez około godzinę. Cóż, to wszystko, pozostaje tylko teraz, aby rozłożyć gotową słodko-kwaśną adzikę na sterylne słoiki i ostrożnie wywinąć pokrywki.
Adżyka z pomidora z przyprawami
Składniki:
- czerwona papryczka - 1 kg;
- nasiona kolendry - 70 g;
- mielony cynamon - szczypta;
- pomidory - 300 g;
- orzechy włoskie - 100 g;
- duża sól - 300 g;
- czosnek - 300 g.
Przygotowanie
Ostra papryka moczyć przez około godzinę w chłodnej wodzie. Następnie ostrożnie wyjąć, dodać cynamon, kolendrę, posiekane pomidory, orzechy, obrany czosnek i sól. Przekręcamy wszystko kilka razy przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem, wkładamy do czystych słoików, zamykamy pokrywkami i przechowujemy w dowolnym miejscu iw dowolnej temperaturze, ale nie dłużej niż 7 dni. Ta adzhika jest idealna do smarowania mięsa lub kurczaka przed pieczeniem w piekarniku.
Adżyka z pomidora na zimę
Składniki:
- pomidory - 5 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 200 g;
- olej roślinny - 400 ml;
- czerwona ostra papryka - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są myte z góry, przetwarzane i skręcane przez maszynę do mięsa. Do pomidorów łatwo złuszczonych, wlać je przez 5 minut wrzącą wodą. Następnie wypełniamy masę olejem, przyprawami, cukrem, solą i gotujemy na słabym ogniu przez 2 godziny przed zagęszczeniem. Gotowy do adżyki z papryki i pomidora zalać na wysterylizowanych słoikach, zwinąć i owinąć.
Adżyka z zielonego pomidora
Składniki:
- zielone pomidory - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 6 szt .;
- czerwona ostra papryka - 1 szt .;
- chrzan - 5 szt .;
- czosnek - 10 ząbków;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Tak więc, aby przygotować Adzikę, najpierw ostrożnie pieprz, pomidory i chrzan. Następnie myjemy warzywa i przekręcamy maszynę do mięsa. Następnie wyciśnij dużo czosnku, sól, wymieszaj i rozłóż adzikę z chrzanu i pomidora w czystych słoikach. Przechowujemy to puste miejsce tylko w lodówce.