Adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym
Adżyka z cukinii doskonale dopełni każde danie lub stanie się podstawą pysznej kanapki ze świeżą kromką chleba. Ponadto jest to bardzo zamówienia budżetowe, które obejmuje tylko niedrogie i niedrogie produkty.
Dzięki delikatnej miąższu cukinii przekąska jest bardzo lekka, a czosnek i pieprz dodają przyprawy i pikanterii.
Istnieje wiele przepisów na gotowanie cukinii adzhika. Oferujemy opcje przygotowania takiej kęsów z pastą pomidorową.
Przepis na Adzhika z cukinii z pastą pomidorową
Składniki:
- cukinia - 2,5 kg;
- czosnek obrany - 2/3 szklanki;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- rafinowany olej roślinny - 200 ml;
- cukier granulowany - 120 g;
- sól - 80 g;
- pasta pomidorowa 255 g;
- ocet 9% - 50 ml.
Przygotowanie
Przed gotowaniem Adjika opłucz kabaczek, ostry pieprz i obrany czosnek. Wyeliminuj cukinię ze skóry i, jeśli to konieczne, z rdzenia z nasionami, przy pieprzu usuń łodygę i oczyść nasiona.
Mijamy cukinię i pieprz przez maszynkę do mielenia mięsa, określamy masę w rondlu szkliwnym, dodajemy rafinowany olej roślinny, koncentrat pomidorowy, sól i cukier granulowany. Rozgrzej adżikę do wrzenia i gotuj, mieszając, przez umiarkowane ciepło przez godzinę. Dziesięć minut przed zakończeniem gotowania, wlać ocet, wrzucić wyciśnięty przez prasę czosnkową i wymieszać.
Gorącą adzhikę zalewamy na wstępie wysterylizowane słoiki , zwinąć pokrywki, obrócić dno do góry i owinąć, aż ostygnie całkowicie.
Kremowa adzika na zimę z pomidorami i marchewką
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- marchewka - 0,7 kg;
- obrany czosnek - 1 szklanka;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- rafinowany olej roślinny - 250 ml;
- cukier granulowany - 120 g;
- sól - 2,5 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 275 g.
Przygotowanie
Cukinia, marchew i ostra papryka są myte, oczyszczane i krojone losowo przy pomocy średniej wielkości kawałków. Przewijamy wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa, dodamy je do emaliowanej patelni o odpowiedniej wielkości, dodajemy olej roślinny, sól, cukier i koncentrat pomidorowy, mieszamy i określamy na ogień. Rozgrzać do wrzenia, gotować przez czterdzieści minut i pozostawić do ostygnięcia. Następnie dodaj czosnek przepuszczony przez prasę, doprowadzaj do wrzenia, odczekaj dziesięć minut, a następnie rozprowadź na wcześniej przygotowanych sterylnych słoikach, zatkaj go gotowanymi pokrywkami i dokładnie zawiń, aż całkowicie się ochłodzi.
Ostra adżika od cukinii z pastą pomidorową i bułgarskim pieprzem
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- Bułgarska papryka - 550 g;
- marchewki - 500 g;
- obrany czosnek - 1 szklanka;
- czerwona mielona papryka - 40-50 g;
- rafinowany olej roślinny - 200 ml;
- cukier granulowany - 120 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 295 g.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich warzyw do dalszej obróbki. Cukinia marchewki i papryki są myte i pozbyć się łodyg i nasion. Cukinię po prostu pokroiliśmy w przypadkowe kawałki, a od bardziej dojrzałego usuwamy rdzeń. 
Marchew czyste, a także wyciąć. Przekazujemy warzywa przez maszynkę do mielenia mięsa i dodajemy je do emaliowanego pojemnika. Dodajemy olej roślinny, sól, cukier, koncentrat pomidorowy, mieszamy i ustalamy na piecu na umiarkowany ogień. Po gotowaniu stoimy adzhikę czterdzieści minut, dodajemy czosnek przez prasę, wlewamy czerwoną paprykę, mieszamy i po dziesięciu minutach wrzenia wylewamy w przygotowanych wcześniej sterylnych słoikach i pokrywamy powieki. Pod ciepłym kocem kładziemy pokrywki do samosterylizacji aż do całkowitego ochłodzenia.
Schłodzone słoiki definiujemy w spiżarni do innych preparatów.