Słodka adżika na zimę
Adjika doskonale podkreślają i wzmacniają smak każdego dania, nadając mu pikantną nutę i ostrość. Dziś powiemy ci, jak przygotować słodką adżikę na zimę.
Słodka adżika na zimę
Składniki:
- czerwona ostra papryka - 200 g;
- Bułgarska papryka słodka - 800 g;
- czosnek - 500 g;
- sól drobna - 50 g;
- kolendra, nasiona kopru, chmielu suneli - do smaku.
Gotowanie
Myjemy wszystkie papryki, suszymy je, odcinamy łodygi, wyjmujemy nasiona i mielimy je w blenderze. Oczyść czosnek, dodaj kolendrę, nasiona kopru i skręć przez maszynę do mięsa. Wszystko miesza się w głębokiej misce, wrzucamy sól i mieszamy do uzyskania płynnej masy. Układamy naczynia na ogniu, gotujemy i od razu dozujemy w suchych słoikach. Zamykamy na konserwację i przechowujemy w piwnicy lub spiżarni.
Słodka adżika z pomidorów na zimę
Składniki:
- dojrzałe pomidory - 3 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- czosnek - 500 g;
- ostra papryka - 150 g;
- duża sól - 0,5 st.;
- cukier biały - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Pomidory są myte, a pieprz jest przetwarzany z nasion i odciąć szypułek. Czosnek jest czyszczony, a wszystkie przygotowane warzywa są mielone przez maszynę do mięsa. Dokładnie wymieszać, wlać sól, cukier i pozostawić na całą noc. Rano delikatnie osusz nadmiar płynu i połóż adżikę na puszkach. Zamknij pokrywy i usuń obrabiany przedmiot, aby przechowywać go w lodówce.
Adżyka ze słodkiej papryki na zimę
Składniki:
- dojrzałe pomidory - 3 kg;
- słodka papryka bułgarska - 2 kg;
- czosnek - 300 g;
- ostra papryka - 150 g;
- ocet 9% - 0,5 st .;
- cukier biały - 0,5 stołu;
- sól - 0,5 st .;
- świeże warzywa - 400 g;
- kolendra, orzech - do smaku;
- olej roślinny - 200 ml.
Gotowanie
Opłucz pomidory i pieprz, przetwórz i zmielić przez maszynę do mięsa. Następnie wlać mieszaninę warzyw do miski, dokładnie wymieszać, dodać olej i umieścić na średnim ogniu. Gotuj masę przez godzinę, stale mieszając. Następnie zdejmujemy talerz, schładzamy, dodajemy ocet, wylewamy cukier, sól i posiekany czosnek. Mielimy zieleninę w blenderze, rozprowadzamy na adżika, kładziemy na puszkach i przykrywamy pokrywkami.
Słodka adżika na zimę z jabłkami
Składniki:
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- dojrzałe pomidory - 2,5 kg;
- marchewki - 500 g;
- kwaśne jabłka - 500 g;
- Bułgarska papryka - 500 g;
- czosnek - 100 g;
- ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
- sól jest w porządku - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 100 g;
- przyprawy
Gotowanie
Jabłka i papryka są myte, przetwarzane i krojone na małe kawałki. Pomidory są niszczone przez plasterki, a marchewki są przetwarzane i cięte na kawałki. Następnie przygotuj wszystkie warzywa i owoce razem z czosnkiem, przekręćmy przez maszynę do mięsa. W powstałej masie zalać olejem roślinnym, odrobiną octu, wrzucić czarny pieprz, sól i cukier do smaku. Gotową masę wlewa się do emaliowanego rondla, wkłada do pieca i gotuje przez 2 godziny przy najwolniejszym pożarze, mieszając. Na samym końcu rzucamy drobno posiekaną zieleniną, kładziemy słodko-kwaśną adyjkę na puszkach, sterylizujemy przez 20 minut i przechowujemy całą zimę, zwijając powieki.
Słodka adżika na zimę
Składniki:
- czerwona papryka - 40 g;
- czosnek - 30 ząbków;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- cukier do smaku;
- Cilantro suchy - 1 łyżka.
Gotowanie
Pieprz w ciągu nocy zalać wrzącą wodą, a następnie oczyścić z nasion i przeskoczyć przez maszynę do mięsa. W blenderze posiekamy czosnek, dodajemy drobną sól, cukier do smaku i zmiażdżoną kolendrę. Łączymy wszystkie składniki w głębokim rondlu, wkładamy do ognia i gotujemy dokładnie 5 minut. Pod koniec czasu dozujemy gotową adjikę na słoiki, zwijamy je i wkładamy do lodówki. Podajemy je jako sos do wszelkich gorących dań.