Jak gotować pierogi?
Idziemy do sklepu, wybieramy z tuzina jasnych opakowań ten, który przyciąga więcej, wracamy do domu i gotujemy. Stop! Jest to opcja dla samotnych kawalerów cierpiących na zapalenie żołądka. Pyszne domowe pierogi - kwestia honoru dla tych hostess. I uwierz mi, pelmeni w domu nie są tak przytłaczającym wyczynem, a wdzięczne żujące twarze domu wynagrodzą cię w całości. Przy okazji, nie tylko można zrobić pierogi, ale trzeba zaangażować całą rodzinę. To doskonały powód, by oderwać męża od telewizji, syna od komputera i córki z telefonu komórkowego.
Jak gotować pierogi?
Wiele rodzin ma własny przepis na domowe ravioli, istnieje wiele opcji. Ten jest tradycyjny.
Składniki:
Do nadziewania:
- wołowina - 300 g;
- wieprzowina - 300 g;
- cebula - 2 szt .;
- sól i przyprawy do smaku.
Do testu:
- mąka - 2 łyżki.
- jajko - 1 szt .;
- woda -1/2 st .;
- szczypta soli.
Gotowanie
Pokonaj jajko aż będzie gładkie, sól i woda (musi być oblodzona - to ważne!). Dodaj przesianą mąkę w porcjach, zagniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zawiń go w folię spożywczą i pół godziny w lodówce, lepiej będzie rzeźbić.
Z mięsa i cebuli zamieniamy farsz. Nie bądź leniwą cebulką mince 2 razy. Sól, pieprzymy. W przypadku soczystości do mięsa można wkręcić 300 g zwykłej kapusty. Nie martw się, nie zepsuje smaku. Farsz również musi być schłodzony.
Cienko zwinięte ciasto kroi się w kręgi, kładzie farsz i ostrożnie grzeje. Gotuj w osolonej wodzie przez 8-10 minut. Do smaku dodaj do garnka z kluseczkami swoje ulubione zioła.
Jak gotować pierogi syberyjskie?
- Syberyjskie pierogi domowej roboty są gotowane tylko z mięsem, a dodatki do warzyw nie są dozwolone (oczywiście z wyjątkiem cebuli);
- Do gotowania domowych pierogów na Syberii wymagane są 3 rodzaje mięsa w równych proporcjach. Zwykle biorą wieprzowinę, wołowinę i jagnięcinę. Dziczyzna i mięso z łososia są mile widziane, a mięso niedźwiedzi jest całkowicie egzotyczne;
- Pierogi syberyjskie są zawsze mrożone przed gotowaniem. Są więc bardziej soczyste;
- kruszony lód jest również dodawany do mielonego mięsa;
- Tradycyjnie ciasto na pierogi syberyjskie jest przaśne (nie solone);
- Syberianie w szczególny sposób wytwarzają domowe pierogi. Rozwałkować ciasto z wierzchniej warstwy surowym jajkiem, wyciąć kółka i pleśń. Jajo będzie lepiej trzymać razem krawędzie pierogów, a sok z mięsa, kiedy gotujesz, nie ucieknie od niego.
Jak gotować leniwe pierogi?
Jeśli nie ma absolutnie czasu, ale nie chcesz karmić rodziny półproduktami, istnieje opcja dla bardzo zapracowanych i trochę leniwych.
W przypadku pierogów leniwych należy przyjmować te same składniki, co w przypadku zwykłych - są one napisane w pierwszym przepisie. Ciasto Pelmennoe cienko rozwałkować, spróbować wydostać się z prostokąta. 
Na wierzchu cienką warstwą ułożyć farsz i obrócić na długi bok, uszczypnąć krawędź. Bułki w plasterkach o grubości 5-6 centymetrów.
Teraz możesz gotować jak zwykle pierogi lub zamrażać. I możesz piec w piekarniku z warzywami. Aby to zrobić, przełóż cebulę z marchewką, włóż trzecią do naczynia do pieczenia, następnie leniwe pierogi, a na wierzchu pozostałe warzywa. Rozlać łyżkę kwaśnej śmietany z wodą i zalać 2/3. Przykryć folią i piec na małym ogniu przez około godzinę. Teraz można usunąć folię i zrumienić pierogi. Smak Bon!