Pieczona gęś z jabłkami w piekarniku
Klasyczne dania, takie jak gęś z jabłkami pieczonymi w piekarniku, zasługują na to, aby pojawiać się na naszych świątecznych stołach przynajmniej raz w roku. Sylwester to idealna okazja do upieczenia gęsi oprócz pachnących przypraw, ulubionej przystawki i kwaśnych jabłek. Kilka ciekawych przepisów, które opiszemy dalej.
Gęsi nadziewane jabłkami w piekarniku
W tym przepisie, wraz z jabłkami, boczne naczynie z ryżem trafi do zagłębienia ptaka. Tak więc, pod koniec gotowania, nie tylko sam ptak, ale także smaczny dodatek do niego, będzie obnosił się na twoim stole.
Składniki:
- gęś - 2,5-3 kg;
- marchewki - 95 g;
- gałązki tymianku - 3 szt .;
- skórka z jednej pomarańczy;
- cebula - 110 g;
- masło - 55 g;
- jabłka - 860 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- miód - 35 ml;
- ryż (gotowany) - 2 łyżki.
Gotowanie
Opłucz i wysusz prawidłowo ptaka. Ostatni krok jest niezwykle ważny, aby uzyskać rumianą skórkę. Pocierać gęś obficie szczyptą soli i wkładać do piekarnika przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. W trakcie gotowania zwróć tuszę z powrotem do piersi. Wstępne wypiekanie pozbędzie się nadmiaru tłuszczu. Odcedź tłuszcz i wylej samego ptaka mieszanką miodu i wody w równych proporcjach.
Uratuj warzywa, dodaj tymianek, skórkę i plasterki jabłka. Wymieszaj brązowanie z ryżem i wypełnij wnękę gęsi. Związać piszczel ptaka. Gotowanie gęsi z ryżem i jabłkami w piekarniku zajmuje inny czas, w zależności od wielkości ptaka, można to obliczyć za pomocą prostej formuły: 15 minut na każdy kilogram wagi. Jeśli boisz się wysuszyć ptaka, upiecz gęś z jabłkami w piekarniku w rękawie w podobny sposób.
Przepis na gotowanie gęsi z jabłkami w piekarniku
Tuszę można również pokroić na kawałki i upiec w piekarniku z bulionem i winem. Okazuje się, rafinowany na gorąco, nadaje się do każdego naczynia bocznego.
Składniki:
- tusza gęsia;
- cebula - 180 g;
- jabłka - 180 g;
- marchewki - 180 g;
- gałązki tymianku - 4 szt .;
- liść laurowy;
- gwiazdki anyżu - 3 szt .;
- białe wino - 210 ml;
- rosół z kurczaka - 340 ml;
- mąka - 10 g.
Gotowanie
Zanim ugotujesz gęś z jabłkami w piekarniku, pociąć ptaka, pocierać sól i brązowy. Odsącz nadmiar tłuszczu prawie całkowicie, a na resztkach zachowaj warzywa z jabłkami przez około 5 minut. Umieść zioła i przyprawy, przykryj naczynie winem i pozostaw na kolejne 5 minut. Wlać mąkę, wymieszać i wlać bulion. Pozostaw naczynia z ptakiem i warzywami w piekarniku na dwie i pół godziny w temperaturze 190 stopni.