Gęś z suszonymi śliwkami i jabłkami
Goose to tradycyjne świąteczne danie we wszystkich krajach europejskich. Każdy dom ma swój oryginalny sposób przygotowania tego świątecznego dania. Dziś podzielimy się z Wami kilkoma przepisami na gotowanie gęsi ze śliwkami i jabłkami.
Gęś nadziewana śliwkami i jabłkami
Składniki:
- gęś - 5 kg;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- jabłka - 1,5 kg;
- suszone śliwki - 200 g;
- ciekły miód - 2 łyżki. łyżki;
- mielona kolendra - 2 łyżki. łyżki;
- czerwone wino - 200 ml;
- przyprawy.
Gotowanie
Oczyść tuszę z gęsi, odetnij nadmiar tłuszczu, szyi i skrzydeł. Następnie pocieramy przygotowany ptak przyprawami, mieloną kolendrą i marynujemy przez jeden dzień w lodówce. Usuń pomarańczową skórkę z pomarańczy, zetrzyj ją i połącz ze 100 ml czerwonego wina. Otrzymaną mieszankę pokrywamy gęsi i ponownie usuwamy przez 3 godziny w lodówce.
Umyj suszone śliwki, zanurz je w pozostałym czerwonym winie i umyj jabłka, obierz i pokrój w plasterki. Teraz napełniamy ptaka śliwkami i jabłkami, przebijamy skórę wykałaczkami i kładziemy na blasze posmarowanej olejem. Wysyłamy naczynie do piekarnika i pieczemy yuk przez 15 minut w temperaturze 250 stopni, a następnie zmniejszamy do 150 stopni. Gotuj przez 2,5 godziny, okresowo zwilżając gęś uwolnionym sokiem. 20 minut przed zakończeniem nakładamy go płynnym miodem.
Gęś pieczona ze śliwkami i jabłkami
Składniki:
- majeranek - do smaku;
- tusza gęsie - 3 kg;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek;
- bulion - 300 ml;
- czosnek - 2 ząbki.
Do wypełnienia:
- suszone śliwki - 150 g;
- Apple Antonovka - 4 szt.
Gotowanie
Tusz umyć, dobrze wysuszyć i odciąć nadmiar tłuszczu i skrzydeł nożem. Dokładnie obróć skórkę wokół szyi i zamocuj ją wykałaczkami. Wnętrza są wcierane przyprawy , majeranek, posiekany czosnek, 
zawinięte w plenochku żywności i umieścić w lodówce.
Teraz przygotujmy nadzienie: myjemy jabłka, wyjmujemy rdzeń i kroimy w duże kostki. Śliwki Wlać 15 minut przez 15 minut z gorącą wodą, a następnie wysuszyć i przeciąć na pół. Łączymy oba składniki w jednym naczyniu, mieszamy je z naszymi rękami i gęsiną z owocami. Zamocujemy brzuch wykałaczkami, smarujemy go oliwą z oliwek i zawijamy w folię. Rozlewamy w formie, wlewamy gorący bulion i wrzucamy gęś z suszonymi śliwkami i jabłkami do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Pieczemy danie przez około godzinę, a następnie wyjmujemy folię i serwujemy.