Jak gotować ostrygi?
Nie każdy może zafundować sobie ostrygi ze względu na znaczne koszty. Ale nawet ci szczęśliwi, którzy mieli taką możliwość, bardzo często znajdują się w kompletnym rozczarowaniu smakiem mięczaków. Często zdarza się to, gdy naruszono technologię przygotowywania i używania ostryg lub po prostu ich jakość była niewystarczająca. Przecież nic dziwnego, że taki produkt jest uważany za prawdziwy przysmak.
Jak gotować i jeść ostrygi w domu?
Każdy, kto rozumie ostrygi, niewątpliwie powie, że należy jeść świeże skorupiaki, bez uciekania się do obróbki cieplnej. Tylko w tym przypadku możesz cieszyć się ich oryginalnym niepowtarzalnym smakiem. W tym przypadku konieczne jest otworzenie żywych mięczaków specjalnym nożem, otwarcie drzwi i przecięcie mięśnia, które bardzo dokładnie je zapina. Jeśli ostryga jest naprawdę żywa i świeża w środku, towarzyszy jej niewielka ilość płynu, który, podobnie jak mięso mięczaka, ma znaczną wartość i pewien smak. Żywe ostrygi są tradycyjnie podawane z sokiem z cytryny i dopełnione kieliszkiem dobrego białego wina.
Zanim wyślesz ostrygę do ust, oddziela ona mięso od muszli widelcem i nalewa sok z cytryny. Mięczak jest połykany razem z płynem i dodatkami, bez żucia i jest spłukiwany winem.
Jak gotować w domu ostrygi mrożone?
W naszym regionie znalezienie świeżych ostryg o wysokiej jakości nie jest łatwe. Bardziej prawdopodobne jest znalezienie zamrożonych ostryg w wyspecjalizowanych sklepach lub dużych supermarketach, których koszt, w przeciwieństwie do świeżych, jest znacznie niższy. Czy powinienem kupić taki produkt? W rzeczywistości smak mięczaka z przenoszonego mrozu jest bardzo różny, ale nie można tego powiedzieć, że jest gorzej. Tuż po ugotowaniu mrożonych ostryg przy wyjściu dostajemy zupełnie inne danie, zupełnie inne pod względem smaku, sposobu podawania i sposobu użycia. Warianty gotowania takiej masy produktu. Zaproponujemy tylko jedną z nich i powiemy, jak upiec ostrygi w piekarniku.
Pieczone ostrygiSkładniki:
- mrożone ostrygi - 7 muszli;
- duża sałatka z czerwonej cebuli - 1 szt .;
- masło - 120 g;
- kozie lub owczy ser - 120 g;
- białe wytrawne wino - 320 ml;
- pory - 1 łodyga;
- sok z cytryny - 25 ml.
Gotowanie
Rozmrożone w temperaturze pokojowej muszle ostryg są umieszczane w rondelku, nalewają kieliszek wina, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez dwie do trzech minut po ugotowaniu zawartości. Następnie wyciągamy mięso ostryg z muszli na talerzu i 
dokładnie opłucz zlewozmywaki, wyczyść na zewnątrz i wewnątrz szczotką lub ściereczką.
Wklej pokrojoną w czerwoną cebulę i białą porcję masła na miękki, a następnie wlej pozostałe wino i smaż warzywa, aż wilgoć wyparuje. Teraz ułóż masę cebulową w skorupce, umieść mięso ostrygi na wierzchu, posyp ją sokiem z cytryny, posyp olejem z patelni i przyciemnij startym serem.
Do pieczenia umieszczamy skorupki z zawartością na blasze do pieczenia, wylewając na nią poduszkę soli dla stabilności produktów i umieszczamy piec na pięć minut w rozgrzanym do 185 stopni piekarniku.