Jak gotować grzyby borowiki - najlepsze pomysły na robienie grzybów leśnych
W szczycie sezonu "cichego polowania" wielu kucharzy ma wiele pytań z użyciem zebranych bron, zwłaszcza, że wielu nie wie, jak gotować grzyby na czerwono. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma żadnych różnic ani tajników ich przygotowania, najważniejsze jest, aby zdecydować się na dobrą i interesującą receptę.
Co możesz zrobić z grzybami czerwonymi?
Danie grzybowe można dostosować do przepisów z piernika. Biorąc pod uwagę, że rosły w warunkach leśnych, grzybiarze uwielbiają je, ponieważ są uważane za najczystsze grzyby, ale nadal konieczne jest przygotowanie ich do gotowania.
- Rudy ma lepką głowę, trawa, igły jodłowe i inne zanieczyszczenia, ale łatwo zmywa się ją wodą.
- Rudowłosa rośnie w piaszczystej glebie, więc pod maską między płytami może gromadzić się piasek.
- Długa noga jest wycinana w lesie podczas zbiorów, tunele wnękowe są wycinane.
- Opłucz grzyby bieżącą wodą lub moczyć przez kilka minut w wiadrze.
- Dania z czerwonych ryb są przygotowywane szybko, po tym wszystkim nie trzeba gotować grzybów. Rudowłosa rośnie w lasach sosnowych, gdzie powietrze jest tak czyste, jak to tylko możliwe.
- Główną cechą rudzielców jest brak goryczy, więc nie trzeba ich zanurzać.
Kotlety z imbiru - przepis
Zanim przygotujesz rozhikow, musisz upewnić się, że ich czystość i integralność nie jest wymagana. Dla prostych kotletów, kapelusze posiekać drobno i wymieszać z główną mieszanką - może to być mięso mielone, warzywa lub płatki, gotowane do ugotowania. Najpopularniejszą receptą na to danie jest zrazy z kurczaka wypełnione grzybami.
Składniki:
- mielonka z kurczaka - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- ser twardy - 100 g;
- surowe jajko - 2 szt .;
- sól, tymianek;
- bułka tarta, mąka.
Przygotowanie
- W mielce dodać jajko, sól i tymianek, wymieszać.
- Grzyby drobno posiekane, usmażyć na patelni.
- Od farszu do ciasta ułóż łyżkę grzybów, szczyptę tartego sera.
- Aby zaaranżować kiełek, zwiń mąkę, podążaj w jajku i owijaj bułką tartą.
- Smażyć kotlety z kurczaka od imbiru po złotą skórkę.
Julienne z rudymi
Aby zaskoczyć gości, musisz nauczyć się gotować grzyby. Pomoże to w sprawdzony sposób stworzyć julien z kurczakiem. Naczynie okaże się bardzo aromatyczne, bogate i pikantne. Kurczak może być używany wędzony i piec bez użycia kokosa, mimo wszystko nie wszystkie mają. Często julien gotuje się w jednym daniu w formie pożywnego ciasta.
Składniki:
- rozhiki - 500 g;
- wędzona pierś - 300 g;
- śmietana - 2 łyżki. l.;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- cebula - 1 sztuka;
- jajko - 1 szt.
- ser - 150 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Dodaj cebule, włóż pokrojone kapsle, smaż, aż ugotujesz.
- Wyłącz ogień, dodaj pokrojoną pierś, śmietanę.
- Przełóż rudowłosą z kurczakiem w śmietanie do naczynia do pieczenia, wylej mąkę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
- Rozłóż jajko, wylej na talerz, posyp serem.
- Piec przez 30 minut w 190.
Zupa pieczona - przepis
Po zebraniu hojnych "zbiorów leśnych", wiele gospodyń domowych chce wiedzieć, jak gotować grzyby rude do zupy. Możesz ugotować dowolne danie, od zwykłych grzybów, odmiany sera lub śmietany, wszystko zależy od preferencji tych, którzy spróbują jedzenia. Nie musisz gotować z góry grzybów, jeśli jesteś pewien ich czystości.
Składniki:
- rozhiki - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - ½ szt .;
- ziemniaki - 4 sztuki;
- przetworzony ser - 100 g;
- bulion z mięsem - 4 litry;
- sól, zieleń, suchy koper.
Przygotowanie
- Zetrzeć ser, wlać szklankę gorącego bulionu.
- Przypraw cebule, marchewki i grzyby.
- We wrzącym bulionie rzucaj ziemniaki, gotuj, aż będą gotowe.
- Wprowadzić narybek i wlać mieszaninę sera.
- Sól, dopraw do zupy koperkiem imbiru i posiekanymi ziołami. Podawaj po 15 minutach.
Ikra grzybowa z czerwonych rybek
Pyszna i aromatyczna ikra z rozhikov będzie pochodzić od każdego kucharza. W tym przepisie nie musisz przygotowywać składników, używaj tylko dostępnych produktów, które są dostępne w każdym domu. Dla wyjątkowego pikantnego smaku dodaje się czosnek i smak papryczki chilli. Przyprawy nie muszą dać się ponieść emocjom, aby nie przerywać smaku drzewiastego.
Składniki:
- rozhiki - 2 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- chili - 1 kapsułka;
- czosnek - 4 zęby;
- olej, sól, pieprz czarny.
Przygotowanie
- Umyj czapki za pomocą maszynki do mięsa na duży sito.
- Marchewki zetrzyj na małej tarce, posiekaj cebulę.
- Na patelni rozgrzać olej, dodać grzyby, smażyć, aż ciecz odparuje.
- Dodaj cebulę i marchew, gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania przy minimalnym ogniu.
- Wejdź do pokrojonego czosnku i posiekanej papryki, soli i dopraw do smaku zmielonym pieprzem.
- Podawaj kawior w schłodzonej formie jako dodatek do kanapek.
Żyto z ziemniakami smażonymi - przepis
Pierwsza rzecz przygotowana przez doświadczonych grzybiarzy po zbiorach - pieczone ziemniaki smażone . Szybkie, smaczne i bardzo obfite danie nie jest uzupełniane przez złożone składniki, tylko cebule. Przygotowuję smakołyk bardzo szybko, ponieważ od razu możesz zacząć układać stół, aby nie stracić czasu i posmakować danie na gorąco.
Składniki:
- rozhiki - 300 g;
- ziemniaki - 5-7 sztuk;
- cebula - 1 sztuka;
- olej, sól.
Przygotowanie
- W oleju, smażyć ziemniaki do połowy ugotowane.
- Oddzielnie podsmażyć grzyby z cebulą.
- Wymieszać zawartość dwóch patelni, sól.
- Top z minimalnym ogniem przez 5 minut.
Ciasto żytnie - przepis
Najprostszy sposób upieczenia ciasto z tartami . Uczta wyjdzie bujna, odniesie sukces nawet u nieudolnego kucharza. Grzyby muszą być najpierw pieczone z cebulą, aby odsłonić smak drewna. Ciasto nie powinno być robione w świeżym mleku, aby miękisz nie okazał się "gumowy", kefir, śmietana, jogurt jest idealny. Aby użyć tej ilości składników, potrzebujesz kształtu o średnicy 25 cm.
Składniki:
- rozhiki - 500 g;
- cebula - ½ szt .;
- kefir - ½ przedmiotu;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 1 szczypta;
- proszek do pieczenia;
- mąka - 1 przedmiot;
- Masło - 100 g.
Przygotowanie
- Grzyby smażyć z cebulą, solą, chłodem.
- Pokrój jajka solą, dodaj miękkie masło i kefir.
- Dodaj proszek do pieczenia i mąkę.
- Wlać połowę ciasta do formy oleistej, rozprowadzić nadzienie, zalać pozostałą część ciasta.
- Piec przez 35-40 minut w 190.
Solyanka od ryb
Grzybowa mieszanka imbiru jest przygotowywany ze świeżych grzybów lub marynowany. Główny skład potrawy - kiszona kapusta, cebula, czasem ziemniaki. Często danie jest uzupełniane mięsem, żeberka smażone z góry są idealne. Pyszne i bogate jedzenie przygotowywane jest bardzo szybko i prosto, każdy opanuje przepis.
Składniki:
- świeży imbir - 500 g;
- kiszona kapusta - 400 g;
- ziemniaki - 5-7 sztuk;
- żeberka wieprzowe - 300 g;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, olej do smażenia.
Przygotowanie
- Na patelni usmażyć żeberka, dodać sól, przenieść do pieca.
- Rzadka cebula, rzucaj grzyby, płoń, aż będą gotowe, wyłóż mięso.
- Podsmażamy ziemniaki, dodajemy sól, przenosimy do piecyka.
- Dodaj wymytą kapustę, wymieszaj.
- Wrzucić na 20 minut na małe ognisko.
Sos grzybowy z imbiru
To czerwony sos ze śmietaną przekształcić najbardziej nudne danie. Podają go do owsianki, do makaronu i do dekoracji warzyw. Doskonałe odświeżenie przygotowuje się szybko, je się z prędkością błyskawicy, ponieważ jasny smak grzybów doskonale łączy się z kwaśną śmietaną. Nie ma sensu uzupełniać naczynia przyprawami, wystarczającą ilością soli i odrobiną posiekanego kopru.
Składniki:
- rozhiki - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- śmietana - 1 przedmiot;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- sól, koperek, olej.
Przygotowanie
- Czerwoni są pocięte na duże kawałki, dozwolone na patelni.
- Dodaj cebulę, sól, smażyć do końca.
- Wprowadź mąkę, wymieszaj.
- Wlać śmietanę, doprawić koperkiem.
- Podawaj sos w towarzystwie garnirunku.
Jak gotować pieczarki solone na zimę?
Konieczne jest przygotowanie marynowane grzyby z octem, którego receptura nie jest trudna. Konserwacja nie musi być sterylizowana, ocet odpowiada za czas przechowywania. Grzyby te nie są gorzkie, więc nie muszą być moczone, i muszą być umyte i oczyszczone z brudu. Przed wytrawieniem czyste rude suszy się z kropli. Dla określonej ilości składników należy przygotować 2 półlitrowe puszki.
Składniki:
- grzyby - 2 kg;
- sól - 4 łyżeczki;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- ocet - 5 łyżek. l.;
- woda - 4 przedmioty;
- wawrzyn, goździk - 2 szt .;
- czarna i słodka papryka - na 6 groszek.
Przygotowanie
- Zagotować wodę, wrzucić sól, cukier, przyprawy.
- Dodaj grzyby, gotuj przez 5 minut.
- Wlać ocet, gotować przez kolejne 5 minut.
- Rozhiki rozprowadzać na jałowych puszkach, zalewać marynatą, korkiem.
- Zawiń odwrócone słoiki, po pełnym ochłodzeniu przenieś je do chłodnego pomieszczenia.