Smażone ziemniaki z grzybami - przepis
Przepis na gotowanie pysznych smażonych ziemniaków z grzybami jest dość prosty. Potrzebujesz około godziny czasu i obecności jakichkolwiek grzybów: świeżych, suchych, marynowanych lub nawet zamrożonych. Niezależnie od tego, czy będą to grzyby dzikie, kurki, pieczarki czy król grzybów, to biały grzyb, w każdym przypadku przyjemność z dania jest gwarantowana. Tylko powąchaj zapach smażonych grzybów z kuchni, upewnij się, że cała rodzina przybiegnie do stołu.
Jak ugotować smażone ziemniaki z grzybami?
Do przyrządzania pysznych smażonych ziemniaków z grzybami odpowiednie są zarówno świeże grzyby, jak i suche, zarówno marynowane, jak i solone. Grzyby są pięknie przechowywane i można je wykorzystać w gotowaniu przez cały rok. Podczas pieczenia grzybów, zwłaszcza suchych (suche grzyby nie są myte przed suszeniem), należy je dokładnie opłukać, aby uniknąć połknięcia.
Smażone ziemniaki ze świeżymi grzybami
Jeśli masz szczęście i stajesz się właścicielem białego grzyba, który jest uważany za najcenniejszy wśród grzybów, ze względu na jego właściwości odżywcze i smakowe, koniecznie ugotuj smażone ziemniaki ze świeżymi borowikami. Przy wyjściu, weź prawdziwy przysmak. Jeśli nie ma białych grzybów, weź inne.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- świeże grzyby - 600 g;
- cebula - 300 g;
- olej roślinny - 50 g;
- zielenie - do smaku;
- czosnek, sól - do smaku.
Gotowanie
Dokładnie opłucz i wysusz świeże grzyby na serwetce. Potnij cebulę i grzyby na małe kostki. Obierz ziemniaki i posiekaj na paski o grubości 0,5 cm, rozgrzej patelnię na ogniu, zalej olejem roślinnym i dobrze podgrzej. Dodać cebulę i smażyć do uzyskania jasnego złotego koloru. Dodaj grzyby i gotuj przez kolejne 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać ziemniaki i smażyć aż do pełnego ugotowania - około 20-25 minut. Pod koniec smażenia soli do smaku można wycisnąć ząbek czosnku, jeśli chcesz. Podczas serwowania posyp danie drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Smażone ziemniaki z suchymi grzybami
Tradycyjnie szczyt smażonych ziemniaków i grzybów to koniec lata - początek jesieni, kiedy zaczyna się grzybobranie. Ale te warzywa są pięknie przechowywane w suchej formie, a nawet w zimie można gotować smażone ziemniaki z suszonymi grzybami.
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- grzyby suche - 50 g;
- cebula - 2 kawałki;
- olej roślinny - 50 g;
- zielenie - do smaku;
- czosnek, sól, pieprz czarny - do smaku.
Gotowanie
Namoczyć suche grzyby w zimnej wodzie przez 1-2 godziny. Następnie przenosimy go do rondla, napełniamy go tą samą wodą, w której grzyby były moczone i podpalone. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Podczas pieczenia są gotowane, pokroić cebulę na małe kostki i smażyć na patelni, aby uzyskać jasno złoty kolor. Usuń z patelni z grzybami, spuść wodę, zalej ponownie i dokładnie umyj grzyby. Pokrój warzywa na małe kawałki, dodaj do patelni cebulę i usmaż trochę - tak, aby trochę złapały. Ziemniaki należy obrać i pokroić w cienkie kostki, dodać do patelni do grzybów z cebulą, 
Przykryj i gotuj na ogniu, aż stanie się miękki. Pod koniec gotowania, sól, pieprz, dodać posiekane warzywa. Jeśli lubisz czosnek, przed podaniem możesz wycisnąć jedno - dwa goździki.
Smażone ziemniaki z marynowanymi grzybami
Jeśli masz parę - trzy słoiki marynowanych grzybów lub kurkami, możesz zrobić smażone ziemniaki z marynowanymi grzybami. Grzyby marynowane będą musiały być smażone z cebulą na patelni i dodać do praktycznie gotowych ziemniaków 5-10 minut przed końcem gotowania.