Jedzenie Do pani listu

Jak gotować pilaw?

Dziś powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować pilaw w domu. Przestrzegając prostych zaleceń, możesz delektować się smakiem prawdziwego uzbeckiego pilaw z jagnięciną lub gotować danie z kurczakiem w multivarku.

Jak gotować uzbeckie pilau w kazaniu?

Składniki:

  • jagnięcina - 1 kg;
  • tłuszcz tłuszczowy - 150 g;
  • ryż surowy - 1 kg;
  • cebula - 350 g;
  • marchewki - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
  • mały rozmiar pieprzu gorzkiego - 2 szt .;
  • czosnek - 2 głowy;
  • olej roślinny - 250 ml;
  • zira - 1 łyżka. łyżka;
  • berberys pospolity suszony - 1 łyżka. łyżka;
  • sól;

Do przesłania:

Przygotowanie

Przede wszystkim przygotujemy wszystkie komponenty dla pilawu prawidłowo. Miąższ jagnięcy oddziela się od kości i kroi na małe plasterki. Kości nigdzie nie chodzą, my też ich potrzebujemy. Cięcie drobno tłuszczowe. Cebula jest obrana i rozdrabniana na pół pierścienia lub kostkę, a zmiażdżyć marchewki słomkami i posypać odrobiną cukru. Czyścimy główki czosnku, ale nie demontujemy ich, ale zostawiamy je w całości.

W Kazaniu nalewa się olej roślinny, ogrzejemy go dobrze w ogniu i odkładamy tuczony tłuszcz. Kiedy zmienia kolor i brązy, wyjmujemy na talerz, a zamiast niego nakładamy kości baraniny. Utrzymujemy je we wrzącym oleju, aż uzyskamy mocny brązowy rumieniec i rzucimy cebulę. Po złoceniu kładziemy miąższ baraniny i smażymy. Mocno brązowy, nie powinien wystarczyć na osiem do dziewięciu minut.

Teraz dodaj przygotowane marchewki i wymieszaj. Gdy tylko trochę zmięknie, zalej przegotowaną wodę. Będzie potrzebować około półtora litra. Ogrzać masę do wrzenia, wrzucić główki czosnku i wstępnie umyte strąki gorzkiego pieprzu.

Smak pilawu zależy bezpośrednio od jakości ryżu. Dla tego dania jego solidne odmiany są doskonałe. Idealną opcją jest ryż - devzira, dostępny do sprzedaży w rozsądnej cenie. Opłucz zupę ryżową kilka razy odpowiednio, zanim dojdzie do przezroczystości wody i zalej ciepłą wodą przez trzydzieści minut. W tym czasie mięso będzie miało czas na osiągnięcie pożądanego stopnia gotowości.

Po upływie czasu wyjmij główki czosnku i strąków pieprzu na talerz i włóż ryż do kotła. Rozprowadzamy go równomiernie na całej powierzchni, ale nie mieszamy go z resztą składników, jest to bardzo ważne. Po prostu gładzimy jego powierzchnię hałasem, jednocześnie zmniejszając intensywność ognia pod kociołkiem.

Kiedy na powierzchni pilawnika nie ma już cieczy, posyp je, zrób hałas w ryżu z hałasem i umieść głowy czosnku i papryki, które wyjęliśmy z pilawnika.

Teraz zamykamy kociołek z pokrywką, owijamy staw ręcznikiem frotte i doprowadzamy go do końca na najniższym ogniu przez dziesięć minut.

Na gotowość rozprowadzamy pachnący pilaw na dużym naczyniu, na wierzchu kładziemy główki czosnku i papryki na środku, a po bokach możemy ułożyć świeże pomidory, pokroić w plastry i pół-pierścienie sałaty lub marynowanej cebuli.

Jak gotować pilaf z kurczakiem w wielowariantowej?

Składniki:

  • mięso z kurczaka (pulpa) - 0,6 kg;
  • cebula - 310 g;
  • marchewki - 310 g;
  • cukier - szczypta;
  • olej roślinny - 110 ml;
  • gorąca woda - 750 ml;
  • ryż długi - 500 g;
  • czosnek - 1 mała główka;
  • przyprawa do pilaw - do smaku;
  • sól - do smaku;

Przygotowanie

Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Usuwamy cebule półksiężycami i słomką z marchwi. Mięso pokroić w małe plasterki, a zad z ryżu jest bardzo dobrze umyte w celu oczyszczenia wody.

W funkcji multivarki wlać olej roślinny i wybrać w trybie urządzenia wyświetlającego "Frying" lub "Baking". Wkładamy słomiane marchewki, smażymy je trochę, mieszamy i dodajemy cebulę. Dajemy warzywa trochę brązowe, jak gotować pilaw w domu wyrzuć kawałki mięsa, a także smaż, mieszając. Posiekaj potrawę z przyprawami na pilaw, rozprowadź umytego ryżu i wlej starannie osoloną wodę.

Nie mieszaj zawartości miski multivark, nie zamykaj pokrywy, nie przełączaj urządzenia na "Plov" lub "Varka" i wybierz czas 40 minut. Dwadzieścia minut przed zakończeniem procesu bardzo szybko otwierujemy pokrywkę, dodajemy całą główkę czosnku, obieramy z górnej warstwy, zanurzając ją trochę w ryżu i ponownie zamykając urządzenie.

Po upływie tego czasu spróbuj Rys. Jeśli jest gotowy - możemy podać danie. Jeśli ziarno jest jeszcze twarde, trzymamy naczynie przez kolejne dwadzieścia minut w tym samym trybie.