Ciasto z ciasta francuskiego

Pyszne i bardzo bujne bez użycia sody pieczenia otrzymuje się z ciasta francuskiego. Oczywiście, aby ugotować coś naprawdę smacznego, musisz spróbować.

Najłatwiejszy przepis

Możesz po prostu piec szeroką gamę produktów z drożdży z ciasta francuskiego: bułki, bułki, ciasta, a nawet pizzę. Podajemy podstawowy przepis, a co wypiekać z bezdechowego, szczupłego testu, decydujesz.

Składniki:

mąka z najwyższej jakości białej pszenicy - około ½ kg;
przygotowany lód wodny lub specjalnie oczyszczony (można go zamrażać, a następnie oddawać do odwilży) - 0,25 l;
góra solna bez dodatków lub jodowana - 1 łyżeczka;
olej lub margaryna wysokiej jakości - 100 g.

Przygotowanie

Zgodnie z klasyczną technologią, przesiewamy mąkę solą, wlewamy do miski i stopniowo wlewamy do wody. Ugniataj ciasto, jest całkiem fajnie. Dalej proces nie jest bardzo prosty, będziesz potrzebował siły i cierpliwości. Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe, bez pośpiechu. Nasmarowujemy warstwę (można ją stopić, można użyć zmiękczonej), złożyć ją na pół, rozwałkować, nasmarować, dodać. Procedurę powtarza się raz 5-20, o ile siła, cierpliwość, olej i elastyczność testu jest wystarczająca. Wkładamy go do lodówki i pozostawiamy na kilka godzin.

Możesz upiec rogaliki z bezdymnego testu bez baterii. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto cienką warstwą, pokrój w trójkąty i wybierz nadzienie.

Niesłodzone rogaliki z ciasta francuskiego z gotowanym mięsem mielonym, panierowane drobno pokrojoną cebulą, konserwami rybnymi, pastą wątrobową i mieszanek warzywnych. Najsmaczniejsze - z serem lub twarogiem i zieleniną. Wstawiamy trójkąt z ciasta przez podstawę do siebie, wkładamy nadzienie w środek podstawy i wyłączamy rolkę - od siebie. Piec rogaliki na blachy do pieczenia (najlepiej przykryć pergaminem olejowanym) przez 7-15 minut w zależności od wielkości.

Słodkie ciasto

Aby upiec ciasto z ciasta z ciasta francuskiego, bez drożdży, potrzebujesz słodkiej opcji. Jego przepis nie jest dużo bardziej skomplikowany.

Składniki:

olej "Sandwich", "Chłop" lub podobny - 200 g;
domowej roboty tłusta śmietana - 0,5 szklanki (około 150 g);
mąka wysokiej jakości o małej zawartości glutenu - 2 filiżanki;
żółtka jaj (z kurzych jaj) - 2 sztuki;
cukier biały luźny obrany - 1 szklanka;
Vanillin - 1 mała saszetka.

Przygotowanie

2/3 masła topić, mieszać ze śmietaną, żółtka. Dodaj przesianą mąkę z cukrem i waniliną. Szybko zebrać ciasto i umieścić w chłodnym miejscu. Następnie rozwałkuj ciastka, natrzyj je pozostałym olejem, mocno przekręć i przekrój. Rozwijamy każdy przekrój poprzeczny, dodajemy je w stosy i pozwalamy im stanąć ponownie. Następnie podziel ciasto na pół i upiecz ciasto z dmuchanego ciasta bez drożdży, za pomocą dżemu, owoców lub jagód z cukrem, tartą lub zmiękczoną czekoladą, kremową masą jagodową, serem jako nadzieniem.

Możesz upiec ciasta z dmuchanego ciasta bez ciasta, na przykład z morelami, śliwkami, dżemem malinowym lub porzeczkami.

Nesladko, ale jest pyszne

Najsmaczniejsze ciasteczka z ciasta francuskiego gotowane są na bazie piwa i jako przekąska dla piwa.

Składniki:

margaryna "kremowa" lub inna - 1 opakowanie;
mąka pszenna w / z najwyższą jakością - około 1 kg;
światło piwa na żywo bez konserwantów - 1 szklanka;
mieszanka przypraw - do smaku.

Przygotowanie

Wymieszaj mąkę z przyprawami, dodaj stopioną margarynę i szybko wymieszaj. Dodajemy piwo, zbieramy ciasto i pozostawiamy w lodówce do odpoczynku. Rozwałkuj ciasto, pokrój w paski i upiecz pyszne ciasteczka do piwa.