Jak gotować ase z wołowiny?
Prawdziwy Tatar azu to halofit z szerokiej gamy produktów. Kawałki mięsa, ziemniaków, marchwi, a nawet kiszonych ogórków koegzystują na tym samym talerzu, wszystkie marnieją z pomidorami. Powiemy Ci więcej o tym, jak zrobić basu z wołowiny w tym materiale.
Jak pyszne gotować azu z wołowiny z ogórkiem?
Jeśli masz zamiar podawać danie w towarzystwie garnirunku, to nie jest zaskakujące, że pierwszą rzeczą, o którą zapytasz, jest jak zrobić ase z wołowiny z sosem, ponieważ jest to gęsty sos pomidorowy, który sprawia, że danie i dodatek do niego są bogate i pachnące.
Składniki:
- wołowina - 780 g;
- kiszone ogórki - 130 g;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- ziemniaki - 730 g;
- cebula - 105 g;
- czosnek - 3 ząbki.
Gotowanie
Proces przygotowania azu wymaga dużo czasu, ale zawiera dość proste i standardowe kroki. Przede wszystkim pokrój mięso na duże kawałki i szybko usmaż je na dużym ogniu, aby wołowina się zrumieniła i nie wydostaje się sok. Równolegle w drugiej misce mijamy półokrągłe cebulki z pastą pomidorową. Przerzucamy pieczeń na wołowinę i pokrywamy ją wrzącą wodą. Pozostaw mięso w słabym cieple przez 2 godziny, okresowo dodając płyn, jeśli to konieczne.
Kroić w kostkę i smażyć przez około 12-15 minut. Pokrój ziemniaki na plasterki i piecz w piekarniku w maksymalnej temperaturze, aż do zarumienienia. Pod koniec gotowania mięsa, po prostu wymieszaj wszystko z ziemniakami i ogórkami, a następnie podawaj.
Jak prawidłowo przygotować azę w tatarskiej z wołowiny?
Jeśli chcesz ugotować mięso bez dodawania ziemniaków, możesz łatwo wyeliminować bulwy i podać je jako dodatek, a mięso samo się drobno posieka i duszone w bogatym sosie.
Składniki:
- wołowina - 370 g;
- bulion wołowy - 340 ml;
- cebula - 115 g;
- ogórek - 210 g;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- mąka - 45 g;
- marchewki - 90 g;
- czosnek - 3 ząbki.
Gotowanie
Aby zmiękczyć mięso podczas duszenia, podziel je na małe batony. Uratuj każdy z barów na dużym ogniu w ciągu zaledwie kilku minut, następnie dodaj krążki cebuli i pozwól im się zmiękczyć. Na ogórki cebuli umieścić marynaty, startą marchewkę i rozgnieciony czosnek. Posyp mąkę, a chwilę później połóż pomidor. Wlać bulion wołowy i pozostawić wszystko na średnim ogniu przez około pół godziny.
Jeśli nie wiesz, jak ugotować wołowinę w powolnej kuchence, w tym samym czasie włóż wszystkie składniki do miski i pozostaw danie na gulaszu na "gaszenie" przez około godzinę.