Jak gotować azu z wieprzowiny?
Azu to tradycyjne danie kuchni tatarskiej, które przygotowywane jest na bazie mięsa wołowego, jagnięcego lub końskiego. Możliwość gotowania tego dania na bazie wieprzowiny nie jest uznawana za autentyczną, ale często jest to wersja azu znaleziona na stołach naszych rodaków Prostota i dostępność składników tego dania zmieniła go w ulubione danie, które nawet początkujący kucharz będzie mógł gotować.
Azu Tatar Przepis na wieprzowinę
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- kiszony ogórek - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz;
- zieleni - do smaku.
Gotowanie
Umyć wieprzowinę, obrać z folii i zamieszkać, a następnie pokroić w duże paski. Cebula pokroić na pół-pierścienie i smażyć na oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta. Oczyść ziemniaki, a także pokrój w paski. Smaż je na osobnej patelni, aż gotowane i chrupiące. Taka technika zachowa kształt ziemniaka i doda tekstury do potrawy.
Mieszamy ziemniaki i mięso z cebulą, dodajemy ogórek tarty na grubej tarce i pastę pomidorową rozcieńczoną w wodzie lub bulionie. Dodaj wodę do podstaw, aby lekko przykryć składniki. Sól i pieprz potrawę. Gotuj podstawy na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Posypać gotowe danie posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Azu z wieprzowiny można przygotować w multivarku. Przede wszystkim w trybie "Frying" lub "Baking" przygotowujemy plastry mięsa i cebuli, następnie dodajemy pozostałe składniki i wlewamy wszystko wodą zmieszaną z pastą pomidorową. Gotowanie podstaw powinno trwać około godziny w trybie "Pieczenie", a następnie pozostawić kolejne 15-20 minut na "Ogrzaniu", nie zapomnij dodać zieleni i czosnku. To wszystko w powolnej kuchence jest gotowy!
Azu w domu z wieprzowiny w doniczkach
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 500 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- kiszony ogórek - 2 kawałki;
- cebula - 2 szt .;
- liść laurowy;
- czosnek - 1 głowa;
- pomidory w swoim własnym soku - 500 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Miazga wieprzowa jest cięta na paski, cebula jest krojona na pół-pierścienie. Pierwsza cebula idzie na patelnię, podsmażamy ją do przezroczystości, a następnie dodajemy mięso i gotujemy całość przez kolejne 5 minut. Osobno smażyć ziemniaki do połowy ugotowane, doprawić solą i pieprzem. Solone ogórki pokroić w kostkę lub pocierać grubą tarką.
Pomidory wraz z sokiem zostały przesiane przez maszynę do mięsa. Na dnie garnka wlać olej roślinny i rozpocząć układanie wcześniej przygotowanych składników. Pierwsza warstwa to ogórki, a następnie mięso z cebulą i ziemniakami. W każdej doniczce wkładamy liść laurowy i przejeżdżamy przez prasę ząbek czosnku. Napełnij zawartość garnka przecier pomidorowy i wstaw do piekarnika. Gotowanie podstaw wieprzowiny zajmie 20-25 minut w 180 stopniach.
Azu z wieprzowiny z ryżem
Składniki:
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- wieprzowina (miąższ) - 400 g;
- pomidory - 3 szt .;
- olej roślinny;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- ryż - 400 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- świeże warzywa.
Gotowanie
Ryż gotować do czasu ugotowania. Rozgrzać olej roślinny w kociołku lub maseczce i smażyć mięso z cebulą do 
zaczerwienienie. Pomidory są krojone w kostkę, po usunięciu z nich skóry i dodawać je do palarni wraz z kiszonymi ogórkami. Gdy miąższ pomidorów rozproszy się, zalej zawartość brojlerów wodą, aby pokryć wszystkie składniki.
Gulasz azu z wieprzowiną 20-25 minut na małym ogniu, nie zapomnij solić i pieprzyć danie. Po upływie tego czasu dodaj ryż do pieczeni, zamieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Posypać gotowe danie zieleniną i posiekanym czosnkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 10-15 minut, po czym można podać azu.