Krem czekoladowy - najlepsze przepisy na moczenie deserów i dekoracji

Krem czekoladowy przekształci nawet najbardziej bezskutecznie upieczone ciastka. Przepyszne, słodkie nadzienie przygotowywane jest na różne sposoby: od budżetu po bardziej skomplikowane. Rezultatem jest zawsze smaczna uczta, którą zjadają na co dzień.

Jak zrobić ciasto czekoladowe?

Przepis na krem ​​czekoladowy ma wiele odmian, każdy może sam określić. Głównym warunkiem - powinien być gładki i bez grudek, więc smak wszelkich słodyczy będzie na wierzchu.

1. Pyszny krem ​​czekoladowy można wyprodukować z kakao w proszku. W takich przepisach suche składniki miesza się, następnie wstrzykuje cienkim strumieniem cieczy, ciągle mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
2. Jeśli krem ​​czekoladowy na ciasto jest zrobiony z kawałkowej czekolady lub z kafelka, to najpierw kawałki topi się w łaźni wodnej, a następnie dodaje się powiązane składniki.
3. Płynną podstawą kremu mogą być produkty mleczne: śmietana, twarożek, jogurt i mleko. Możesz zrobić nadzienie na wodzie, twarogu lub w oleju.

Czekoladowe ciasto kakaowe w proszku

Najłatwiejszy sposób na zrobienie kremu czekoladowego na ciasto pochodzi z kakao. Produkty nie wymagają szczególnych, podstawą może być woda i mleko, w wyniku czego nadzienie wyjdzie gęste, gęste i bardzo smaczne. Ta opcja jest bardzo podobna do kremu, ale jest przygotowywana bez jaj, co znacznie upraszcza proces i ułatwia teksturę kremu.

Składniki:

• mleko (woda) - 2 łyżki.
• cukier - 1 łyżka.
• kakao w proszku (ciemne) - 4 łyżki l.;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• masło - 150 g

Gotowanie

1. Wymieszaj cukier, kakao i mąkę.
2. Dodaj trochę mleka, zagniatając początkowo grubą masę, stopniowo rozcieńczając ją płynem.
3. Ogrzać na średnim ogniu aż do wrzenia, stale mieszając.
4. Ostudzić przez 15 minut, dodać olej, wymieszać.
5. Przed użyciem krem ​​czekoladowy na ciasto powinien całkowicie się ochłodzić.

Krem czekoladowy na ciasto czekoladowe - przepis

Ciasto czekoladowo-kremowe nie jest trudniejsze do zrobienia niż proszek, ale wynik oczywiście będzie lepszy, jego smak będzie bogatszy i jaśniejszy. Zanim zaczniesz wytwarzać, musisz pamiętać, że im wyższy procent ziarna kakaowego w produkcie, tym gęstszy i gęsty kremy wyjdzie. To nadzienie jest stosowane na ciepło, jest dobrze nasycone ciastkami, a nawet ciastami z piasku. Taka powłoka z ciasta czekoladowego jest bardzo dobra.

Składniki:

• czekolada - 200 g;
• mleko - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 150 g;
• masło - 150 g

Gotowanie

1. Czekolada topi się w kąpieli wodnej.
2. Podgrzej mleko cukrem, nie doprowadzaj do wrzenia.
3. Wlać czekoladę do masy mlecznej, stale mieszając.
4. Dodaj masło i pozwól, aby krem ​​ostygł lekko, a on zgęstnieje.

Czekoladowy ser śmietankowy na ciasto - przepis

Czekolada kremowy sernik jest przygotowywany bez dodatku płynnych składników i wychodzi bardzo gęsty i gęsty, dlatego przed użyciem ciasta najlepiej zmoczyć syrop. Jest to idealne nadzienie na bujną bazę herbatników i dobrze komponuje się z jagodami, które można dodać do receptury deserów.

Składniki:

• Mascarpone - 500 g;
• ciemna czekolada - 200 g;
• cukier puder - 100 g.

Gotowanie

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
2. Mascarpone i trzepaczka do proszku do puszystego miksera.
3. Wlać ciepłą (nie gorącą!) Czekoladę, ubić ponownie mikserem.

Kremowy krem ​​czekoladowo-czekoladowy

Krem czekoladowy na kremowym cieście wychodzi bardzo lekki i przewiewny. Aby uzyskać dobrą masę, użyj kremu 35%, muszą być zimne i nie przesadzaj, obserwuj konsystencję, aby produkt nie zamienił się w masło. Czekolada jest podgrzewana pod koniec gotowania. Ten krem ​​nadaje się do impregnowania ciast i dekorowania gotowego deseru.

Składniki:

• krem 35% - 200 ml;
• czekolada - 100 g;
• cukier puder - 150 g.

Gotowanie

1. Czekolada roztopiona w kąpieli wodnej, odłożona na bok, musi być ciepła przed użyciem.
2. Bicz zimny krem ​​z dużą prędkością, dodaj proszek.
3. Kontynuując bieg urządzenia, zalej ciepłą czekoladę.

Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną

Najłatwiejszym kremem do ciastek czekoladowych jest śmietana. Pomoże, jeśli będziesz musiał szybko zbudować deser na herbatę. Jest idealny do komercyjnych ciast, dobrze nasączony, tak aby impregnacja w postaci syropu nie musiała być używana. Jako podstawa czekolady zmieści się kakao w proszku i ciemna lub mleczna płytka.

Składniki:

• śmietana 25% - 400 ml;
• kakao - 3 łyżki. l.;
• czekolada - 50 g;
• cukier puder - 50 g;
• zagęstnik do kwaśnej śmietany (w razie potrzeby).

Gotowanie

1. Roztop czekoladę, ostudzić do uzyskania ciepła.
2. Beat schłodzoną kwaśną śmietaną, dodając proszek, kakao i proszek zagęszczający.
3. Wlej czekoladę, kontynuując kurs miksera przez kolejną minutę.

Ciasto śmietankowe czekoladowe

Taki gruby krem ​​czekoladowo-ciastowy jest często stosowany do dekorowania deseru lub gęstej warstwy pomiędzy warstwami ciasta. Aby zamienić masło w śmietanę, delikatnie ubijano z dużą prędkością mieszadło ze sproszkowanym cukrem do stanu przewiewnego. Ochłodzić przed użyciem. Nie poradzi sobie z impregnacją ciasta, w tym celu lepiej jest użyć syropu.

Składniki:

• masło 82% - 200 g;
• cukier puder - 200 g;
• czekolada - 150 g;
• wanilia.

Gotowanie

1. Stopić czekoladę i ostudzić do uzyskania ciepła.
2. Miękkie masło bije się mikserem wlewając proszek. Masa powinna zmienić kolor na biały i zmienić się w lekki krem.
3. Wlać cienką strużkę lekko ciepłej czekolady, dalej trzepać.
4. Czekolada krem maślany na ciasto musi ostygnąć całkowicie przed użyciem.

Czekoladowa kremowa Charlotte dla torta

Najsmaczniejszym kremem czekoladowym jest Charlotte. Przepis przypomina prosty krem , ale w tym przypadku środki zagęszczające w postaci mąki lub skrobi nie są dodawane. Aby uzyskać wyjątkowy smak, dodaj rum lub czekoladowy likier do kompozycji, jeśli deser jest przygotowany dla dzieci, alkohol powinien zostać zastąpiony waniliną. Deser w każdym razie będzie megashokoladnym i zdecydowanie pokona wszystkie słodycze.

Składniki:

• mleko - 150 ml;
• cukier - 200 g;
• żółtka - 3 sztuki;
• olej - 150 g;
• czekolada - 150 g;
• likier - 20 ml.

Gotowanie

1. Roztoczyć żółtka cukrem, wlać mleko i włożyć do kąpieli wodnej.
2. Zagotuj masę do grubości.
3. Ubijaj miękkie masło aż do białej puszystej masy, wejdź do likieru i mleka, nie przerywając przebiegu miksera.
4. Rozpuść czekoladę i wlej do śmietany, wymieszaj.
5. Przed użyciem czekoladowy krem ​​Charlotte na ciasto powinien całkowicie się ochłodzić.

Krem czekoladowo-biszkoptowy - Przepis

Gotuj czekoladę krem biszkoptowy może być na dowolnym przepisie. Biszkoptowe ciasta są bardzo łatwe do namoczenia. Jeśli nie masz czasu na skompletowanie złożonego deseru, zaimpregnuj go na bazie skondensowanego mleka, masła i uzupełnij kompozycję o pokrojone orzechy. Dla smaku pikantnego można wlać trochę rumu lub likieru kawowego, wanilia nadaje się do ciastek dla dzieci.

Składniki:

• mleko skondensowane - 200 ml;
• olej - 180 g;
• likier kawowy - 50 ml;
• kakao - 2 łyżki. l

Gotowanie

1. Wlej miękkie masło do białej, gęstej masy.
2. Wlać skondensowane mleko, ubijając.
3. Wlej kakao i dodaj likier.
4. Ostudzić śmietankę przed użyciem.

Krem dekorujący do ciastek czekoladowych

Czekoladowy kremowy ganache ponieważ ciasto ma ugruntowaną pozycję w dekorowaniu deserów. Dostosowując gęstość i gęstość wypełnienia, możesz stworzyć niezwykłe arcydzieła w kuchni. Jeśli chcesz wykonać dobrą robotę, wybierz czekoladę z dużą zawartością ziaren kakaowych, krem ​​szybko zgęstnieje. Jeśli chcesz zrobić piękne kroplówki na torcie - ganache jest idealnym rozwiązaniem.

Składniki:

• ciemna czekolada - 100 g;
• masło - 40 g;
• proszek - 50 g;
• Krem 35% - 100 ml.

Gotowanie

1. Przerwa na czekoladę i odłóż na bok.
2. Ciepły krem ​​i proszek bez wrzenia.
3. Wlej kremową masę do czekolady, mieszaj, aż kawałki się stopią.
4. Dodaj masło, wymieszaj, wymieszaj w razie potrzeby.

• ← Czekoladowe ciasto kakaowe w proszku
• Krem czekoladowy kakaowy →