Ser śmietankowy na bazie sera śmietankowego zaczął się nie tak dawno w branży cukierniczej, ale już udało mu się zdobyć popularność konsumentów i szefów kuchni. Szybko się gotuje, nie wymaga specjalnych umiejętności, ale okazuje się zawsze smaczny, aw deserach (ciastkach) przejawia się w najlepszy sposób.

Jak zrobić kremowy sernik - przepis

Klasyczny ser śmietankowy wytwarzany jest z masła, którego jakość powinna być na wysokości. Wątpliwy produkt może złuszczać krem ​​i zepsuć oczekiwany efekt.

Składniki:

  • masło śmietankowe - opakowanie standardowe;
  • twaróg śmietankowy - 560 g;
  • cukier puder - 180-220 g;
  • wanilina - szczypta;
  • barwnik spożywczy (w razie potrzeby).

Gotowanie

  1. Na kilka godzin przed zamierzonym przygotowaniem kremu usuwamy śmietanę z masła z lodówki i pozwalamy, by produkty się rozgrzały i zmiękły.
  2. Delikatny olej, ubij mikserem trochę, aby stał się trochę bardziej wspaniały, a następnie wymieszaj cukier i szczyptę waniliny.
  3. Teraz, w małych porcjach, zaczynamy dodawać śmietankowego sera do śmietany, za każdym razem mieszając go delikatnie do uzyskania jednorodności przy niskich obrotach mieszalnika, ale bez bicia.
  4. W razie potrzeby krem ​​można wypełnić pożądanym kolorem, dodając barwnik spożywczy (najlepiej żel).

Twarożek w maśle na ciasto jest gotowy - możesz go używać zgodnie z przeznaczeniem.

Kremowy ser śmietankowy - Przepis na ciasto

Krem stosowany zamiast masła ułatwia stosowanie kremu serowego. W takim śmietance absolutnie nie odczuwa się tłustego smaku, okazuje się być miększy i bardziej jedwabisty.

Składniki:

  • zawartość tłuszczu kremowego ponad 33% - 110 ml;
  • ser śmietankowy - 520 g;
  • cukier puder - 80-140 g;
  • wanilina - szczypta;
  • barwnik spożywczy (w razie potrzeby).

Gotowanie

  1. Śmietanka do przygotowania kremu musi zawierać co najmniej 33% tłuszczu, w przeciwnym razie pokonanie ich do pożądanej gęstości byłoby nierealne. Ponadto, w przeciwieństwie do technologii gotowania klasycznego kremu w tym przypadku, wszystkie produkty muszą być dobrze schłodzone, zwłaszcza krem.
  2. Umieszczamy produkt w misce i ubijamy z dużą prędkością mikserem przez siedem do dziesięciu minut lub do uzyskania gęstych szczytów.
  3. Teraz ingerujemy w ubity kremowy cukier puder i pokonujemy go trochę więcej.
  4. Wrzuć ser śmietanowy do kremu, rzuć szczyptę wanilii i zakończ przygotowania kremu, masuj masę aż do uzyskania gładkości i gładkości za pomocą miksera.

Krem zmienia kolor na biały, ale w razie potrzeby można go pomalować na pożądany kolor.

Serek czekoladowy do ciasta mascarpone

Jeśli kremowy ser na ciasto w Twoim przypadku powinien mieć czekoladowy smak i aromat, to ta receptura na bazie mascarpone z czekoladą jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Składniki:

  • czekolada - 220 g;
  • mascarpone - 520 g;
  • cukier puder - 75 g.

Gotowanie

  1. Naturalną czekoladę o wysokiej jakości (można użyć czarnej lub mlecznej według preferencji) jest rozbijana na kawałki i topiona z ciągłym mieszaniem w łaźni wodnej.
  2. Zostawiamy pojemnik z rozpuszczoną masą czekoladową, aby ostudzić na stole, a tymczasem zaczynamy biczować mascarpone. Wrzuć go do miski i przeprowadź z mikserem do pompy, dodając w tym procesie cukier puder.
  3. Teraz dodajemy masę czekoladową, schłodzoną do stanu ciepłego, do bitej z lukrem mascarpone i jeszcze raz poddajemy obróbce krem ​​z mikserem.

Ser ze skondensowanym mlekiem na ciasto

Zaleta skondensowany krem ​​mleczny w ten sposób można regulować jego gęstość i gęstość, zmieniając proporcje składników. Szczegóły tworzenia takiego kremu w przepisie poniżej.

Składniki:

  • klasyczne mleko skondensowane - do smaku;
  • Mascarpone - 520 g;
  • cukier puder - do smaku.

Gotowanie

  1. Na początku połóż mascarpone w misce i ubij mikserem aż do puszystego.
  2. Teraz stopniowo zaczynamy dodawać naturalne skondensowane mleko, ubijamy krem ​​mikserem. Im bardziej skondensowane mleko dostanie się do mascarpone, tym cieńszy będzie gotowy krem ​​na wyjściu.
  3. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji produktu, posmakuj go, dodaj w razie potrzeby cukier puder i ponownie wymieszaj.