Krem z gotowanego skondensowanego mleka
Smak wielu domowych słodyczy jest w dużej mierze określany przez krem, który je wypełnia. Szczególnie popularny krem, przygotowany na bazie gotowane mleko skondensowane . Produkt idealnie łączy się z masłem, śmietaną i śmietaną, tworząc idealną konsystencję wypełniacza do ciast, eklery , ciasta i inne słodkie, uwielbiane przez wiele deserów.
Krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła
Składniki:
- zagęszczone gotowane mleko - 390 g;
- Masło tłuszczowe 72% - 220 g
Gotowanie
Najprostszy krem zagotowanego mleka skondensowanego można przygotować przez zmieszanie go z pewną ilością masła w temperaturze pokojowej i dobrze go ubić, aż będzie gładkie i gładkie. Smak tego nadzienia na ciasto i inne desery można zmieniać zmieniając proporcje składników, a także dodając do niego inne składniki. Na przykład, dodając krem ze zwykłym skondensowanym mlekiem, sprawimy, że jego smak będzie łagodniejszy, a dodając wanilię lub, powiedzmy, brandy - dodamy do niego specjalny aromat.
W takim kremie można również wprowadzić zmiażdżone orzechy, suszone owoce, a nawet kawałki świeżych owoców i jagód.
Krem do ciast z zagotowanego mleka skondensowanego i kwaśnej śmietany
Składniki:
- mleko skondensowane - 390 g;
- Kraj śmietana lub zawartość tłuszczu co najmniej 30% - 390 g.
Gotowanie
Jako opcję można przygotować krem z gotowanego skondensowanego mleka, dodając do niego śmietanę. Do jego przygotowania traktujemy dobrze schłodzoną śmietanę mikserem aż do lekkości i puszystości, a następnie stopniowo dodajemy zagotowane skondensowane mleko i kontynuujemy procedurę bicia, aż krem będzie miał jednolitą teksturę. Podobnie jak w poprzedniej wersji, można wypełnić krem szeroką gamą smaków, dodając orzechy, suszone owoce oraz kawałki świeżych i konserwowych owoców i jagód.
Custard ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
- mleko pełne - 260 ml;
- zawartość tłuszczu maślanego 72% - 120 g;
- piasek cukrowy - 65 g lub do smaku;
- gotowane mleko skondensowane - 220 g;
- mąka pszenna - 70 g;
- cukier waniliowy - 10 g.
Gotowanie
Dla miłośników kremu z kremem zalecamy przygotowanie kremu na ten przepis. Aby to zrealizować, podgrzamy mleko w miarce lub małym rondlu, rozpuścimy w nim granulowany cukier, którego ilość jest dostosowywana do Twojego gustu. Wlać mąkę, cukier waniliowy i wymieszać bezpośrednio w rondlu z intensywną trzepaczką lub mikserem, upewniając się, że wszystkie bryłki mąki są całkowicie rozpuszczone. Teraz umieść garnek w innym naczyniu z gorącą wodą i trzymaj zawartość w łaźni wodnej, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, następnie wyjmij pojemnik z ognia i pozwól sparzonej podstawie ostygnąć całkowicie w warunkach pokojowych.
W końcowym etapie przygotowywania kremu wprowadzamy do niego zagotowane mleko skondensowane i kremową temperaturę pokojową i starannie obrabiamy je mikserem, aż do otrzymania jednorodnej i przewiewnej tekstury.
Krem z gotowanego skondensowanego mleka ze śmietaną
Składniki:
- zawartość tłuszczu w śmietance 33% - 390 ml;
- masło o zawartości tłuszczu 72% - 200 g;
- cukier waniliowy - 35 g;
- gotowane mleko skondensowane - 390 g;
- Koniak lub rum - 45 ml.
Gotowanie
Rozpoczynając przygotowywanie śmietany według tego przepisu, śmietanę śmietankową traktujemy mikserem do gęstej, przewiewnej tekstury i stopniowo dodajemy połowę normy zagotowanego mleka skondensowanego w procesie bicia. W innym pojemniku, ubij masło w temperaturze pokojowej i wstrzyknij pozostałe gotowane skondensowane mleko. Teraz połącz dwie mieszaniny, dodaj cukier waniliowy, brandy lub rum i uderz jeszcze raz, aż tekstura będzie gładka i gładka.