Flapjacks with greens
Flapjacks with greens - pyszne kaukaskie wypieki. Przygotowują się bardzo prosto i wygodnie jest nie tylko służyć jako przekąska na stole, ale także zabrać ze sobą na piknik.
Ormiańskie tortille z zielenią
Składniki:
Do testu:
- woda przefiltrowana - 225 ml;
- mąka - 405 g;
- sól - 5-7 g
Do wypełnienia:
- świeża kolendra - 135 g;
- pióra z zielonej cebuli - 115 g;
- liście mniszka lekarskiego - 135 g;
- olej roślinny - 45 ml;
- zielona sałatka - 135 g;
- przyprawy;
- świeży seler - 105 g;
- świeży koperek - 55 g;
- świeży szpinak - 125 g;
- świeży szczaw - 135 g
Gotowanie
W wodzie wrzucamy sól, mąkę i zagniatamy bardzo gęste ciasto. Zawijamy ją w ręcznik i pozostawiamy na stole na 35 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: wszystkie warzywa są starannie sortowane, myte i suszone. Następnie pokroić, dodać do miski i wodę z olejem roślinnym. Dokładnie wymieszać i doprawić przyprawami. Podzielić ciasto na kawałki, rozwałkować na cienkie koła i ułożyć nadzienie. Górną pokrywę z drugą sztabką, szczypta krawędzi i smażyć płaski chleb z zielonych po obu stronach w suchej patelni.
Bułeczki z serem i ziołami
Składniki:
Ciasto:
- kefir - 205 ml;
- mąka - 645 g;
- sól, soda - na szczypcie;
- cukier - 10 g
Wypełnienie:
- suluguni - 255 g;
- Świeża zieleń - 55 g;
- masło - 55 g
Gotowanie
Wlać mąkę do wygodnego naczynia, zalać kefirem, solą, soda, cukier i ugniatać elastyczne miękkie ciasto. Tworzymy bryłę, wkładamy do miski, przykrywamy mokrym ręcznikiem i odstawiamy na 30 minut.
Posiekaj ser na grubej tarce, rzucaj posiekane warzywa i mieszaj. Dzielimy ciasto na 7 identycznych części, rozwałkowujemy je dookoła i umieszczamy zielone nadzienie z serem w środku. Przymocuj krawędzie, przewróć na wierzch i piecz ciastka na suchej patelni przez kilka minut z każdej strony. Po nałożeniu każdego kremowego roztopionego masła masła i rozprowadzeniu na płaskiej płytce ze stosu.
Płatki z serem i zielenią
Składniki:
Ciasto:
- mąka - 195 g;
- woda - 105 ml;
- olej - 25 ml.
Wypełnienie:
- twarożek 9% - 215 g;
- Świeża zieleń - 55 g;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Przesiać mąkę, wrzucić odrobinę soli, wlać olej, zimną wodę i ugnieść rękami miękkie ciasto. Wyłóż z niego grudkę i odłóż na bok, przykrywając ją serwetką.
Włóż ser do miski, rzucaj posiekaną zieleniną, dodaj sól i wymieszaj. Przygotowane wcześniej ciasto jest podzielone na 8-10 części, które toczymy na okrągłą warstwę i układamy farsz. Przykryj wierzch drugą sztabką, uszczypnij krawędzie i usmaż je z ziołami na suchej patelni. Następnie ułóż stos do pieczenia i podawaj z kwaśną śmietaną.